Bästa grönsaksskalaren: Kuhn Rikon Original Swiss Peeler vs Oxo Good Grips Swivel Peeler

Introduktion

En bra skalar ska kännas snabb och smidig, skava av precis tillräckligt skal så att du aldrig behöver gå över samma ställe igen, men aldrig skära in så djupt att den ger tjocka, slösaktiga remsor. Den ska hantera ojämnheter och kurvor utan att fastna, täppas till eller tugga, och din hand ska inte kännas trött när jobbet är gjort.

Vi samlade ihop drygt ett dussin skalare i två huvudstilar, Y-formade och raka, plus några innovativa modeller, och lät dem genomgå ett krävande test. Två modeller stack ut, en i varje stil.

Så testade vi

Varje skalar användes för att skala tre morötter medan vi tidtog processen och mätte den genomsnittliga skaltjockleken. Därefter gick vi vidare till runda Yukon gold-potatisar, och för en riktig utmaning, knotiga rotselleri, tuff butternut squash och små knotiga ingefärsrötter.

Flera ytterligare testare anslöt, inklusive vänsterhänta och personer med olika färdighetsnivåer, längder och styrkor. Vi tvättade skalarna för hand efter varje test, körde diskmaskintåliga modeller i maskinen och granskade deras skick när testet var slut.

Vad som gör en bra skalar

Vikten spelar större roll än man kan tro. Tunga design kan kännas mer gedigna och antyda högre kvalitet, men händerna tröttas mycket snabbare med en tung skalar. Vår favorit väger bara en halv uns, medan den tyngsta testade modellen väger mer än fyra gånger så mycket, och vi märkte skillnaden.

Ergonomin kom nästa. Grönsaker kommer i så många former och texturer att du ofta behöver byta grepp mitt i uppgiften. De bästa skalarna kan hållas på flera olika sätt och passar bekvämt en mängd olika händer.

Bra sikt hjälper också. Att kunna se skalningsarbetet medan det sker bidrog till snabbare och smidigare arbete. Vissa konstruktioner, som en innovativ modell från Chef’n, blockerade vår sikt av bladet helt.

Hastighet och renlighet räknades också. Den snabbaste skalaren klarade sina morötter på bara 37 sekunder medan den långsammaste tog en hel minut, ett gap som adderas när man lagar mat. Skalare med tillräckligt med utrymme runt bladet lät skalen försvinna istället för att fastna. Lagom skalning spelar också roll: de bästa modellerna avlägsnade tillräckligt skal vid första passet utan att slösa mat.

Slutligen är en inbyggd potatisögonuttagare, den lilla ögla eller skopa som sticker ut från huvudet, en fin bonus för att lyfta ut ögon ur potatis eller fläckar ur andra grönsaker. Inte varje modell hade en, och trubbiga eller uppåtvända var minst effektiva.

Rengöring och skötsel

Enkel rengöring skilde bra skalare från frustrerande. En modell fångade morotsbitar runt sitt huvud under själva första testet och vägrade släppa dem; vi skrubba, blötlade och diskade den tre gånger, och morotsbitarna stannade kvar.

De flesta skalare beskrevs som diskmaskintåliga, men diskmaskinen förkortar deras livslängd. Vi rekommenderar handtvätt av alla vassa köksredskap och snabb torkning.

Bladmaterial: kolstål vs rostfritt stål

Kolstålsblad visade sig vara mycket vassa och behöll sin kant väl, men de rostar om de lämnas blöta. Rost är inte farligt och skrubbas bort lätt; ett occasional avtorkning med olja hjälper till att förhindra det. Några rostfria stålblad blevSlöa under testet, medan kolstålmodellerna förblev vassa genomgående.

Y-formade vs raka skalare

Den största skillnaden handlar om hur du håller dem. Du greppar en rak skalar i sitt skaft som en kniv, medan Y-skalare vanligtvis hålls mellan tummen och pekfingret. Båda stilarna kan användas genom att skava bort från dig eller dra mot dig.

Vi föredrar Y-skalaren eftersom den öppna Y-formen ger fri sikt och bättre kontroll över skalningsarbetet, så att du alltid vet exakt vad som händer. Det tjocka huvudet på en rak skalar sitter vanligtvis lågt över bladet och blockerar sikten. I slutändan, använd den form som känns bekväm för dig, vilket är anledningen till att vi valde en favorit i varje stil.

Vårt toppval: Kuhn Rikon Original Swiss Peeler

Kuhn Rikon Original Swiss Peeler är vår långvariga vinnare i Y-form och toppval totalt. Den har glidande, fasansvärt vassa kolstålsblad, och vid ungefär en halv uns är den lätt nog att din hand aldrig känns trött. Om du är glad att ge ett kolstålsblad en snabb torkning och en occasional olja-avtorkning, är detta skalaren att skaffa.

Bästa raka skalar: Oxo Good Grips Swivel Peeler

Om du föredrar raka skalare, eller om du helt enkelt inte vill ha det underhåll som kolstål kräver, är Oxo Good Grips Swivel Peeler vår rekommendation. Den kombinerar ett vass rostfritt stålblad med ett bekvämt handtag och ger enkel, underhållsfri skalning för vardaglig frukt- och grönsaksförberedelse.

Slutsats

Någon av dessa skalare kommer att göra skalning av grönsaker och frukt snabb och enkel. Välj Kuhn Rikon Original Swiss Peeler för den vassaste, smidigaste Y-formade prestandan, eller Oxo Good Grips Swivel Peeler för en bekväm rak design med rostfritt stål.