Bästa paninipressarna: fem plock i alla prisklasser

Inledning

En paninipress är på intet sätt en nödvändig köksutrustning. Men efter praktiska tester inom kategorin är det lätt att förstå varför skeptiker brukar ändra sig: de här maskinerna gör riktigt goda smörgåsar, och den goda nyheten är att det finns starka alternativ i flera prisklasser. Vi testade sex pressar som spänner över ett enormt spann, från cirka $25 upp till $300, och fem höjdpunkter är värda en närmare titt nedan.

Därför kan du lita på en paninipress

Kategorin är bredare än de flesta köpare tror. I den enklaste änden är en press bara två heta stekplattor i en klammerkonstruktion. I den lyxiga änden erbjuder maskinerna justerbara kontroller, utbytbara plattor och konstruktioner som öppnas platt till en plancha eller grill. Enkla billiga modeller hade inga kontroller, och det var inget hinder: en enkel maskin som gör jobbet kan vara riktigt kul, särskilt i ett studentrum.

Den enskilt viktigaste prestandafaktorn var jämn värme. En press visade detta tydligt: bacon på den fräste, slutade fräsa och fräste igen när synliga växlingar i värmen orsakade temperatursvingningar. Värmeväxlingar är normalt för maskiner som denna och för ugnar, men smörgåsar tillagas bara i två–tre minuter och ugnsbakat tar cirka åtta minuter, så du vill ha en press som tillagar riktigt utan de där synliga svängningarna.

Tillagningsytor och grillränder

Tillagningsytorna delade fältet. Den enklaste konstruktionen är två platta tillagningsplattor, medan många modeller lägger till ribbor i plancha-stil. Rolig fakt från testköket: panini behöver inte nödvändigtvis ha grillränder i Italien. Panini betyder helt enkelt smörgås. I USA brukar dock pressar lägga till ränderna, och testarna älskade de krispiga, skarpa, vackra grilllinjer som vissa maskiner producerar. En tydlig preferens uppstod för högre ribbor på grillplattorna, vilket gav de bästa ränderna.

Lägga i smörgåsen: gångjärnets konstruktion spelar roll

Hur en press hanterar en tjock smörgås visade sig spela stor roll. Med en fast klammerkonstruktion blir bara de delar av brödet som rör vid de heta plattorna rostade, vilket lämnar en märkbar del av smörgåsen otostad. Ett flytande gångjärn löser detta: det ger ett jämnt tryck så att allt bröd kommer i kontakt med plattorna och allt tillagas jämnt. Det ger dessutom flexibilitet för tjockare fyllningar. En testare pressade en hel aubergine i en modell med flytande gångjärn; i en fast klammerkonstruktion hade den klämt ut direkt.

Fettavrinning: krispigare mat, bättre bryning

Vissa pressar har system för fettavrinning, en nästa generations utveckling av de bänkgrillar som var populära på 1990-talet. Maskiner som inte ledde bort fettet lämnade maten lite blöt. De effektiva konstruktionerna hade två gemensamma drag: en lätt lutning så att fettet rinner nedåt, och en stor öppning för att fettet ska kunna passera igenom. Små öppningar gjorde att fettet samlades i pölar i stället för att ledas bort. Bra dränering innebar krispigare mat, bättre bryning och ett lättrengjort fettfång som du bara kan lyfta ut och diska i diskhon.

Vårt toppval: Breville Sear-In Press Grill

Breville Sear-In Press Grill tog hem förstaplatsen. Dess keramiska plattor går att ta loss för enkel rengöring, och de kan vändas så att du kan växla mellan ribbad grillning och platt stekning. Hela enheten öppnas platt i barbeque-läge, och med platta plattor undertill fungerar den som plancha för pannkakor och ägg. Den kan mycket, och den kostar mycket: cirka $200. Har du den budgeten är det en genuint mångsidig maskin.

Bästa prisvärd: Proctor Silex Panini Press

För cirka $30 är Proctor Silex Panini Press det utmärkta budgetalternativet. Plattorna går inte att ta ut och kan inte vändas, så rengöring innebär att torka av dem på plats. Men den tillagade maten vackert, med vacker bryning, fin jämn värme och utmärkt fettavrinning tack vare sin lutande konstruktion och generösa fettöppning. För trettio dollar är det ett riktigt bra köp.

Resten av fältet: Cuisinart, Dash och GreenPan

Tre andra maskiner kompletterar kategorin och illustrerar spannet. Cuisinart-paninipressen var modellen som visade hur viktigt jämn värme är, med märkbara värmeväxlingar under tillagningen. Dash-paninipressen är den enklaste i gruppen: platt, två tillagningsplattor, plugga och kör, med en fast klammerkonstruktion som lämnar delar av en tjock smörgås otostad. GreenPan-paninipressen representerar den lyxiga änden, med alla möjliga kontroller och olika plattor som lovar att ersätta våffläjärn, plattor och grillar, vissa öppnas platt som en pannkaksstation.

Köpråd

Om du vill ha maximal mångsidighet och har budgeten är Breville för cirka $200 det fullutrustade valet. Vill du bara ha goda pressade smörgåsar utan extrafunktioner levererade Proctor Silex för $30 vacker bryning och krispiga resultat för en bråkdel av priset. Leta efter jämn och konstant värme, höga ribbor om du älskar grillränder, ett flytande gångjärn för tjocka fyllningar och effektiv fettavrinning för krispigare mat.

Slutsats

Paninipressar visade sig vara roligare än väntat, med värdefulla val i nästan varje prisklass. Breville Sear-In Press Grill är maskinen som kan allt, och Proctor Silex Panini Press är det enkla toppköpet som bevisar att du inte behöver spendera mycket för en fantastisk smörgås.