5款適合作禮物的日本廚刀

簡介

一把高機能的日本廚刀是一份令人難忘的禮物。它實用、貼心，開盒那一刻就已經令人眼前一亮。難處在於如何挑選：選擇之多可以令人無所適從。本指南精選五款，在美觀、日常實用與易於保養之間取得平衡。

甚麼才是一把好的禮物刀

好的禮物刀與有風險的禮物刀，分別在於三點。第一，它必須漂亮，屬於收禮人開盒時會真心發出「嘩」一聲的那種。第二，它必須易於保養：一把需要悉心呵護的刀，就像送人一隻小狗一樣，所以防銹與防崩刃能力很重要。第三，選擇一種對方真正會用的刀形，最好是一把能在日常下廚中佔一席位子的刀。

最佳全能之選：Haruyuki Koku Bunka

這把不鏽鋼bunka是終極的多用途家用刀。長度適中，表面處理十分漂亮，能應付各種各樣的工作。傾斜的bunka刀尖令它外形獨特，刀刃可用於切肉、切菜，甚至處理魚類。

對於想要一把萬能可靠刀具的人來說，這是一個毫不猶豫的推薦。

最佳第二把刀：Haruyuki Soba Petty 135mm

135mm的Soba Petty對於已擁有一把主廚刀的人來說，是極佳的選擇。它的小刀刃擅長精細工作：為蔬菜去芯、削皮、切碎，以及切蒜頭、薑或蔥等小任務。

經常下廚的人都會不斷拿起一把靈活的petty刀，這正是送禮想達到的效果。

最佳性價比之選：Haruyuki Shinogi Nakiri

Shinogi Nakiri專為追求純粹效能而不想大灑金錢的人而設。nakiri刀形專為切菜而生，平直的刀刃能完全貼合砧板，因此切蔥、韭菜或做沙律的椰菜時都乾淨利落，不會出現弧形刀刃造成的「手風琴」效果。

如果你名單上有特別熱愛蔬菜的人，這是必買之選。

最佳驚喜之選：Haruyuki Zampa 210mm Gyuto

210mm的gyuto大致上就是西方世界所說的主廚刀，幾乎適用於任何備菜工作。刀刃夠長，也可以應付小型切肉工作，而表面處理更是真正搶眼：每一條線代表一層鋼，漩渦狀花紋沿著刀刃流動。

這是為你想令對方驚喜的收禮人而設的選擇。

最佳送給烘焙愛好者：Tadafusa Bread Knife

家用焗麵包近年大行其道，而這把Tadafusa麵包刀正好為此而設。它並非全刀帶齒，只在靠近刀背處設有鋸齒以切入脆皮。當刀刃到達柔軟的內部後，平直的刀刃便能切出乾淨、均勻的片，不會撕破麵包。

如果你認識熱愛焗麵包的人，這就是為他們而設的刀。

值得一併加入的禮物配件

陶瓷磨刀棒就像刀的牙刷：定期使用，可令刀鋒保持鋒利更久，減少找磨刀師傅的次數。這些磨刀棒一般約售$64，但隨刀購買可享半價。

刀套則是安全存放的必備品，包覆刀鋒以免損壞或意外割傷他人。最後，一塊好的砧板也很重要：切甚麼、在甚麼上面切，都會大大影響刀具壽命。端紋砧板，例如來自加拿大、以可持續方式製造的Larchwood砧板，有助刀具保持鋒利更久，而且十分耐用。

總結

Haruyuki在這份名單上出現多次是有原因的：這個品牌生產令人驚艷的日本刀，在家中廚房經得起使用，防銹防崩刃，而且價錢合理。把以上任何一把刀配上一支磨刀棒、一個刀套和一塊優質砧板，便是一份適合節日、生日或婚禮的完整禮物。