值得買嘅最佳生果處理工具:8款實測排名

簡介

新鮮熟透嘅生果係季節入面最大嘅樂趣之一,但處理起嚟可以好繁瑣。你隨時可以靠一把刀同一塊砧板,而且對某啲工序嚟講,咁樣確實係最佳方法。不過,市面上仲有成個專門生果處理器具嘅世界,當中有啲真係慳到唔少時間,有啲就根本唔值得佔用抽屜空間。

我哋測試咗番茄去芯器、菠蘿去芯器、草莓去蒂器、牛油果小工具、蘋果切件器等,睇下邊啲工具真係喺廚房有存在價值。以下係我哋嘅推薦,同埋普通廚師刀仍然勝出嘅地方。

番茄去芯器:Norpro

番茄喺水果定蔬菜嘅辯論入面佔有特殊地位。喺植物學上,水果係含有種子嘅成熟花朵子房,所以番茄算係水果,但大多數廚師同營養學家都將佢當蔬菜處理。以今日嘅目的嚟講,佢算係生果。番茄去芯器本身用嚟挖走茄蒂同無味嘅芯,Norpro 嘅版本令處理一堆番茄快咗好多,令我哋意外。

用小刀嘅話,你要沿住核心周圍切好幾刀。用呢個工具,超鋒利嘅齒直接插入,一下乾淨俐落嘅掃動就將芯拔走,留低一個齊整嘅番茄。當你做番茄罐頭或者整大份番茄沙律嗰陣,呢點最緊要,慳到嘅時間真係會累積。手柄都好重要,因為呢樣嘢你會重複用好多。我哋測試嘅部分去芯器,手柄會壓入掌心或者太幼,而呢款簡單圓潤嘅手柄就證實舒適,又唔會設計過度。齒唔夠利嘅弱勢型號只會將生果攪到稀爛。

一個相關提醒:勝出嘅草莓去蒂器有時亦會被推銷做番茄工具,我哋唔建議咁用。佢喺草莓上表現出色,但喺番茄上就麻麻。

菠蘿去芯器:Oxo

如果你同成個菠蘿搏鬥過,就會知道佢有刺嘅外皮同頑固嘅果眼,令佢成為最難乾淨俐落處理而唔浪費好肉嘅生果之一。菠蘿去芯器幫你搞定最難搞嘅部分,而 Oxo 嘅版本明顯係最佳。

佢容易使用,切出靚而乾淨嘅螺旋片。同任何方法一樣,去皮嗰陣會損失少少果肉,但我哋測試嘅所有工具入面,呢個去芯器保留最多果肉。有啲競爭型號好浪費、切落歪歪斜斜、或者留低果眼,完全失去意義。另有啲設計令雙手太貼近刀刃。

技巧好簡單:用刀切走頂部,底部保持完整以免果汁四濺,將去芯器嘅齒對準核心,好似開紅酒咁扭落去。好似拔酒塞咁拉出嚟,你就得到齊整嘅菠蘿片同空心嘅外殼,順帶一提,個殼仲可以做熱帶凍飲嘅得意杯。

呢個係我哋測試過最不可或缺嘅生果處理工具之一,令成個過程大幅輕鬆咗。

草莓去蒂器:Chef’n Stem Gem

草莓睇落好易處理,但常見嘅小刀方法其實有真實缺點。切走頂部快但浪費好多果肉;喺手上沿去蒂切就要真功夫,慢啲之餘刀刃仲要指住自己掌心,唔係啱畀小朋友用嘅嘢。

Chef’n Stem Gem 解決晒所有問題。你打開佢、放入爪、合上,核心就會快速乾淨咁出嚟,留低莓果最有味道嘅部分。小朋友可以安全使用:廚房入面嘅年輕測試員輕鬆上手,而且明顯玩得好開心。如果你為批或者生果沙律處理草莓,佢令工作明顯快咗。

有趣嘅係,冇任何競爭產品可以攞嚟測試。呢個就係我哋所謂嘅獨角獸產品:一個真正獨一無二、設計聰明嘅小工具,測試完結後好耐我哋仍然不斷攞嚟用。

摺疊迷你濾籃:Prepworks

我哋搵到處理生果最稱心嘅工具之一,就係呢款 Prepworks 摺疊迷你濾籃。佢沖洗細小嬌嫩嘅嘢最啱:莓果、提子、車厘茄。全尺寸意粉濾籃用嚟洗一小撮藍莓太大材小用,但再細嘅嘢又容易滿瀉。

佢摺疊後只有約一吋高方便收納,可以裝成個品脫(約三杯),排水孔上有可拆式蓋,唔會滴濕枱面。對紅莓呢類脆弱生果嚟講,個蓋真係好有分別:你可以灌水浸住佢哋,等水輕輕沖乾淨,然後拉開蓋即刻瀝乾。橢圓形亦好似天然漏斗,處理好嘅生果可以直接裝入小食袋或者學校飯盒。

結構係呢個類別最要留神嘅特點。我哋測試嘅部分摺疊型號鬆軟無力,頂同底部冇實心膠邊,即係話佢哋可以喺你最唔想嘅時候塌低。呢一款唔到你打算摺佢嗰陣都唔會摺。佢幾秒就可以沖乾淨,或者放入洗碗碟機,實至名歸咁喺水槽旁邊佔一個永久位置。

