IKEA rostfria stekpannor testade: 365 vs Hemkomst vs Sensuell

Introduktion

IKEA:s köksredskap är billiga, men är de faktiskt värda att köpa? För att ta reda på det köptes och testades tre av varumärkets mest populära pannor i rostfritt stål under flera månader mot 28 andra pannor, totalt 31 stycken. Testerna omfattade uppvärmningshastighet och jämnhet, värmebehållning, motståndskraft mot vridning, handtagets temperatur och övergripande hållbarhet, plus gott om verklig matlagning i varje panna.

De tre pannorna i testet är alla 11-tumsmodeller: IKEA 365, som har en tjock aluminiumbas med tunna stålväggar; IKEA Hemkomst, som är helt klädd i stål; och IKEA Sensuell, också helt klädd men mycket tjockare och tyngre. Alla tre är betydligt billigare än varumärken som All-Clad, Hestan, Demeyere och Made In. Frågan är om det låga priset kommer med en hake.

Så klarade sig de tre IKEA-pannorna

I uppvärmningstestet hettades varje panna upp på medelvärme och temperaturen i mitten och vid kanten av stekytman mättes efter 2 minuter. Av de 31 testade pannorna var IKEA 365 den tredje snabbaste att värmas upp och hade det fjärde minsta gapet mellan mitt- och kanttemperatur. Med andra ord värms denna panna jämnt. Hemkomst presterade också bra, med en 10:e plats i både hastighet och jämnhet. Sensuell värmdes upp långsammare än de andra två på grund av sin 4 mm tjocka konstruktion, men den fördelade ändå värmen jämnt.

Värmebehållningen berättade en liknande historia. Varje panna hettades upp till 400 °F, togs bort från värmen och yttemperaturen mättes efter 5 minuters kylning. 365 hamnade på sjätte plats av 31, Sensuell kom på åttonde plats och Hemkomst rankades som 11:a. 365:s resultat var tillräckligt starkt för att testet upprepades en annan dag, och temperaturen var bara något varmare, så det första resultatet var ingen slump.

I verklig matlagning höll de kontrollerade resultaten i sig. Alla tre pannorna stekte och brynte kött riktigt bra, och maten tillagades jämnt över ytan. Det fanns inget behov av att ständigt vända på hamburgare eller kyckling för att få de yttersta bitarna lika bruna som de i mitten. Varje måltid lyckades bra, och det fanns ingen märkbar prestationsskillnad mellan dessa pannor och mycket dyrare varumärken.

IKEA Hemkomst: Helt klädd till budgetpris

Hemkomsts helt klädda konstruktion levererade gedigna, balanserade resultat: 10:e plats i både uppvärmningshastighet och jämnhet, och 11:e plats i värmebehållning. För en panna i det här prisklassET är det ett genuint bra resultat mot ett fält som innehåller betydligt dyrare köksredskap.

Den har dock nackdelar utöver prestandan. Handtaget förblir svalt men är platt och obekvämt, med kanter som gräver sig in i handflatan när du greppar det. Pannan saknar också utsvängda kanter, så olja eller sås tenderar att rinna ner på sidan när man häller, och dess väggar är något kortare än genomsnittet. Precis som 365 använder den tre nitar istället för två, vilket innebär en extra plats där fett och matrester kan samlas.

IKEA Sensuell: Tungviktare i värmebehållning

Sensuell är den tredje tjockaste och tredje tyngsta pannan i hela testet med 31 pannor, vilket är utmärkt för värmebehållning. Den rankades åtta i kylningsstestet och, trots att den värmdes upp långsammare, fördelade den värmen jämnt över ytan. Den har tyngden av en gjutjärnspanna utan rost, infettning och underhåll.

Tjockleken har en kostnad i daglig hantering: pannan är svårare att lyfta, rengöra och flytta. En verklig designvinst är den förseglade kanten. De flesta pannor i rostfritt stål lämnar aluminiumkärnan exponerad vid kanten, och med tiden kan det aluminiumet dra sig tillbaka, vilket gör att stållagren blir vassa eller till och med separerar. Tack vare de förseglade kanterna är det inte ett problem med denna panna.

