All-Clad 平價替代品推薦：三個值得考慮的品牌

簡介

All-Clad 是市面上最優秀的廚具品牌之一，不少廚藝愛好者都認為值得投資，但它同時也是最昂貴的品牌之一。好消息是：它絕非唯一一個煮食表現出色、耐用數十年的品牌。以下介紹三個價格較低的替代品牌，足以與 All-Clad 比拼，另外還有一個貼士，讓你以大幅折扣買到 All-Clad 正品——如果你最終還是想買原版的話。

Made In：最接近 All-Clad 的選擇

如果你想要全複合鋼不鏽鋼廚具，但 All-Clad 超出預算，Made In 是其中一個最強的替代選擇。兩個品牌都用過數年之後，實際使用時真的很難分出彼此。兩者升溫都快而均勻，加入冷食材時亦能保持鍋溫，因為 Made In 鑊具採用同樣 3 mm 厚的全複合鋼不鏽鋼結構，帶來同樣穩定的效果。

其中一個最大分別是手柄。All-Clad 的手柄邊緣鋒利，在手濕或戴隔熱手套時能有效防止鑊轉動，但握感不夠舒適。Made In 的手柄上下扁平方便施力，兩側渾圓，握起來舒服得多。

考慮 Made In 的另一個主要原因是價格。Made In 不透過零售商販售，而是透過自家網站和 Amazon 店面直接售予顧客，省去零售加價並回饋消費者。要說清楚的是，Made In 比 All-Clad 便宜，但絕不算廉價。考慮到它是五層複合結構、全複合鋼，並以優質材料在美國和意大利製造，性價比相當出色。

Heritage Steel：美國製造品質，加上鈦強化表面

Heritage Steel 是一家小型家族企業，在田納西州 Clarksville 的工廠生產優質不鏽鋼廚具超過 40 年。它不如 All-Clad 有名，但其鍋具在品質、性能和耐用度上都相近，某些方面甚至更勝一籌。

烹飪表面是它的亮點。Heritage Steel 採用五層複合底，配以鈦強化鋼質烹飪表面，比 All-Clad 使用的標準 18/10 不鏽鋼更耐用，更不易腐蝕或出現凹點。它亦可承受高達 800 度的焗爐溫度，而 All-Clad 上限只有 600 度。手柄方面，All-Clad 的杯形設計在手上有油污時握得更穩，但 Heritage Steel 的渾圓手柄更舒適。

另一個值得欣賞之處是公司的透明度。Heritage Steel 在其網站上逐步展示廚具的製造過程，由鑊具成型、打磨粗糙邊緣，到最後拋光和包裝。All-Clad 的鑊身在美國製造，但鑊蓋和手柄在中國生產；與之不同，Heritage Steel 所有產品均在美國製造，每件產品都由田納西工廠的專業工匠手工完成並仔細檢驗。

價格方面，Heritage Steel 與 Made In 相若，比 All-Clad 低約 20%，視乎系列有時更多。如果你想買美國製造的優質廚具，又不想付出 All-Clad 的價格，它值得仔細看看。

Misen：慳得最多

如果省錢是首要考慮，Misen 是另一個穩健之選。品牌相對較新，2015 年在 Kickstarter 上以一把廣受歡迎的主廚刀起家，其後擴展至廚具和廚房配件。

Misen 比 Made In 和 Heritage Steel 都便宜，主要是因為它在中國製造，但品質依然很高。其五層複合不鏽鋼廚具厚 3 mm，帶鋁芯，與 All-Clad D3 系列相同。其易潔鑊具採用多層塗層，底部設有鋼質磁感加熱板，近似 All-Clad HA1 鑊具。

一個值得喜歡的細節：密封鑊邊。All-Clad 鑊具的邊緣略為鋒利，而 Misen 則將邊緣封合，令其渾圓平滑。

與 Made In 一樣，Misen 只透過網上銷售，主要經自家網站，讓你以批發價買到優質廚具。買一隻 All-Clad 鑊的錢，可以買到兩隻、有時甚至三隻 Misen 鑊。它不是美國製造，但如果這對你不重要，你只想有一隻受熱均勻又耐用的鑊，Misen 是很好的選擇。

仍然想買 All-Clad？以最低價入手

如果以上替代品都未能滿足你對 All-Clad 的渴望，其實有更聰明的方法買到正品。All-Clad 每年有數次為其 Factory Seconds 提供高達七折優惠。這些是你在商店和 All-Clad 官網上找到的同一批鍋具，只是帶有輕微刮痕或外觀瑕疵，很多時候甚至只是包裝受損。沒有會影響性能的缺陷，大多數情況下你根本看不出分別。

Factory Seconds 特賣只在 All-Clad 的零售特賣網站 HomeAndCookSales.com 上進行，而且每年只舉辦幾次。特賣開始時，貨品很快便售罄，時機很重要。

總體購買建議

如果你想要最接近 All-Clad 烹飪性能的選擇，Made In 是當然首選。如果你重視美國製造和更耐用的烹飪表面，Heritage Steel 是你的選擇。如果預算是決定性因素，Misen 以三者中最低的價格提供令人驚喜的全面性能。而如果你一心只想買 All-Clad 正品，等待 Factory Seconds 特賣是最簡單的慳錢方法。

總結

這三個品牌都證明，優質的全複合鋼不鏽鋼廚具不一定要賣 All-Clad 的價錢。按你最重視的因素——性能、產地還是價格——選擇品牌，你就能擁有一批可以用上多年的好鑊。