Grimsmo Norseman-recension: En månad med en kniv på 1 000 dollar

Introduktion

Vissa knivar är lätta att recensera. Grimsmo Norseman är inte en av dem. Efter att ha burit den som enda kniv i en hel månad, och använt den för ungefär 99 procent av alla skära uppgifter, är den ärliga bedömningen komplicerad: passform och finish är extraordinära, actionen är den bästa jag har hanterat, och ändå slutade bladformen aldrig kännas olämplig för hur jag faktiskt använder en kniv.

Detta är så nära en fullständig recension du kommer här, byggd kring de frågor som spelar störst roll innan man lägger den här sortens pengar på en fällkniv.

Vad som gör denna Norseman speciell

Detta särskilda exemplar är en buyers choice-konfiguration, vilket innebär att varje finish valdes individuellt. Dubbla lugg och syra-stonewash begärdes direkt eftersom ingen av dem fanns på standardformuläret för buyers choice vid den tidpunkten. Serienummer 4102 består av en grön och fläckig anodiserad Starburst 2.0 med bronsanodiserad hårdvara och ett blad i CPM 154.

Stålet är värt att notera. Grimsmo använder vanligtvis RWL34, men under pandemin blev RWL34 svårare att få tag på, så företaget bytte tillfälligt till CPM 154. Det är fortfarande ett mycket bra stål, även om RWL34 fortfarande är preferensen.

Actionen är huvudrollen

Det allra bästa med Norseman är actionen. Det är den bästa actionen av alla knivar som ägts, punkt. Den är superknaprig, erbjuder flera sätt att öppna den, och den precisionsbearbetningen är definitionen av termen. Perfektionismen som bröderna Grimsmo lägger i dessa knivar är beundransvärd, och vem som helst som hanterar en kan uppskatta det även om de aldrig tänker köpa en.

Vanliga klagomål dök helt enkelt inte upp här. Ingen dubbelklickning när bladet släpps ner, utmärkt låsning, utmärkt centering, inget bladspel i någon riktning. Kniven är stadig som berget.

En frekvent kritik är hur tunn den är, men det visar sig vara en styrka. Det är en stor kniv, men den bärs riktigt bra i fickan just för att den är så tunn. I handen är den välbalanserad, bekväm och inte tung eller otymplig på något sätt.

Hur recurve tanton faktiskt skär

Bladformen är där åsikterna går isär. Med en recurve tanto är den verkliga spetsen på kniven övergången mellan recurven och tantoeggen, yakoten. Det lilla området hanterar ungefär 90 procent av skära uppgifter.

Där den lyser:

• Öppna kartonger. Att sticka in bara den lilla eggen i tejp möjliggör mycket precisa snitt.
• Snöre och rep. Recurven ger naturligt framåtryck när bladet böjs bort, vilket ger hävstång som en drop point kräver att du applicerar manuellt.
• Push cuts och skrapning. Den tjocka, kraftiga spetsen med den sliplana, rejäla geometrin är verkligen mycket bra på att skrapa.

Den ihålslipare recurven i sig är snittig, men kniven har i princip ingen buk, och det begränsar den allvarligt för hur en enda kniv används dagligen. Att skära kabelband är en kamp eftersom spetsvinkeln är bred och trubbig jämfört med den spetsiga punkten hos en drop point, så ett snävt kabelband kan vara svårt att få spetsen in i.

Slipning: två fasningar, två problem

Att slipa Norseman är en blandad upplevelse. Recurven är förvånansvärt okomplicerad: kläm fast den och slipa som med vilken annan kniv som helst. Tantoeggen är problemet. Den använder en variabel vinkel, inte en konsekvent vinkel, och att få den klämd i vissa slipsystem är svårare. Två olika fasningar måste underhållas i två olika vinklar.

Värre är att om spetsen blir rundad förändras hur bladet presterar negativt, så det finns lite utrymme för fel. Om slipning redan är ett arbete är underhåll av två fasningar ytterligare en anledning till att denna bladform kanske inte är värd det.

Matlagning: där den kom till kort

Matlagning är där Norseman verkligen kom till kort, och matlagning är där denna kniv får mest daglig användning. Bladet slet mer än det skar mat i de flesta fall. Det finns exakt ett matlagningsanvändningsområde där den fungerade bra: korv, som hade en viss nyhet och till och med en del faktisk nytta.

Utöver det är bladformen helt enkelt inte utilitarisk för köksarbete. Mitt i utmaningen växte frestelsen att riva upp paket istället för att ta fram kniven, eftersom att skära med den slutade vara roligt.

Frågor värda att besvara

Ser den ut som en bensinstationskniv? Begripligt, men nej. Den märkliga bladformen skapar det intrycket, och med ett drop point-blad skulle det inte finnas alls.

Är den olämplig eller tung? Nej. Den är välbalanserad, bekväm och ganska lätt med genuint bra ergonomi.

Finns det ett budgetalternativ? Civivi Keen Natter är också en recurve tanto och argumenterbart en något mer användbar bladform, eftersom tantoeggen är mindre dramatisk. Det är den naturliga budgetvänliga jämförelsen.

Var en-knivs-utmaningen svår? Både lättare och svårare än väntat. Att komma igenom den gick bra, men i slutändan hade önskan att skära något med den bleknat, och matlagning tvingade fram andra knivar.

Behålla den eller sälja den? Obeslutat, men troligen sälja, och bara behålla den om en Rask i en önskad konfiguration blir tillgänglig istället. Skulle den köpas igen? Ja, för den praktiska uppskattningen av den, men inte för att behålla permanent. Känslan som bäst sammanfattar det: inte fan av tanto-blad, men genuint fan av kvalitet.

Ska du köpa en Grimsmo Norseman?

Detta beror helt på köparen. Om den nivå av perfektionism som bröderna Grimsmo uppvisar tilltalar dig och priset inte får dig att tveka, vet du redan ditt svar. Inget som skrivits här kommer att övertyga någon om att en kniv är värd så mycket om inte den känslan redan finns där. Det krävs praktisk erfarenhet för att verkligen veta.

Det finns absolut en punkt av avtagande avkastning med knivar, och Norseman är långt bortom den. Inget med dess funktion eller prestanda slår en kniv till en tredjedel av priset eller mindre, och gapet mellan budget- och exklusivknivar fortsätter att smalna av när små tillverkare levererar anmärkningsvärd kvalitet till betydligt lägre priser.

Fallet för den är ärligt: det är ett litet företag av perfektionister, och det syns i produkten. Fallet mot är lika ärligt: om en kniv på 900 dollar inte redan känns vettig för dig kommer inget argument att förändra det.

Slutsats

Månadens bärande förändrade förhållandet till denna kniv. Den är inte lika dålig som först trott, men den är inte heller rätt kniv. Uppskattningen är verklig för Grimsmo som företag och det fantastiska arbete de gör, men Norseman kommer aldrig att vara allt-i-ett-kniven, och för de flesta kommer den sannolikt inte heller att vara det. Om du värdesätter felfri bearbetning och en klassledande action framför allt annat, och bladformen tilltalar dig, förtjänar den praktisk tid. Om buk, matlagningsförmåga och enkel slipning betyder mer, leta någon annanstans.