Kändiskockars kastrullsamarbeten testade: Tre produkter värda att känna till

Inledning

Kändiskockars rekommendationer kan vara ett tecken på genuint professionellt engagemang eller bara ett marknadsföringsprojekt. För att ta reda på var gränsen går testades tre högprofilerade samarbeten med verklig matlagning: ett gjutjärnspaket i emalj, en damasckskiekokskniv och ett par premiumpannor i rostfritt stål. Alla har ett berömt namn knutet till sig, men djupet i kockens engagemang varierar enormt, och det visar sig vara minst lika viktigt som produkterna själva.

Vad Som Testades

Tre produkter granskades: Tom Kerridge x M&S gjutjärnspaket i emalj, ProCook Tom Aikens damasckskiekokskniv och Hestan Thomas Keller rostfria pannor. Varje produkt bedömdes utifrån byggkvalitet, matlagningsprestanda, pris och hur meningsfullt kocksamarbetet faktiskt är.

Tom Kerridge x M&S Gjutjärnspaket i Emalj

Detta fyradelade gjutjärnspaket i emalj är resultatet av ett långvarigt samarbete mellan Tom Kerridge och Marks & Spencer, en relation som inleddes med livsmedelsprodukter 2022 och flyttade in i kokkärlsågen 2024. Pannorna har en inbränd emaljerad finish i stället för rått gjutjärn, vilket ger dem en non-stick-känsla och gör dem lättare att laga mat i, men emaljen kan flisas upp om de slås i och kan sprängas om de förvärms torrt för länge.

I bruk beter de sig som man väntar sig av massivt gjutjärn: värm dem ordentligt, sänk sedan värmen och tillsätt olja innan tillagning, eftersom pannan behåller värmen länge. Karamelliseringen fungerade fint, inget brände fast ordentligt, och den grundare pannan klarade fyra portioner av en passande rätt. Det finns dock smärre invändningar. Skarven mellan emaljen och gjutjärnet är grov och ojämn, den stapelbara kantdesignen äter upp användbar kokyta på en av pannorna, och oljan samlades i kanten på en panna i stället för att fördela sig jämnt i mitten på grund av en lätt kupning. För runt £100 för hela paketet är det prisvärt jämfört med superpremiumkokkärl, och den väletablerade relationen mellan kocken och livsmedelskedjan gör samarbetet lätt att lita på.

ProCook Tom Aikens Damasckskiekokskniv

ProCooks samarbete med Tom Aikens är av annan natur: i stället för att formge kniven anslöt han sig 2021 som en ambassadör och medverkade i videor som visar hur man får ut det mesta av en redan existerande ProCook-produkt. Kniven i sig är en japansk kockkniv i 6 tum-stål med ett damasckskt mönster och ett trevligt handtag, prissatt till £109.

Prestandan är en blandad bild. Rakt ur kartongen var den inte tillräckligt vass för att falla igenom en tomat och behövde en justering på en slipstång först, men därefter förbättrades den märkbart. Handvikten känns styrande, men hela vikten sitter i handtaget, och förhållandet mellan handtag och blad känns snett för den här storleken. Den skiner vid fint förberedelsearbete och detaljerat arbete, som att skära längs en fiskben, där den beter sig nästan som en stor skalkniv, men för allmän hackning skulle ett längre blad passa bättre. Det är en anständig kniv som gör vad den lovar, men till det här priset förväntar man sig en rak-bladvass egg ur lådan, och bättre värde kan hittas på annat håll.

Hestan Thomas Keller Rostfria Pannor

Hestan är en av de största premiumtillverkarna av kokkärl i USA, med tillverkning av professionell köksutrustning samt högklassiga spisar och kokkärl. Thomas Keller, kocken bakom trestjärniga Michelinrestauranger i både Kalifornien och New York, har arbetat med Hestan sedan 2015, först genom att anta deras sortiment i sina professionella kök innan han medformgav de här pannorna. Varumärket beskriver själv hans insikter som ovärderliga för utvecklingen och designen av produkterna, vilket är en djupare nivå av engagemang än en enkel rekommendation.

Vid matlagning presterade pannorna imponerande. Handtaget har en genomtänkt urgröpning som hindrar handen från att glida ner och bränna sig, nitarna är jämna på insidan för enkel rengöring, och basen förblir plan och fördelar oljan jämnt över mitten i stället för att låta den samlas i kanterna. Värmebevaran är stark, pannorna tål diskmaskin, och det finns litet hos en stekpanna i rostfritt stål som skulle kunna förbättras här. För £215 för de två pannorna som set är de dyra, men för rätt köpare – en hängiven entusiast eller någon med privatkock – kan de genuint betraktas som prisvärda för pannor byggda för att hålla mycket länge.

Sammanlagda Köpråd: Betyder Kockrekommendationer Något?

Den tydligaste lärdomen av att testa alla tre: om företaget en kock samarbetar med redan är utmärkt på vad det tillverkar är samarbetet en verklig promotion. Om företaget tillverkar något vem som helst kunde sätta sitt namn till tillför rekommendationen föga. Det lönar sig också att lägga lite extra tid på att researcha historiken mellan kock och varumärke innan köpet, eftersom djupet i den relationen avslöjar mycket om hur stort inflytande kocken faktiskt haft.

För den som väger dessa tre mot varandra är M&S-setet det förnuftiga prisvärda valet för vardagsmatlagning i hemmet, ProCook-kniven passar köpare som vill ha en japansk stålkniv för fint förberedelsearbete och gärna slipar den själva, och Hestan-pannorna är premiumalternativet för dem som vill ha kokkärl som håller i decennier och ser ut att göra just det.

Slutsats

Alla tre samarbetena ger användbara, välgjorda produkter, men de representerar mycket olika nivåer av kockengagemang, från medformgivna kokkärl till rak rekommendation. Kerridge x M&S-setet levererar gedigen vardagsprestanda till ett tilltalande pris, ProCook-kniven är anständig men lämnar prismässiga frågor öppna, och Hestan Thomas Keller-pannorna utmärker sig som den klara prestanda- och designbänken av de tre, om budgeten sträcker så långt.