最佳湯勺：三款值得放進廚房抽屜的優勝之選

簡介

湯勺看似是廚房裡最簡單的工具，正因如此才特別容易買到劣品。為了找出哪些湯勺真正好用，我們挑選了十款售價由 $8 至 $38.50 的型號，讓它們應付日常廚房工作：從鑄鐵鍋和湯煲中舀出辣豆醬和雞湯，以及將番茄湯壓過篩網，測試順滑度和控制力。最終有三款在不同價位中脫穎而出。

湯勺真正重要的地方

測試凸顯了幾項設計細節，足以分辨一把舒適好用還是令人沮喪的湯勺。最受讚賞的設計是約 45 度角的偏移手柄，讓你的手避開側面，遠離熱鍋升起的蒸氣。接近 90 度角的手柄則會令手直接處於蒸氣路徑之上。

手柄長度同樣重要：約 9.5 吋的適中長度證實最為舒順易控。勺斗方面，測試員偏好輕微捲邊的倒湯口，令你可以沿勺斗邊緣任何位置乾�俐落地倒湯，而非那些只能固定兩個倒湯點的模鑄倒嘴。一體成型設計的得分也高於兩件式設計，因為後者當手移向手柄頂端時控制力會變差。勺斗容量由四至六安士不等，約五安士的屬最佳平衡點。至於適用於不黏鍋的型號，刮取時過度彎曲是缺點，因為這會留下湯汁，並令湯勺更難控制。

總冠軍：Rosle 帶倒湯口掛鈎湯勺

Rosle 帶倒湯口掛鈎湯勺是整個測試中最出色的一款，過往的湯勺比較中它也同樣勝出。它結合約五安士的中等容量勺斗，配上捲邊倒湯口，讓你從勺斗任何位置整齊倒湯，加上極為舒適的偏移手柄，令你的手遠離蒸氣。

它的耐用度足以用上一輩子，但耐用是有代價的：$38.50 一把湯勺屬高價。如果你經常煮湯、燉菜或醬汁，並想要最好的工具，它絕對物有所值。

最抵買:Cuisinart 不鏽鋼湯勺

售價 $20 的 Cuisinart 不鏽鋼湯勺，以約一半價錢提供大部分效能。它沒有冠軍那種講究的捲邊倒湯口，但測試員發現它仍能乾淨舒暢地把湯舀入碗中。

對大多數廚房而言，這是合理之選：堅固的不鏽鋼結構、舒適的手柄，而且沒有高端的價格。

不黏鍋之選:Cuisinart 彎柄尼龍湯勺

如果你用不黏鍋煮食，金屬湯勺並不合適。售價 $10 的 Cuisinart 彎柄尼龍湯勺是測試中對不黏鍋最友善之選。它的彎曲手柄令設計實用，尼龍結構對塗層鍋具亦相當溫和。

測試中留意到的取捨是彎曲度：將湯壓過篩網時若彎曲過大，會留下較多湯汁，控制亦略為困難。不過，對於日常用不黏鍋和鑄鐵鍋上菜而言，它以抵價把工作做得妥當。

你應該買哪一款？

如果你不計價錢想要最好的湯勺，Rosle 帶倒湯口掛鈎湯勺是明確之選，其優異的倒湯邊緣和舒適的偏移手柄無可匹敵。如果你想以較低價錢換取出色表現，售價 $20 的 Cuisinart 不鏽鋼湯勺是最抵買。如果你的鍋具是不黏材質，那麼售價 $10 的 Cuisinart 彎柄尼龍湯勺就是你的選擇。

結論

一把好的湯勺取決於幾項實用細節：令手避開蒸氣的偏移手柄、適中的 9.5 吋長度、捲邊倒湯口，以及約五安士的勺斗。這三款湯勺在基本功上都表現出色，因此最終選擇主要視乎你的預算和鍋具。