Made In Stainless Clad Saute Pan: En Köksbeprövad Vinnare Värd Att Kolla In

Introduktion

En sautepanna med raka kanter är en av de köksredskap som tyst tjänar sin plats. I det klassiska franska köksvokabulären kallas stekpannan sauteuse, medan varianten med raka kanter är en sautoir. Oavsett vad du kallar den gör kombinationen av en bred yta och medelhöga, raka kanter den idealisk för ytstekning, brsering och att koka ihop stora mängder färska grönsaker.

En nyligen genomförd jämförelse satte sju sautepannor i rostfritt stål med kladdad konstruktion på prov, med priser från cirka $59 upp till $310. En panna kom tydligt först: Made In Stainless Clad Saute Pan till cirka $149, mindre än hälften av priset för den dyraste pannan i testet.

Varför sautepannor förtjänar sin plats

Pannorna i jämförelsen hade förvånansvärt liknande specifikationer: cirka 8 1/2 till 9 1/2 tum i diameter, 3 till 3 1/2 quarts kapacitet, ugnssäkra från cirka 500 grader, och alla med fullt kladdad konstruktion. Kladdad konstruktion betyder lager av metall som fogats samman, med en aluminiumkärna instoppad mellan rostfritt stål. Aluminium värms snabbt och reagerar fort; rostfritt stål är mindre effektivt men mer hållbart och enklare att underhålla. Tillsammans ger de en jämn och stadig värme.

Alla sju pannor presterade bra i matlagningstester som inkluderade svenska köttbullar, ugnsbakad mexikansk ris och sautering av hela ett pund färsk spenat, som kokar ihop till nästan ingenting. Så de avgörande faktorerna handlade om detaljer i designen.

Mått: Där små skillnader spelar roll

Storleken på kokytan spelade roll för testarna. En panna erbjöd endast 8 1/2 tum användbar kokyta, vilket kändes knapigt jämfört med de andra.

Sidoväggarnas höjd var ett annat delat omdöme. De högsta sidoväggarna i gruppen mätte 2,9 tum, vilket gjorde det mindre bekvämt att nå in med redskap. I andra änden lät en panna med 2 tum höga sidoväggar en del spenat hoppa fartyget under omrörning. Den bästa kompromissen låg däremellan, på ungefär 2 1/2 tum.

Handtag som faktiskt hjälper

Ett hjälphandtag, det lilla ringhandtaget mitt emot huvudgreppet, visade sig vara ett måste. Det stabiliserar pannan när den är brännsäll och kommer ut ur ugnen full av mat, och en panna i testet saknade det helt.

Huvudhandtaget spelade också roll. Testarna föredrog längre, rakare handtag framför dem med en djupare kurva, som såg fina ut men fördelade vikten ojämnt och kändes tyngre att lyfta.

Vikten var den slutliga skiljefaktorn. Testet spände från strax under 3 pund till lite över 3 1/2 pund, och testarna föredrog konsekvent den lättare änden, närmare 3 pund.

Köpråd

Vinnarpannan kryssade alla rutor: rätt mått på kokyta och sidoväggshöjd, ett hjälphandtag, ett bekvämt rakt huvudhandtag, en lätt känsla och starka resultat i varje matlagningstest. För $149 kostar Made In Stainless Clad Saute Pan mindre än hälften av den dyraste testade pannan, vilket gör den till ett lätt rekommenderat val för den som uppgraderar från en startpanna eller inreder ett kök med ett mångsidigt, gör-allt-redskap.

Om du braserar, ytsteker kotletter eller kränger stora mängder grönsaker är en panna i den här storleks- och formklassen genuint användbar. Att tänka på handtagsdesign och sidoväggshöjd innan köp sparar dig från de små frustrationer som bara dyker upp under verklig matlagning.

Om Made In-pannan låter som rätt val för dig kan du kolla aktuellt pris och tillgänglighet nedan.

Slutsats

I ett fält av sju väl matchade sautepannor i rostfritt stål med kladdad konstruktion utmärkte sig Made In Stainless Clad Saute Pan med den bästa kombinationen av mått, handtagsdesign, vikt och matlagningsprestanda, allt till ett mellanklasspris på cirka $149. För en panna du kommer att sträcka dig efter både vardagskvällar och helgprojekt är det ett väl motiverat val.