六款高性價比廚房電器 以低價格帶來超水準表現

簡介

廚房電器未必昂貴才好用。經過多個類別的廣泛測試,有幾款廉價電器的表現一直與貴上好幾倍的型號不相上下。本篇精選介紹其中六款:多士爐、窩夫機、個人攪拌機、小型食物處理器、氣炸鍋,以及手持攪拌棒。每一款都憑著把核心功能做得好而佔一席位,沒有花巧功能,也沒有虛高的定價。

Dash Clear View 長槽多士爐

這款長槽多士爐勝過價格貴三倍的型號,主要原因是有透明視窗,讓你監察多士的烘烤情況,在烤得過深之前及時取出。加長槽口可同時放入兩片標準多士,或一片長形手工麵包切片,解決了短槽多士爐烤圓形麵包時那種令人煩厭的翻轉再烤程序。

內部採用石英發熱棒,這通常只見於高階型號。石英發熱元件升降溫迅速,可實現更均勻精準的烘烤效果。我們見過的許多平價多士爐,最猛火一檔不是烤出來偏白就是近乎燒焦;這一款則校準得宜。再加熱按鈕可翻熱已放涼的多士,或令它稍微再深色一點,而無需啟動整個烘烤循環;升起桿設計讓手指遠離熱燙的麵包。機身小巧,觸摸時不會感到燙手。

Presto Flipside 比利時窩夫機

自1964年世界博覽會以來,比利時窩夫一直是美國人的心頭好,如今市面上窩夫機多不勝數。Presto Flipside 獲選為最佳購買之選,因為它以合理價格製作出極出色的窩夫,儘管更貴的翻轉式型號提供更細緻的自訂選項。

操作十分簡單:設定以分鐘計的烹調時間,注入麵糊後將機身翻轉,讓麵糊均勻鋪滿兩面烤盤。測試中三至四分鐘是最理想的時間。達不到400度的機器烤出來的窩夫偏白,而超過435度的則烤得乾硬如紙皮。有些對手每份窩夫更要花上超過五分鐘,既令窩夫變乾,也令招呼一眾賓客的人十分苦惱。

兩個小缺點:手柄內偶爾會積聚少量冷凝水,翻轉時要小心;而且簡單的旋鈕式控制,放棄了較貴機器那種可調校烤色的彈性。測試的十三款窩夫機中,有八款完全不值得推薦,足見 Presto 的穩定表現有多難得。

Ninja 個人攪拌機

個人攪拌機讓你用同一個杯攪拌和飲用,減少洗碗份量,晨間流程也更快捷。Ninja 憑兩個設計細節贏得此類別。它的 U 形杯身令食材不斷循環流向刀片,而較高較窄的杯身則容易令食材卡在上部,攪出來的果昔呈塊狀。其鋒利的六齒刀片以特定角度驅動食材上下流動,形成強勁漩渦,不到一分鐘便能完全打勻冷凍水果。

它頗為嘈吵。這是大功率下的誠實代價,但換來的是真正的幼滑效果——冷凍櫻桃、香蕉、乳酪和牛奶,不到60秒便打得順滑。

隨行杯蓋防漏,飲用舒適,也方便放入袋子,只是杯身對某些車用杯架來說略嫌偏大。

Cuisinart 4-Cup 食物處理器

小型食物處理器是入門此類別的好選擇,而這款四杯份量的 Cuisinart 就是之選。切碎品質取決於刀片,這對直邊刀片能乾淨利落地切碎香草,不像鋸齒刀片那樣把香草撕爛。刀片位置貼近杯底和杯壁,保留約三至四毫米的理想間隙,因此幾乎沒有食材會漏切。

兩段轉速已夠應付各種需要:切碎檔處理較軟的食物,研磨檔處理果仁和硬質巴馬臣芝士。專利反向刀片有助防止食材卡塞,鎖定式刀片可提起方便清潔。最實用的功能是鏤空手柄上的兩個小孔,讓你在機器運轉時穩定地淋入油分,製作新鮮蛋黃醬和蒜蓉蛋黃醬等乳化醬汁變得輕而易舉。淋油口每次約可容納半茶匙至一茶匙,即使多滴了一滴也不會毀掉食譜。

GoWISE 氣炸鍋

這款 GoWISE 型號屬最佳購買之選而非 outright 冠軍,慳錢的代價有兩項:操作稍為混亂,容量亦略小。但烹調品質完全沒有妥協。測試中所有食物都煎烤得金黃香脆,而抽屜式設計在你開啟攪拌或翻轉食物時會自動暫停,關上後便從原處繼續。

它處理的不只是炸物小食。檸檬蒜香薯餅配烤鱈魚,總共約30分鐘便完成,薯餅金黃香脆,魚肉濕潤嫩滑,期間用對摺的錫紙托把這道易散的菜式放入取出。炸籃只需肥皂、清水和海綿便可清潔乾淨。

Braun Multiquick 5 手持攪拌棒

若要直接在鍋中把湯打成蓉,Braun Multiquick 5 勇奪榜首。舒適的手柄向後傾斜,穩握在手中;防滑矽膠套防止滑手;以功率而言整機十分輕巧,不像較重較笨拙的對手般令手臂痠累。

兩個速度按鈕提供真正不同的功率檔次,不少對手的所謂多段設定其實毫無分別。鋒利刀片外的罩殼有助食材循環,質感更幼滑;一鬆開按鈕刀片即時停轉。技巧很簡單:啟動前先把攪拌軸浸入湯液中,然後在鍋內移動,確保打蓉均勻。可拆式攪拌軸幾秒便沖洗乾淨。無奶油的忌廉番茄湯數分鐘內完成,質感絲滑幼細,全由你攪拌的時間長短掌控。

選購貼士

這幾款之選有幾個共通主題。第一,留意每個類別中真正重要的功能:多士爐的石英發熱、窩夫機穩定的400度烤盤溫度、攪拌機和處理器的有效刀片幾何設計。第二,當核心性能出色時,可接受簡單的操作;Presto 和 GoWISE 都以犧牲自訂性換取性價比,卻不影響成果。第三,留意細微的人體工學細節,如涼手感的多士爐機身、防漏的隨行杯蓋、輕巧的攪拌機手柄,因為這些正是令電器日常使用舒適的關鍵。

結語

這裡每一款電器都憑著接近甚至等同貴價對手的表現而佔一席位。如果你想以有限預算裝備廚房,從這六款中任何一款入手,都是不用超支也能炮製美食的穩妥方法。