最佳 Le Creuset 鑄鐵鍋替代品:5 個更慳錢的選擇

簡介

Le Creuset 的 Dutch oven 幾乎樣樣都完美:做工出色、設計漂亮、耐用兼用途廣泛。唯一的重大缺點就是價錢。如果你想獲得 Le Creuset 級數的效能,又不想付出 Le Creuset 的價錢,市面上有幾款替代品能以更低價格交出相近的表現。本指南會詳細分析五款最強的選擇、每款與 Le Creuset 的差異,以及各款最適合哪類用家。

整體最佳替代品:Made In Dutch Oven

Made In 的 Dutch oven 是整體而言最好的 Le Creuset 替代品。它於法國東北部一家自 1920 年代起生產琺瑯鑄鐵的工廠製造。鑄鐵鍋身非常厚身,耐用的琺瑯塗層以人手塗上。鍋蓋設有自淋系統,內側有豌豆大小的凹點,能收集水分並均勻地重新分佈到鍋內各處。

最吸引的是,Made In 以遠低於 Le Creuset 的價格,提供可相提並論的效能和耐用度。因為品牌透過自家網站直接銷售給消費者,省去了零售加價,並將節省回饋顧客。

Made In 與 Le Creuset 的比較

Made In 的鍋身明顯較厚,因此也較重。5.5 夸脫的 Made In Dutch oven 重 14 磅,而同級的 Le Creuset 則約重 11.5 磅。額外的厚度和重量令它吸收和保存更多熱力,但也較難挪動。

與 Le Creuset 平滑的鍋蓋內側不同,Made In 的鍋蓋設有自淋凹點系統。Made In 的鍋蓋頂部較大,更容易穩握提起鍋蓋。兩者都設有舒適的環形側手柄,不過 Le Creuset 的手柄較闊身和薄身。

Le Creuset 的內壁平滑並呈沙色,而 Made In 的內壁則是黑色。Le Creuset 較淺色的內壁令你更容易觀察食物上色和焦香物質的形成,但 Made In 較深的內壁則更耐藏污漬和刮痕。Made In 的主要缺點是選擇有限:只有三種顏色(海軍藍、紅色和麻布色),而且只有一種尺寸和形狀,即 5.5 夸脫圓形鍋。Le Creuset 則提供超過十二種尺寸、20 多種顏色,以及圓形和橢圓形兩種形狀。

最佳經濟之選:Cuisinart Dutch Oven

Cuisinart 能以 Le Creuset 的零頭價錢,提供相近的效能。部分原因在於生產地:Cuisinart 的 Dutch oven 在中國製造,而 Le Creuset 則在法國製造。

當然有取捨。Cuisinart 只有紅色和藍色兩種純色可選,相比 Le Creuset 的 20 多種純色和漸變色調。Le Creuset 較闊的手柄令你戴著厚焗爐手套也能穩妥地提起鍋具,而且 Le Creuset 提供多種鍋蓋頂珠款式,包括金屬色、不鏽鋼和黑色膠製,而 Cuisinart 的鍋蓋和頂珠則是琺瑯鑄鐵。

測試中,Le Creuset 因鍋蓋較貼合而保留更多水分,而 Cuisinart 則因鍋身較厚而保溫更好。5 夸脫圓形 Cuisinart 重 12.5 磅,比 Le Creuset 約重一磅。大多數顧客評價非常好,不過有部分買家反映琺瑯容易剝落,並質疑整體品質。檢查其中一件產品時發現有輕微琺瑯瑕疵,包括質地不均和起泡。並非每件 Cuisinart 都有這些問題,而且以一件 Le Creuset 的價錢你可以買好幾件 Cuisinart,這個取捨可能是值得的。

最佳超筍價之選:Lodge Dutch Oven

Lodge 最為人熟悉的是鑄鐵平底鍋,但自 2005 年起也推出琺瑯鑄鐵產品。Lodge 和 Le Creuset 的結構相近,同樣有漸變色處理,兩者都有圓形和橢圓形可選,備有多種外色,而且內壁都是淺色。

