最佳廚刀禮物指南：五個穩陣之選與三款需謹慎送出的奢華之選

簡介

廚刀是可以送給居家廚師的最佳禮物之一，但也出乎意料地容易送錯。合適的刀會被天天使用；不合適的則會躺在抽屜裏，因為它太過專門、太脆弱、太大，或者令人不敢隨手拿起使用。

本指南會講解選購廚刀禮物的三項簡單原則、五款幾乎適合任何人的穩妥之選，以及三把最好留給合適對象的非凡刀具。

送禮廚刀的三項原則

挑選廚刀作禮物時，三個問題最為關鍵。第一，是否容易保養？大多數人習慣使用不鏽鋼，未必預到一把切完洋葱、電話響起走開一會就可能生鏽的刀刃。第二，這是否一把對方每天都會用的刀？高度專門的刀型，只有在你確定收禮人真的熱衷於該特定用途時，才算好禮物。第三，它是否美觀？你希望對方開盒時驚嘆一聲，但又不至於敬畏得不敢使用。

一把看起來就是用來使用的刀，配上適合日常家居烹飪的形狀和尺寸，幾乎就是必勝公式。然後再按預算收窄範圍。

更值得送出的穩妥之選

Masashi Kajin 135mm Petty Knife

一把小型萬用刀（petty knife）是最穩陣的禮物之一。這個 135mm 尺寸小得可以舒適地握在手中削皮或修整，又大到足以在砧板上操作。這種形狀和尺寸正是家居廚房天天都會用到的，正是送禮想要的特質。

Haruki Soha Nakiri

菜刀（nakiri）是非常出色的日常刀型：專為切菜而設計，但用途夠廣，處理肉類等工夫也應付得來。它完全符合「日常使用」的原則，而且價格確實親民。如果你在節日減價檔期選購，這類刀往往更加抵買。

Haruki Soba Santoku

三德刀（santoku）是經典的多用途尺寸：在廚房裏樣樣都做得到，作為禮物穩陣又受歡迎。這一把採用 Super Blue 碳鋼，鋼材非常出色但保養要求略高，收禮人需要保持乾燥以防生鏽。代換來的是一把驚豔的刀刃，看起來與眾不同，卻不會珍貴得令人不敢使用。它看起來就是用來使用的，而且所屬的刀系在整個產品線都口碑甚佳。

Tojiro Atelier 210mm Gyuto

如果你想送稍大一點的，210mm 牛刀（gyuto）正是甜蜜點。這一把仍然由鐵匠手工鍛造，確實漂亮，但依然容易駕馭。幾乎任何人都可以拿起它，以捏握式持刀，輕鬆掌控，不會覺得太大、危險或嚇人。對居家廚師來說，這是一把非常容易上手的廚師刀。

Masakage Kumo Santoku

這把三德刀完全符合三項原則。它美得驚人，形狀和尺寸收禮人可以天天使用，而且是不鏽鋼，無生鏽之憂。你身邊任何下廚的人收到它都會開心，如果你不確定方向，它也很容易成為首選推薦。

留給合適對象的奢華之選

Fujiwara Denka 210mm Gyuto

這是一把極出色的刀，廚師在家幾乎天天都會用到。送禮的問題在於價錢。節日期間要打點的人很多，把全部預算花在一個人的一份禮物上，實在難以說服。如果你預算充裕，它會是一份華麗的禮物，但對大多數送禮預算而言，一把約 200 至 400 加元甚至更便宜的优秀廚刀才是更精明的選擇。

Kosaki Senko 270mm Gyuto

大刀固然美妙，270mm 牛刀效率極高。但對一般居家廚師來說，這個尺寸實在太大、太嚇人，難以天天使用。這其實是給收藏家或專業廚師的刀。如果你的對象屬於這一類，儘管買大刀。至於其他人，上述 210mm 的選擇明顯更合適。

Masashi 240mm Gyuto

這是一把極強的刀，但送禮有一個問題：整把刀刃都是高碳鋼，具體是 White 碳鋼一號。碳鋼是傳統之選，可以非常出色，但它會生鏽，令它成為一件高保養的禮物，有點像送人一隻小狗。大多數人習慣不鏽鋼，一次忘記處理的洋葱之後突然出現鏽斑，絕不是好的送禮時刻。全碳鋼留給那些真正愛惜物品、自己擦鞋、聽黑膠、自己養鑄鐵鍋的人吧。對大多數人來說，不鏽鋼是更穩陣的選擇。

選購建議

就算其他都忘記，也請記住三個篩選條件：容易保養、日常實用、美觀而不令人卻步。先用這些條件篩選，再按預算以及你與收禮人的親疏程度收窄範圍。Petty 刀或菜刀適合日常做小型備料的人，三德刀適合全能型廚師，而 210mm 牛刀則適合準備好擁有一把正式廚師刀的人。

如果你在節日期間選購，請盡早落單。零售商通常會在十二月中旬設定聖誕送貨保證期限，而熱門的手工刀在節日前數星期往往迅速售罄。

結語

最好的廚刀禮物並非最罕有或最昂貴的，而是會被真正用到的：不鏽鋼或易保養鋼材、日常的形狀和尺寸，以及足夠的美感令開盒一刻充滿期待。從上述五款穩妥之選入手，把奢華之選留給你身邊的收藏家和專業人士，你幾乎肯定不會送錯。