Bästa multicookerna: Instant Pot Pro vs Crock Pot Express Crock XL

Inledning

Multicookers lovar att ersätta ett förvånansvärt antal köksapparater. De tryckkokar, långkokar, klarar ris och andra gryn samt sköter stekning och bryning, allt i en enda bänkmaskin. Alla har hört talas om Instant Pot, men det finns många multicookers på marknaden, och de kokar inte alla lika bra.

För att ta reda på vilka som faktiskt är värda din bänkplats kokte testarna med mer än ett dussin modeller prissatta från ungefär $77 till $250, i både sex-quart- och åtta-quart-storlekar. De lagade vit ris, tryckkokte och långkokade biffsoppa och bakade bönor, och använde stek- och sauteringsfunktionen för att bryna nötkött och mjuka upp lök. Två maskiner klart överträffade resten: Instant Pot Pro 8-quart multicooker och Crock Pot 8-quart Express Crock XL tryckkokare.

Vad vi testade och hur

Testningen täckte kärnfunktionerna som dessa maskiner köps för: ris- och grynskokning, tryckkokning, långkok samt stekning och bryning. Vit ris, något multicookers är bra på, var ett bastest. Biffsoppa och bakade bönor kokades i både tryckkoknings- och långkoksläge, och stek- och sauteringsfunktionen användes för att bryna köttet och mjuka upp löken till soppan.

I stort blev tryckkokt mat något bättre än långkokt mat. I långkoksläge kokade de bästa modellerna biffsoppan på sju timmar och de bakade bönorna på fyra timmar, medan vissa modeller tog betydligt längre tid.

Vad vi testade och hur: Temperaturdata

För att förstå varför vissa maskiner var långsammare mätte testarna temperaturökningen med en trådlös mätare using uppmätta mängder vatten med rumstemperatur. Det ideala temperaturintervallet för tryckkokning är 236 till 245 grader Fahrenheit. De flesta maskiner nådde dit på ungefär 25 minuter; ett par kom dit snabbare, på ungefär 20 minuter, och höll den temperaturen konsekvent.

Det spelar roll av två skäl. För det första arbetar dessa kokare mest effektivt inom det temperaturintervallet. För det andra var maskinerna med de största temperatursvängningarna samma som var långsammare på att långkoka biffsoppan och de bakade bönorna.

Vad skiljer de bästa multicookerna från resten

Stekprestandan varierade kraftigt. Vissa maskiner gav en utmärkt yta på köttet och en fin fond, medan andra knappt kunde mjuka upp lök. De bättre prestanda gick något varmare, men det fanns en annan skillnad: de hade innerpottar i obehandlat rostfritt stål, medan de övriga hade pottar med teflonbeläggning. Teflonbeläggningar begränsar fondens utveckling. De är lättare att rengöra, men om du söker smak och fond framför enkel rengöring vinner rostfritt stål.

Några andra faktorer är värda att kontrollera innan du köper:

• Enkla kontroller. Vissa maskiner har kryptiska knappar och blinkande display som gör dem svårare att använda.
• Pottan själv. Rostfritt stål med bra handtag slår teflon för bryning.
• Avtagbart lock. Vissa modeller låter dig lyfta av locket helt, medan andra bara kan fällas upp, vilket komplicerar rengöring och åtkomst när du behöver röra om i maten under sautering.
• Ångutsläpp. I tryckkokningsläge måste du släppa ut ånga för att snabbt stoppa tillagningen. På de flesta maskiner måste du hålla ventilen öppen och stå nära strömmande het ånga. På de bästa modellerna är det en enknappsoperation: vippa omkopplaren och gå därifrån.

Testarna föredrog klart det beröringsfria ångutsläppet, och det var ett av kännetecknen för den sammanlagda vinnaren.

Vinnaren: Instant Pot Pro 8-quart multicooker

Instant Pot Pro 8-quart multicooker, prissatt till $150, tog förstaplatsen. Den har tydliga, enkla kontroller, en fin potta med användbara sidohandtag, och den gjorde ett utmärkt arbete genom hela testet. Det avtagbara locket och det beröringsfria ångutsläppet fullbordar en design som helt enkelt är lättare att leva med.

Om du vill ha den starkaste allroundprestandan från testningen är detta den du ska välja.

Bästa priset: Crock Pot 8-quart Express Crock XL

Om du vill spara lite pengar kom det bästa köpet till ungefär hälften av priset: Crock Pot 8-quart Express Crock XL tryckkokare för $77. Dess potta har teflonbeläggning, så du får inte riktigt samma fond som rostfritt stål ger, men den är lättare att rengöra, och den presterade ändå bra genom koktesterna.

För den som vill ha multicooker-förmåga till en snävare budget är detta den att titta på först.

Köpråd

Om smak och bryningsprestanda är din prioritet, välj en modell med potta i obehandlat rostfritt stål och enkla kontroller. Om bekvämlighet och rengöring spelar större roll är en potta med teflonbeläggning en rimlig kompromiss. Åtta-quart-storlekar passar större hushåll och storkok, medan de kokegenskaper som skilde vinnarna från resten – stabil trycktemperatur och tillförlitlig långkokstid – gäller för båda storlekarna. Vilken modell du än väljer är ett beröringsfritt ångutsläpp en funktion du kommer att uppskatta varje gång du tryckkokar.

Slutsats

Efter att ha kokat ris, biffsoppa, bakade bönor och stekt nötkött i mer än ett dussin maskiner förtjänade två modeller en rekommendation. Instant Pot Pro 8-quart multicooker för $150 är den sammanlagda vinnaren, med tydliga kontroller, en potta i rostfritt stål med handtag och stark kokprestanda. Crock Pot 8-quart Express Crock XL för $77 är det bästa köpet för budgetkonsumenter, med enkel rengöring och gedigna resultat. Oavsett vilket får du en maskin som verkligen kan ersätta flera apparater på din bänk.