最大的分別是價錢:在大多數情況下,以一件 Le Creuset 的價錢你可以買到接近四件 Lodge Dutch oven。

Lodge Dutch oven 的鍋壁明顯比 Le Creuset 厚,提升保溫能力但增加重量。Lodge 的鍋蓋弧度較高,頂部有圓點圖案,而 Le Creuset 的鍋蓋相對扁平,帶有細微的圓形凸紋。雖然 Lodge 在田納西州生產其裸鑄鐵平底鍋,但其所有琺瑯鑄鐵炊具,包括 Dutch oven,都在中國製造。另一實用貼士:Lodge 的側手柄明顯較薄,開口只有約四分之三吋,所以戴著厚焗爐手套時 Le Creuset 會較易操作。

整體最接近之選:Staub Dutch Oven

在選擇、效能、耐用度、聲譽和價錢方面,Staub 是最接近 Le Creuset 的替代品。Staub Dutch oven 由法國技藝精湛的工匠在嚴格的品質標準下製造,品牌花了四十年時間建立聲譽,成為琺瑯鑄鐵界最受信賴的名字之一。

買 Staub 不會慳到很多,但你也不會犧牲格調或效能。Staub 的鍋蓋頂珠較細和薄,側手柄內留給雙手的空間亦較少。內壁是黑色兼防污,不像 Le Creuset 的沙色內壁,時間久了較容易顯現變色。

跟 Made In 一樣,Staub 的鍋蓋內側有細小凸點,能收集蒸發的水分並均勻分佈回鍋內。測試中,Staub 比 Le Creuset 多保留 8% 的水分,後者平滑的鍋蓋內側收集和分佈水分的效果較差。Staub 的鍋壁也較厚,令鍋具明顯更重。Staub Dutch oven 並不便宜,但通常比 Le Creuset 稍為便宜一點。

型格新貴:Great Jones Dutch Oven

Great Jones 於 2018 年成立,憑藉不鏽鋼、陶瓷不粘和琺瑯鑄鐵系列,在競爭激烈的炊具市場闖出名堂。它的 Dutch oven 奉行與 Le Creuset 相同的理念:炊具的外觀應與效能並重。

設計充滿心思。灰色內壁夠深色可以遮蓋污漬,又夠淺色方便觀察上色情況。它有七種外色可選,琺瑯經三次上釉燒製,呈現獨特的啞面效果,與 Le Creuset 及其他替代品的亮面明顯不同。鍋蓋不用頂珠,而採用倒 U 形的黃銅色金屬柄。外觀漂亮,不過傳統圓形頂珠會令提起和控制沉重的鍋蓋更輕鬆。

Great Jones 只提供一種形狀和尺寸:6.75 夸脫的橢圓形鍋。容量相當充足,但對小型爐頭或儲物空間有限的家庭來說可能太大。品牌只透過網上銷售,有助保持高品質和低價格。與同尺寸同形狀的 Le Creuset 相比,Great Jones Dutch oven 平宜超過 50%。如果你想搵些與別不同的東西,又不介意賭一賭一個較新的品牌,它是個出色的選擇。

選購建議:應該揀邊款

如果你想要最接近 Le Creuset 的整體體驗,Made In 是最佳選擇,憑藉法國工藝和更低的直接銷售價格;如果水分保留度和聲譽對你最重要,Staub 則是高階之選。預算緊拙的話,Cuisinart 以零頭價錢提供相近效能,Lodge 則以更厚的鍋壁和相近的結構帶來更大節省。如果設計是首要考慮,而你又喜歡啞面效果的想法,Great Jones 會令你眼前一亮,前提是你接受只有一種橢圓形尺寸,以及只可網上購買。

總結

這裡每一款 Dutch oven 都以不同方式值得與 Le Creuset 並列。Made In 以更低價錢匹配工藝,Staub 在品質之外再加上稍好的水分保留表現,Cuisinart 和 Lodge 令琺瑯鑄鐵幾乎任何預算都負擔得起,而 Great Jones 則為這個類別注入新設計。根據你的優先次序作出選擇——無論是價格、效能還是風格——你就能以 Le Creuset 級數的信心下廚,而不必付出高昂的代價。