Ninja Creami-test: Kan den verkligen göra prisbelönt glass?

Introduktion

Ninja Creami har byggt sitt rykte på ett specifikt löfte: hälsosamma, proteinrika och sockerfria/frysta godsaker gjorda hemma på några minuter. Den delen är väl etablerad. Den mer intressanta frågan är om samma maskin kan producera äkta, fullfet, exklusiv glass i butiksklass.

För att ta reda på det genomförde vi ett ovanligt test. Vi tog basen och tillsatserna från en prisbelönt glassbar, vispade dem i Ninja Creami precis som avsett och jämförde resultatet sida vid sida med glassbarens egna färdiga produkt. Glassbaren i fråga är Holy Cow Ice Cream Cafe, en institution i Massachusetts med lokaler i Gloucester, Peabody, Salem och Dennis Port, och vinnare av North American Ice Cream Associations trofé för årets smak år 2022 för en smak som heter Ritzy AF.

Det som följer är en ärlig skildring av hur maskinen betedde sig med professionella ingredienser, hur den hanterade ett recept som tagits fram specifikt för den, och vad du realistiskt kan förvänta dig om du köper en.

Vem passar produkten för

Ninja Creami riktar sig till hemmakockar som vill ha kontroll över vad som ingår i sina frusna desserter. Om din prioritet är proteinrik, sockersnål glass gjord på frukt, proteinpulver och yoghurt, då är den utmärkt, och det är precis vad den är designad för. Den passar också alla som gillar att experimentera med smaker från grunden utan att behöva en stor eller dyr kommersiell utrustning.

Om ditt mål är en textur identisk med exklusiv skvattglass direkt ur maskinen är det värt att läsa testresultaten nedan innan du bestämmer dig, för det är där skillnaden syns tydligast.

Så fungerar Ninja Creami egentligen

Att förstå processen förklarar både succén och begränsningarna. Med Ninja Creami förbereder du en flytande bas, fryser burken i minst 24 timmar och bearbetar den sedan. En skovel snurrar snabbt medan den rör sig uppifrån och ner genom behållaren, likt en stavmixer, och omvandlar den ishårda frusna basen till en skvattbar konsistens.

En kommersiell satsfryser fungerar annorlunda. Cylindern fryser basen medan ett blad kontinuerligt snurrar och skrapar av den från väggarna, och luft inkorporeras samtidigt. Detta luftinnehåll kallas overrun i branschen. Glassbaren vi testade mot håller sin overrun på cirka 50 procent, vilket ger en tätare glass, medan lättare kommersiella produkter kan ligga närmare 100 procent. Den nysvispade produkten läggs sedan i en chockfrys på minus 50 grader Fahrenheit, vilket fryser den snabbt och minimerar iskristallernas storlek för en krämigare konsistens.

Ninja Creami gör inget av detta frysande under vispningen, och den enskilda skillnaden präglar allt som följer.

Test 1 och 2: En professionell bas i Ninja Creami

Det första testet använde glassbarens faktiska Ritzy AF-bas, det saltade, smöriga receptet bakom vinsten av årets smak, komplett med hemgjord Ritz-knäckebrods kola och choklad. Vi frös basen i en Creami-burk i fem dagar, långt utöver rekommenderade 24 timmar, och körde sedan inställningen för glass.

Efter cirka två minuters vispning var konsistensen silkig men mycket lös, närmare smält glass än uppskvattad glass. Att gräva ett hål i mitten för att tillsätta mix-ins var omöjligt, så de fick hällas i och tryckas ner. Att köra mix-in-inställningen efteråt gjorde den ännu lösare.

Smaktestet berättade samma historia. Smaken var identisk, eftersom ingredienserna var desamma, men Ninja Creami-versionen smakade som glass som stått framme i 15 minuter. Glassbarens version höll sin form, fördelade sina grova tillsatser jämnt och levererade en rik, tät och krämig textur. Ett andra försök med glassbarens cookie dough-bas och tillsatser gav samma resultat: softis-konsistens efter första vispningen, för lös för att gräva ett hål för mix-ins, och små hackade bitar av cookie dough i stället för de stora bitar som originalprodukten levererar.

Test 3: Ett recept designat för maskinen

Det tredje testet använde en cookie dough-bas gjord från grunden med ett recept från Ninjas egen webbplats, byggt specifikt för Creamis process. Det gjorde en tydlig skillnad. Konsistensen blev mycket närmare äkta glass: fortfarande lite mjuk, men inte smält, och fast nog att gräva ett riktigt hål och tillsätta frysta cookie dough-bit.

Efter en andra vispning med mix-in-inställningen höll texturen sig hyggligt fast. Maskinen hackade fortfarande cookie dough-bitarna i småbitar i stället för att bevara stora bitar, men basen i sig betedde sig som en Creami-ägare kan förvänta sig. Smaken var genuint god; det kvarvarande problemet var texturen, med en svagt isig känsla när man bet i, som skilde den från professionellt fryst glass.

Test 4: Frysning över natten

Det sista testet tog sig an den mest praktiska frågan: vad händer om man bara väntar? Efter cirka 14 timmar tillbaka i frysboxen såg cookie dough-burken ut som vanlig glass och, viktigare, smakade och kändes som den.

Konsistensen var mycket krämig, och i en direkt jämförelse kom den mycket nära glassbarens produkt, som fortfarande var aningen silkigare och krämigare, men bara något. Men: frysning över natten hjälper enormt, men de lättare ingredienserna i receptet från grunden saknade fortfarande den släta, sammetslen, silkiga kvaliteten hos en traditionell mejeritung bas, och en svag spår av iskristaller fanns kvar på gommen.

Saker att överväga innan köp

Resultaten från alla fyra tester pekar på en konsekvent bild. Glass gjord i Ninja Creami är läcker, och du kan skapa fantastiska smaker från grunden som ligger nära kommersiell satsfryser-output, särskilt efter en frysning över natten. Men den kommer inte att vara lika krämig som professionellt fryst glass, du kan behöva vispa om eller frysa om efter bearbetning, och mix-in-bitar tenderar att hackas sönder i stället för att bevaras.

Planera kring den minsta frystiden på 24 timmar innan du kan vispa något, och räkna med att de bästa resultaten kommer från recept skrivna för maskinen snarare än från att återanvända professionella baser. Om hälsosammare, proteinrika frusna desserter är ditt huvudsakliga mål spelar ingen av dessa avvägningar någon större roll, för det är där maskinen skiner.

Köpråd

Köp Ninja Creami om du vill ha en kompakt bänkmaskin för hälsosamma frusna godsaker, proteinglass och kreativa hemgjorda smaker, och du är beredd att planera en dag i förväg och frysa om burkar för bästa textur. Dess styrkor är på riktigt, och resultaten över natten från vårt test från grunden var genuint nära exklusiv glass.

Hoppa över den, eller dämpa dina förväntningar, om du köper den specifikt för att återskapa tät, ultrakrämig skvattglass i en enda vispning. Den texturen bygger på en frysningsprocess som Creami helt enkelt inte utför, och även med prisbelönta ingredienser kunde maskinen inte matcha den färsk från skoveln.

Slutsats

Ninja Creami är en genuint kapabel hemmaapparat som gör det den är designad för mycket bra, och med tålamod och rätt recept kan den komma förvånansvärt nära exklusiv glass. Var bara medveten om att dess tak är en natt i frysboxen bort, inte en enda tvåminutersvispning.