Två sätt att få mer ut av din mikrovågsugn: Breville Compact Wave Soft Close och Anyday Everyday Set

Inledning

Om din mikrovågsugn bara värmer restemat och väcker kallt kaffe till liv får du inte ut mycket av den. Moderna mikrovågsugnar har blivit genuina tillagningsredskap, och mikrovågsanpassade köksredskap utvecklas i takt med dem. Två produkter utmärkte sig i våra tester: mikrovågsugnen Breville Compact Wave Soft Close och Anyday Everyday Set, en serie köksredskap med kocken David Chang i ryggen som lovar att laga hela måltider i mikrovågsugnen. Här är vad vi fann.

Breville Compact Wave Soft Close mikrovågsugn

Breville Compact Wave Soft Close var vårt toppval efter att ha testat ett brett urval av mikrovågsugnar. Huvudfunktionen finns i namnet: dörrhandtaget har en mjukstängningsmekanism, så det glider igen istället för att smälla, och du behöver aldrig karatehugga en envis knapp. Det är en liten detalj som får mikrovågsugnen att kännas genomtänkt snarare än billig.

Kontrollerna är en annan höjdpunkt. Det finns en dedikerad effekt knapp som stegar ner från 100 % till 50 % och lägre vid varje tryck, en enkel ratt för att ställa in sekunder eller minuter, samt tydligt gröna start- och röda stoppknappar. Jämfört med modeller fulla av vaga förinställda program för “barnmåltider” eller “nyttig lagning” är denna raka layout exakt vad du vill ha.

På det praktiska planet tål den borstade ytan fingeravtryck och smuts, vilket håller mikrovågsugnen ren på bänken där modeller i rostfritt stål och svart glas snabbt ser nödiga ut. Små fötter lyfter den något från bänken, så dörren kan öppnas över en grytvanten eller handduk som ligger framför den utan att fastna.

Vad du ska leta efter i en mikrovågsugn

Några lärdomar från våra tester gäller alla mikrovågsugnsköp. Leta efter måttlig effekt i intervallet 900 till 1 000 watt. Det är frestande att köpa den kraftigaste modellen, men hög-effektsugnar hjälper dig mest att överlaga maten snabbare. Lär dig istället använda lägre effektprocentsatser; du kan alltid lägga till tid, men du kan inte ångra en exploderad smörklick.

Storleken spelar också roll. Modeller på runt 0,9 till 1 kubikfot träffar den optimala punkten. Större ugnar tar enormt mycket bänkutrymme utan att erbjuda mycket mer användbart utrymme inuti, medan en kompakt på 0,7 kubikfot fungerar bra för mindre hushåll. Inne i ugnen roterar vändskivan maten genom mikrovågsvågmönstret, och vi såg mindre brännskador när maten placerades något utanför mitten istället för precis i mitten. Att röra om, vända och vrida maten hjälper också till att jämnföra uppvärmningen, eftersom mikrovågor bara värmer det yttre halva tummet direkt och resten värms genom värmeledning.

Få mer ut av din mikrovågsugn: enkla tekniker

Mikrovågsugnen är en förvånansvärt kapabel grönsaksångare. Lägg broccoli i en skål med lock, en tallrik eller ett ventilerat ångningslock, kör den i cirka fyra minuter, och du har en snabb tillbehör som sköter sig själv medan du lagar resten av måltiden. Krydda den, eller använd den som förkokad broccoli till en wok så blir konsistensen rätt. Vi uppskattade också att den här mikrovågsugnen visar “end” (klar) när den är färdig och fortsätter visa det tills dörren öppnas, så du hittar aldrig gårdagens mat inuti.

Majskolvar är en annan enkel vinst. Antingen skalas den helt och lindas in i plastfolie, eller så låter du den ligga i sitt eget hölje och ställer den direkt på vändskivan. Fem minuter ger perfekt ångad majs, utan en jätteliter kokande vatten och inget att hälla ut efteråt; räkna med upp till tio minuter för flera kolvar, och börja alltid försiktigt och kontrollera.

Mikrovågslagning är inte bara uppvärmning

Utöver grönsaker klarar mikrovågsugnen jobb som annars kräver extra kastruller och förberedelsetid. Den fungerar bra för att fritera schalottenlök eller lök, och för att torka ut aubergine eller svampar innan tillagning för att avlägsna överflödig fukt. Och ja, du kan baka i den: muggkakor gjorda med bara en mugg, en visp och en skål blir varma, kladdiga och flytande i mitten, särskilt om du låter dem vila i två minuter så att eftervärmen fullbordar mitten.

Anyday Everyday Set: mikrovågsredskap för hela måltider

Anyday Everyday Set innehåller fyra delar i olika storlekar, och om du bara vill köpa en är den stora grunda forma den mest mångsidiga. Du behöver strikt taget inte dedikerade redskap för att tillaga mat i mikrovågsugnen, så vi var skeptiska: var detta ett gimmick? Efter att ha jämfört den med en vanlig Pyrex-skål med en tallrik på toppen och klassiska CorningWare var vi genuint imponerade.

Konstruktionen är det som skiljer den åt. Det tjocka frostat borosilikatglaset är mer motståndskraftigt mot termiska chocker, som att ställa ett varmt fat på en kall yta. En rundad, mikrovågssäker ram i rostfritt stål omger varje skål med en silikontätning inuti, vilket skapar en tät förslutning som håller fukten kvar och ger märkbart saftigare, mörare mat än en skumpig Pyrex-skål med tallrik. Det uppfällbara handtaget på locket fungerar också som ångventil, och den rundade kantdesignen är specifikt konstruerad för mikrovågsbruk; metall kan fungera i mikrovågsugnen när kanterna är rundade och avsiktligt utformade, även om vi inte rekommenderar att lägga metall i en mikrovågsugn om den inte är designad för det.

I bruk gör det dämpade lockhandtaget skålarna lättare att hantera än heta skålar med lösa lock, och den frostade ytan ger grepp. Setet kommer också med ett stadigt flöde av recept från företaget, varav många är förvånansvärt kreativa. Kycklingvingar är det främsta exemplet: smält Dijonsenap, honung, chiliflingor, currypulver och smörbitar i skålen, blanda i vingarna, öppna locket, och kör i sju minuter. Resultatet var genuint gott, och rengöringen är enkel eftersom redskapen kan diskas i diskmaskin.

Köpråd

Välj Breville Compact Wave Soft Close om du vill ha en väl dimensionerad, lättanvänd mikrovågsugn med intuitiva kontroller och en yta som förblir ren. Lägg till Anyday Everyday Set om du vill ta mikrovågslagningen längre, med förseglad, ångdriven tillagning som ger hela måltider, inte bara uppvärmda tillbehör. Tillsammans täcker de båda halvorna av ekvationen: en bättre maskin och bättre redskap för den.

Slutsats

Mikrovågslagning har tyst blivit värd att återupptäcka. Med måttlig effekt, enkla kontroller och några bra tekniker hanterar en kvalitetsmikrovågsugn ångning, förkokning och till och med efterrätter med lätthet, och specialtillverkade redskap som Anyday-setet gör hela måltider realistiska. Båda valen förtjänade sina rekommendationer i testerna.