Work Sharp Ken Onion Edition Knife & Tool Sharpener Mark 2: En hel verkstad i ett verktyg

Introduktion

Få verkstadswerktyg väcker genuin entusiasm, men Work Sharp Ken Onion Edition Knife & Tool Sharpener Mark 2 har lyckats med just det. Det är efterträdaren till en slipmaskin som många ägare litat på i ett decennium, och den flyttar konceptet långt bortom ett enkelt band som slipar en knivsegg.

Vad Mark 2 är

I grunden är Mark 2 en liten motor med tillbehör som monteras över den. Huvuddelen kan tas av, och slipbanden hålls på plats av ett remskivesystem som du kan sätta tillbaka på plats och spänna med en enkel spak. Att byta tillbehör och band går snabbt, vilket spelar roll eftersom verktyget täcker ett mycket bredare område än en fast slipmaskin någonsin kan.

Till ett pris på ungefär $250 är det inte ett billigt verktyg. Det är dock en proffsklassad maskin som samlar arbetet från flera separata verktyg, och det är den typen av köp som snabbt kan betala sig om du slipar dina egna eggar. Jämfört med en dedikerad bandfiluppsättning är priset inte långt ifrån, men kapabiliteten ligger i en helt annan liga.

Hur den hanterar daglig knivslipning

Standardslipsättet inkluderar två vingar och stöd som håller klingan i en konsekvent vinkel. Vinkeln är justerbar, motorhastigheten är justerbar, och kontrollerna använder indikatorlampor för hastighetsinställningen. För köks- och skivknivar kör du vanligtvis en lägre hastighet, ställer in en vinkel som 20 grader, väljer ett mediumkornigt band och drar klingan över stödet i rekommenderade fyra till åtta drag per sida.

Resultatet är en rakbladevas egg med mycket liten skicklighet krävd. En praktisk varning: det är frestande att låta bandet fortsätta löpa när man testar eggen, men om klingan tappas eller träffar bandet snett kan du skapa en verklig fel på den.

Klingeslipstillbehöret

Här skiljer sig Mark 2 från allt annat i sitt prisklass. Klingeslipstillbehöret byts mot standardsättet, och det erbjuder flera plattor, referenspunkter, vinkelinställningar och slaka slippositioner för poleringsarbete.

Dess huvudfunktion är kontroll av konvex egg. Små justeringsknappar ändrar mängden konvex bågbandet applicerar, från minimal till maximal. Det spelar roll eftersom konvexa eggar är kända för att vara starka och slitstarka, och många arbetsknivar utvecklar ändå en lätt konvexitet över tid. Istället för att kämpa mot det är Mark 2 designad att förfina det medvetet.

Tillbehöret erbjuder också en 90-graders referenspunkt för att jämna av rundade knivryggar, vilket är genuint användbart om du slår eldstavar. En rundad rygg ger inte gnistor från en ferrostav, men några minuter på detta tillbehör kan slipa en ren, platt slagedge längs delar av eller hela ryggen.

Bortom knivar: mejslar, punsar och renoveringar

Mark 2 belönar kreativt användande. Den fungerar bra på yxor, med högre hastigheter som passar större verktyg som dessa. Den ger också mycket mer kontroll än en bandfil när man bearbetar punsar, mejslar, skrapor och hävstänger, som alla gynnas av vassa, väldefinierade eggar.

Renoveringsarbete är ett annat starkt användningsfall. En kniv med avbruten spets kan slipas tillbaka i form, och ovanliga klingageometrier eller tidigare modifierade klingor kan bearbetas noggrant tack vare de justerbara plattorna och referensytorna som hjälper dig att etablera en sann jämnyta innan du skär den med din valda fasvinkel.

Köpråd

Om du bara slipar en kökskniv några gånger om året är en grundläggande manuell slipmaskin fortfarande det förnuftiga valet. Men om du underhåller en stor knivsamling, arbetar med yxor och handverktyg, eller gillar att renovera skadade klingor, samlar Mark 2 en förvånande mängd kapabilitet i en kompakt, portabel enhet. Spårning är lätt att centrera, den levereras med band och en adapter redo att användas, och det finns ett växande utbud av tredjepartstillbehör plus officiella instruktionsvideor från tillverkaren.

Slutsats

Work Sharp Ken Onion Edition Knife & Tool Sharpener Mark 2 är ett sällsynt verktyg som rättfärdigar entusiasm. Den slipar knivar förutsägbart, slipar konvexa eggar med verklig kontroll, jämnar ryggar för eldslagning och hanterar verkstadswerktyg som normalt hamnar på ett bandslipband. Till cirka $250 är det en investering, men för alla som är seriösa med eggar beter den sig som en liten verkstad i ett enda verktyg.