Problemet med handtagen

Tyvärr är den största nackdelen med dessa IKEA-pannor designen, och det största problemet är handtagen. Sensuells handtag blir förvånansvärt hett: efter 10 minuters kokning av vatten var nästan hälften av handtaget extremt hett, med början ungefär där handtaget börjar böjas nedåt. De flesta handtag i rostfritt stål förblir relativt svala på spisen, så detta var oväntat. Silikongreppet på undersidan är funktionellt, men på en panna som kan hålla i årtionden vore ett helmetallhandtag utan sömmar att föredra.

Hemkomsts handtag förblir svalt, men det är platt och obekvämt, med kanter som gräver sig in i handflatan. Det sämsta handtaget tillhör utan tvekan IKEA 365. Det är i princip en tunn, ihålig bit böjt metall med en öppen ände och en synlig söm. Vatten kommer in när du tvättar det och sprutar ut i andra änden. Spetsen på handtaget är också tillräckligt vass för att gräva sig in i handen om man greppar änden; när det skrapades mot en bit kartong skar det rakt igenom.

Hållbarhetstestet var lika oskvälligt mot 365:s handtag. Nitarna i sig kändes säkra, men handtaget och de tunna sidoväggarna böjde sig mycket mer än vanligt. När pannan vändes upp och ner och uppåttryck applicerades på handtaget böjdes det av direkt, och under undersökningen av det brutna handtaget gick det av helt, pannan föll i golvet och sidoväggen fick en buckla. För att vara rättvis kommer handtaget troligen inte att gå av vid normal användning, men den kraft som krävdes var betydligt mindre än väntat.

Vridning och planhet

Sensuell var inte helt plan på spishällen: när handtaget knuffades till roterade pannan något. Den vobbade inte eller snurrade dramatiskt, men den satt inte heller perfekt plan. För att se om detta förvärrades vid hög värme testades alla tre pannor på en induktionshäll vid 425 °F i 2 minuter, med bottnens planhet mätt före och efter.

Sensuell blev inte sämre, även om den av och till gav ifrån sig ett högt brummande ljud under testet. Både 365 och Hemkomst hade en lätt konkav kurva, vilket innebär att mitten av bottnen sitter något högre än den yttre kanten. Det är vanligt, och många varumärken bygger in denna lilla kurva så att pannan plattas ut när metallen expanderar. Efter induktionstestet hade ingen av pannorna förändrats.

Andra designdetaljer värda att känna till

Utöver handtagen är det värt att väga in några mindre detaljer. Hemkomst saknar utsvängda kanter, så olja eller sås tenderar att rinna ner på sidan vid hällning, och dess något kortare väggar än genomsnittet minskar kapaciteten en aning. Konstruktionen med tre nitar på både 365 och Hemkomst ger fett och matrester en extra plats att samla sig på jämfört med det vanligare två-nit-designen.

Sensuells förseglade kanter förblir dess mest framstående konstruktionsdetalj, och skyddar aluminiumkärnan från exponering under många års användning. Men dess tyngd är en verklig avvägning: utmärkt för värmebehållning, mindre utmärkt när man lyfter, rengör eller manövrerar pannan runt köket.

Ska du köpa IKEA:s köksredskap?

Det korta svaret är ja. 365 presterade bättre än pannor som kostar hundratals dollar i kontrollerade tester, och den prestationen höll i sig i verklig matlagning. Hemkomst presterade också bra, och Sensuell erbjuder gjutjärnsliknande tyngd utan underhållet.

Den främsta reservationen är handtagen. 365:s handtag är för flimsigt och har en vass ände, Hemkomsts är obekvämt, och Sensuells blir hett och använder ett silikongrepp som kanske inte åldras bra. Köksredskap i rostfritt stål kan hålla i årtionden, så du bör älska designen, känslan och de små detaljerna du hanterar varje gång du lagar mat. Om handtagen inte stör dig är IKEA ett utmärkt värde. Om de gör det är det värt att titta på andra alternativ.

Slutsats

IKEA:s pannor i rostfritt stål bevisar att budgetköksredskap genuint kan konkurrera när det gäller uppvärmningsprestanda, värmebehållning och matlagningsresultat. 365 är prestandavinnaren, Hemkomst är en balanserad allrounder, och Sensuell passar kockar som vill ha maximal termisk massa. Handtagen är den gemensamma svaga punkten, så väg dem noggrant innan du bestämmer vilken, om någon, av dessa pannor som hör hemma i ditt kök.