Bästa stekspadlarna: Fyra testköksfavoriter värda att äga

Inledning

Det finns fler typer av stekspadar än de flesta kök vet vad de ska göra av: stekspadar i metall, stekspadar säkra för teflon, kompakta stekspadar, vändspadar med offset-skaft, och det är innan vi ens kommer till gummi- och silikonvarianterna som används för att blanda kaksmet. Behöver du verkligen alla? Det beror på vad du lagar och på vilka pannor du använder. Dessa fyra val täcker de uppgifter de flesta hemmakockar faktiskt står inför, från ömtåliga fiskfileér till kakor direkt från plåten.

Utvärderingskriterier

Vi tittade på hur varje stekspade hanterar sin avsedda uppgift, hur mångsidig den är bortom den uppgiften, och hur den känns i handen vid upprepad användning. Eggenas skärpa, bladets storlek, flexibiliteten och skaftets utformning spelade alla roll, liksom om verktyget är säkert för specifika pannetyper som pannor med teflon.

Bästa allround-stekspaden i metall: Wusthof fiskspade

För allt utom pannor med teflon kommer denna stekspade i metall från Wusthof närmast en allround-verktyg. Den är konstruerad som en fiskspade, avsedd för att lyfta ömtåliga filéer, men den klarar mycket mer än så. Det breda bladet har en superskarp framkant som är lätt vinklad uppåt i spetsen, vilket gör att den kan glida under nästan vad som helst.

Den är genuint smidig, men ändå stark nog att skrapa, lyfta och vända i princip alla typer av mat med lätthet. Den balansen ger dig total kontroll, oavsett om du vänder en filé eller arbetar med en panna rostade grönsaker.

Bäst för pannor med teflon: Matfer Bourgeat fiskspade

Om du lagar mat i pannor med teflon och inte vill repa ytan är det svårt att slå denna fiskspade från Matfer Bourgeat. Se den som en mildare version av Wusthof: den behåller den slanka, flexibla fiskspadeformen som glider lätt under ömtålig mat, men den är skonsammare mot känsliga pannytor.

För alla vars vardagspannor har teflon är detta verktyget som låter dig vända fisk, ägg och pannkakor utan oro.

Bästa kompakta allroundern: OXO Good Grips kakespade

Låt inte namnet lura dig. OXO:s kakespade fungerar till allt, både matlagning och bakning. Det korta skaftet ger utmärkt hävstång och kontroll, och det lilla, stadiga men flexibla bladet med en böjd sida är utmärkt för att skrapa runt i en panna eller skål.

Den gör utmärkta äggröra, glider in mellan och under hamburgare och fisk, och hanterar förstås kakor. Det är den typen av verktyg som förtjänar en permanent plats i redskapskoppen eftersom den tyst täcker så många små sysslor.

Bästa vändspaden för fart och kontroll: Dexter Russell vändspade

För känslan av att vara en expertkock på snabbmat slog denna vändspade från Dexter Russell alla utmanare i sin kategori. Den har ett mycket rymligt blad med en mycket slank framkant, så den glider under hamburgare, ägg och allt annat på en plan grillplatta utan att riva.

Det snyggt offsetplacerade skaftet håller dina knogar fria från den heta ytan och ger hela verktyget en trygg, professionell känsla. Om du lagar många Smash-burgare eller frukost på en grillplatta är det denna som får arbetet att kännas lätt.

Övergripande köpråd

Matcha först stekspaden mot dina pannor. Om du mest använder rostfritt stål, gjutjärn eller kolstål är Wusthof det närmaste en enda allround-stekspade i metall. Om teflon dominerar ditt kök är Matfer Bourgeat den säkrare partnern. Lägg till OXO:s kakespade för små, finurliga jobb och bakning, och Dexter Russell-vändspaden om grillplattslagning är en del av din rutin. Du kan inte gå fel med någon av dessa testköksvinnare.

Slutsats

Ingen enskild stekspade klarar allt, men dessa fyra täcker hela spektrumet av daglig matlagning och bakning. Välj den som matchar dina pannor och din matlagsstil, och den kommer troligen att få en permanent plats i din låda.