Bästa Petty- och Bruksknivar: Två Toppval Värda Utrymme

Introduktion

En kockkniv och en grönsakskniv är båda köksnödvändigheter, och en petty- eller brukskniv ligger storleksmässigt mellan de två. Strängt taget är det ingen köksnödvändighet. Men efter omfattande testning av tio petty- och bruksknivar är det svårt att inte bli förtjust i kategorin: de här knivarna är genuint lättgångna att använda och förvånansvärt praktiska för vardagsuppgifter.

Historiskt formgavs petty- och bruksknivar på olika sätt, men de skillnaderna har till stor del bleknat, och de två namnen används numera omväxlande. Den här sammanställningen täcker den övergripande vinnaren och bästa valet i prisklass från den testningen.

Hur vi utvärderade knivarna

Tio-knivors-linjen spände i pris från $28 till $215, och ett testteam med olika handstorlekar och不同的左撇子用不同的手性多样性不同不同不同的手性多样 — right- och vänsterhänta testare — satte varje blad genom ett brett spektrum av uppgifter: att hacka persilja, kvartera svampar, ta hela råa kycklingar och skära hård salami, hård ost, tomater och kokta kycklingbröst med skinnet på.

Över lag var knivarna imponerande vassa direkt ur lådan, och testarna tyckte att det var ett nöje att använda dem. Att skära ett kokt kycklingbröst rent, med en tunn remsa av skinn fortfarande fäst, är en krävande uppgift för ett slankt blad, och de bästa prestationerna hanterade det med lätthet.

Vad som skilde vinnarna åt

Eftersom alla knivar presterade bra var det små designfaktorer som gjorde skillnaden. Bladets slankhet spelade roll: ryggarna sträckte sig från 1,4 till 2,3mm, och testarna uppskattade den smala profilen, särskilt för finare arbete med knivspetsen, som att skära en schalottenlök utan att krossa den.

Vikten var en annan differentiator. Ingen av knivarna var tunga, men de lättare alternativen, närmare tre uns, kändes märkbart mer lättrörliga än de tyngre som låg närmare fyra och ett halvt uns. Handtagets design spelade också roll. Testarna föredrog handtag på omkring fyra och en kvarts tum långa, och testare med större händer ville ha minst en halvtums knoglucka under handtaget för att undvika att stöta mot skärbrädan. En kniv erbjöd trekvarts tum, det mesta i testet, vilket gjorde den till det bästa valet för användare med stora händer.

Övergripande vinnare: Tojiro 150mm Petty R-2 Powder Steel

Tojiro 150mm Petty R-2 Powder Steel-kniven tog den övergripande segern, till ett pris av $117. Den levererade skärpan och det lättrörliga handlag som testarna konsekvent belönade, och det är den typ av kniv som skulle vara välkommen i vilket knivställ hemma som helst.

Bäst värde: Mac PKF-60 Pro Utility Knife

Om du vill spendera lite mindre vann Mac PKF-60 Pro Utility-kniven, på sex tum, utmärkelsen bästa köp till $72. Den levererade samma slanka, vassa och lätthanterade karaktär som präglade toppen av rangordningen, till ett vänligare pris.

Vilken ska du köpa?

Alla knivar som hamnade i toppen av rangordningen skulle förtjäna en plats i ett knivställ hemma, så valet handlar om budget och passform. Om ett lättare, lättrörligt blad med ett bekvämt handtag är prioriteten kommer något av valen att tjäna dig väl. Köpare med större händer bör särskilt uppmärksamma knogluckan under handtaget, eftersom den enskilda detaljen gjorde verklig skillnad för den dagliga komforten under testningen.

Slutsats

En petty- eller brukskniv kanske inte är nödvändig på papperet, men den rätta blir ett dagligt standardverktyg. Tojiro 150mm Petty R-2 Powder Steel är den övergripande vinnaren till $117, medan Mac PKF-60 Pro Utility till $72 är det mest framstående värdevalet. Båda är en stor hjälp i köket.