Juicer-frågor besvarade: Pulp, citrus, blender och rengöring

Introduktion

Om du funderar på att köpa en juicer dyker samma handfull praktiska frågor upp gång på gång: vad man ska göra med pulpan som blir över, om citrus kräver en särskild maskin, hur Juicepressning skiljer sig från blending och hur mycket rengöring som egentligen ingår. Den här guiden går igenom var och en av dessa frågor utifrån praktisk testerfarenhet av både horisontell långsam pressning (masticating) och centrifugjuicers, plus en titt på blenderar och tillbehör till köksmaskiner.

Vad kan du göra med juicer-pulpan?

Det korta svaret: inte mycket. Pulpan som samlas i utkastbehållaren på en långsam juicer har presses nästan helt torr. Smakad i sig själv är den torr och smaklös, snarare liknande träflis än mat. Pulpan från en centrifugjuicer är något mindre uttorkad, men har fortfarande lite smak kvar efter pressningen.

Det finns recept online där pulpan blandas in i muffins eller bakverk för extra fibrer, men ärligt talat är kompostering det mest rimliga slutet. Pulpan tillför inte mycket mer än grovfibrer, så behandla den som en biprodukt snarare än en ingrediens.

Kan du pressa citrus i en vanlig juicer?

Ja. Både centrifugjuicers och långsamma juicers hanterar citrus utmärkt. Det enda viktiga steget är att skala frukten först. Lämnar du skalet på får juicen en påtagligt sträv och bitter ton.

Du kan skära bort skalet med en vass kniv eller helt enkelt skala frukten som du skulle göra för att äta den, och sedan slänga klyftorna rakt ner i påfyllningstratten. Ingen särskild citruspress krävs.

Ska du använda en blender eller en juicer?

Resultaten är fundamentalt olika. En juicer maler råvarorna och extraherar bara vätskan och lämnar fibrerna kvar. En blender hackar allt fint till en smoothie, och beroende på ingredienserna behöver du ofta tillsätta vätska som apelsinjuice, äppeljuice eller vatten för att få en drickbar konsistens.

Om det stör dig att fibrerna tas bort är en blender det bättre verktyget. Men om du planerar att regelbundet mixa stora mängder frukt och grönsaker till drycker behöver du en genuint kraftfull maskin. Där är ett exklusivt alternativ som en Vitamix värt sin plats, eftersom den klarar vad du än stoppar i kannan.

Hur ska du rengöra en juicer?

Det finns ingen väg runt det: juicers har många delar, och rengöring ingår i paketet. Det enskilt viktigaste tipset, lärt på det hårda sättet, är att aldrig låta rester torka fast. Pressa juice på morgonen och ställ delarna i diskhon direkt för att blötläggas, sköljas eller diskas för hand.

För både den långsamma juicer- och centrifugjuicer-vinnaren i testerna är de flesta delar diskmaskinsäkra. Bladen är undantaget. Även om det är frestande, håll dem borta från diskmaskinen: det frätande diskmedlet, värmen och trycket från strålen kommer att förkorta deras livslängd över tid. Båda maskinerna kommer med skrubb penslar, så detaljering av de mindre delarna går snabbt.

Diskad för hand är rutinen enkel: tvål och vatten, en noggrann sköljning, sedan lufttorka på ett ställ. Det tar inte lång tid. Andra testade modeller hade betydligt fler smådelar som var lätta att tappa bort, så enkel rengöring är en verklig differentiator värd att uppmärksamma.

Hur är det med horisontella långsamma juicers?

Horisontella långsamma juicers testades också. En Omega-modell rekommenderades med förbehåll. Den var bland de långsammaste maskinerna i testet, vilket spelar större roll än man kan tro, och mat fastnade ibland i mellanrummet mellan påfyllningstratten och skruven där påskjutaren inte riktigt nådde. Det gör den vertikala stilen till det starkare helhetsvalet.

Är KitchenAids juicertillbehör värda det?

KitchenAids juicertillbehör har inte testats ännu, men erfarenheten av andra valfria tillbehör ger en användbar signal. Köttkvarnen är en favorit, den vanliga pastavalshyveln (inte gourmetversionen) fungerar bra, spiralizeren är okej och glassmaskinen rekommenderas inte. Testerna fortsätter, så juicerspecifika bedömningar kommer med tiden.

Slutsats

Några slutsatser för den som handlar i den här kategorin: räkna med pulp med lite smak kvar och planera för att kompostera den, skala citrus före pressning, välj en kraftfull blender om du vill behålla fibrerna i dina drycker, och skölj juicerdelarna direkt för att göra rengöringen smidig. Matcha maskinen mot din faktiska rutin så löser sig resten.