牛油果工具:Oxo 同 Trudeau,但有一個但書

牛油果大受歡迎,隨之而嚟嘅係一股專門工具嘅浪潮,聲稱比刀更快、更整齊、更安全。我哋測試咗幾款,老實嘅答案係:一把廚師刀加一隻好匙羹大部分時候做得更好。

評分最高嘅小工具係 Oxo 三合一工具。佢有一把細刀用嚟沿核切一圈、一個三爪取核器安全地拔出果核、仲有一個挖勺端用嚟切果肉。去核功能真係有用:爪插住、一扭,果核就鬆脫,完全冇刀傷手嘅風險。但切片果邊令人失望。喺好熟嘅牛油果上,切片出嚟參差而且黐埋一齊,整牛油果醬就OK,但要擺出靚切片就唔得。較實淨嘅牛油果切得靚啲,所以效果視乎生果而定。

Trudeau 牛油果工具走同一個原則,有鋸齒刀邊、取核針,同埋一個勺形側邊,可以完整挖出半邊而不弄散果肉。我哋鍾意個概念,但唔係好鍾意。佢切得唔均勻,一旦沾到牛油果肉握柄就變滑,取核針嘅尖端又太細,太似刀尖。實際用起嚟好似畀牛油果用的鞋拔。

以下係我哋真正推薦嘅方法:用廚師刀沿核切一圈,轉動牛油果嗰陣以果核做導向,然後將兩半扭開。去核嗰陣,切勿用刀尖刺。反而將刀刃輕輕拍入果核,好似細斧頭咁,然後手遠離刀刃將佢拔出。挖肉嗰陣,喺屈起嘅手掌入面,將一隻大匙羹滑入皮同肉之間然後轉動。結果更整齊、更安全,而且唔使額外花費。

蘋果工具:壓切式切件器同手搖刨皮器

幫你處理蘋果做小食或者焗嘢嘅工具,真係慳好多時間,尤其係摘完一大堆蘋果返屋企之後。我哋測試咗兩種款式:好似馬車軚嘅壓切式,同手搖式。兩款喺廚房都有其位置。

我哋整體最愛嘅 Norpro 壓切式切件器,將一個蘋果切成 16 瓣窄條,啱啱好係焗嘢嘅理想大小。先刨皮,切好嘅蘋果片就可以直接落入批或者撻入面。佢都適用於啤梨同較軟嘅非當造蘋果。兩個設計細節令佢脫穎而出。手柄墊高咗,向下壓嗰陣唔會撞傷指節;中央去芯管稍微突出過刀片,打破果皮張力,令切口乾淨開始。我哋測試嘅幾款切件器笨重、夾住生果、或者切得參差;呢款切得齊整,而且好快就可以放入洗碗碟機清洗。

手搖刨皮器:Johnny Apple Peeler

如果你大量處理蘋果,手搖式刨皮器就係你要買嘅工具。Johnny Apple Peeler 嘅版本一次過刨皮、切片同去芯,大約十五秒就將成個蘋果變成蘋果片。佢以堅固嘅琺瑯鑄鐵製造,用一個由細搖柄收緊嘅大吸盤底座固定。

枱面好重要:吸盤喺不鏽鋼或者防火板等無孔物料上抓得最穩,喺雲石或者花崗岩上就吃力。喺呢啲情況下,改為夾喺有邊烤盤上,順便接住啲污糟嘢。我哋測試過同一品牌嘅夾式版本,穩定性始終差啲,而對一條旋轉嘅刀臂嚟講,穩定就係一切。

操作好直接。將爪插入果核、扣上刀臂、轉動搖柄,就會產出一條長長嘅蘋果皮同一串連綿嘅蘋果片。你可以調校刨皮厚度、關閉刨皮功能只去芯切片,或者拆除去芯部件只刨皮唔去芯。佢甚至可以用嚟刨皮同螺旋切薯仔整炸薯條。整批嘅話,將整疊蘋果片修齊再由中間切開,就得到完全均勻嘅蘋果片。

如果只可以買一件蘋果工具,買壓切式 Norpro 切件器。如果你成箱成箱咁摘蘋果,手搖刨皮器就物有所值。

購買建議

測試入面浮現咗幾個主題。鋒利、處理精緻嘅切割面將勝出者同搞爛生果嘅工具區分開,而舒適簡單嘅手柄勝過設計過度嘅。摺疊產品結構好重要:頂同底部嘅實心膠邊,正係令濾籃喺沖洗途中唔會塌低嘅關鍵。至於牛油果,完全跳過所有小工具,因為一把廚師刀、一塊砧板同一隻好匙羹,仍然係最好最安全嘅方法。

按你實際做嘅工作配對工具。偶爾處理生果,只需要草莓去蒂器,或者加埋菠蘿去芯器。做番茄罐頭、每星期用蘋果焗嘢、或者成箱成箱由果園搬返屋企,呢啲情況先係去芯器、蘋果切件器同手搖刨皮器以慳到嘅時間同減少浪費嘅生果回本嘅時候。

結語

Norpro 番茄去芯器、Oxo 菠蘿去芯器、Chef’n Stem Gem、Prepworks 迷你濾籃、Norpro 蘋果切件器同 Johnny Apple Peeler 全部獲得推薦,各有明確原因。牛油果小工具設計雖然聰明,仍然敗畀基本刀功。揀啲配合你廚房習慣嘅工具,你就會慳到時間、力氣同生果。