Bästa salsan på burk (medium): Fyra stormarknadsval jämförda

Introduktion

Salsa betyder sås på spanska, och Mexiko producerar dussintals varianter. Den burk- och tomatbaserade salsa som är välbekant för konsumenter i USA har sina rötter i 1940-talet, när invandrarfamiljer i Kalifornien och Texas skapade den. På 1980-talet fanns den överallt tillsammans med tortillachips, och på 1990-talet hade den blivit landets populäraste krydda.

Den populariteten innebär att stormarknadshyllan är trång, och medelsalsa varierar mer än de flesta anar. Vi jämförde fyra lättillgängliga medelsalsa på burk för att ta reda på vilken som förtjänar en plats bredvid din nästa påse chips.

Så bedömde vi varje salsa

En medelsalsa bör ha lite hetta, och testpanelen kom tidigt överens om att de ville ha en rätt så rejäl dos även på denna nivå. Vissa varumärken lutar sig mot paprika på etiketten, vilket låter som medium men hamnar närmare mycket mild. Smak utöver tomat och lök spelade också roll: vitlök, spiskummin och chilis ger alla poäng, och rostade grönsaker tillför en välkommen rökskikt.

Tjocklek, textur och debatten grov mot slät

Alla salsa på burk har inte samma konsistens, så tjockleken mättes faktiskt. Sexton uns av varje salsa sillades genom ett durkslag, och resultaten delade sig tydligt: det tunnaste provet släppte ifrån sig ungefär dubbelt så mycket saft som det tjockaste.

Texturen väckte den livligaste diskussionen. Släta salsor stannar kvar på chipet och hamnar inte på din skjorta eller matta, men andra testare menade att salsa behöver krispiga grönsaksbitar och att en helt slät blandning förlorar något väsentligt. Båda lägren har en poäng, därför täcker testet båda stilarna.

Pace Salsa: Publikfavoriten

Pace fick smeknamnet “publikfavoriten” eftersom när panelen röstade ville de flesta testare ha dess grova textur framför de slätare alternativen. Den levererar en anständig mängd hetta, och grönsaksbitarna smakar inte förvällt eller mosigt. För många människor är detta helt enkelt vad salsa på burk med tomat ska vara: den bekanta, pålitliga stil de flesta av oss växte upp med.

Om du handlar för ett sällskap med blandade preferenser är detta det säkra kort som tillfredsställer flest personer.

Newman’s Own Salsa: Det milda, söta valet

Newman’s Own ligger på den söta sidan av fältet och innehåller paprika, vilket förklarar dess mildare karaktär. Testarna beskrev den som lite för söt för att doppa chips i, och den passar bättre för den som medvetet undviker kraftig hetta.

Det är inte valet för kryddätare, men salsor med sötma har hängivna fans, och denna levererar den stilen väl. Om någon vid ditt bord vill ha salsa utan mycket eld är detta burken för dem.

Frontera Salsa: Det kraftfulla, rökiga valet

Frontera, från Rick Bayless företag, rostrar allt: tomater, lök och vitlök. Rostningen ger den massor av rök och massor av smak, och testare som uppskattar den stilen älskade den verkligen. Det är en kraftfull, annorlunda sorts salsa jämfört med de standardburkar som smakar färskt.

Den passar inte alla, eftersom den rökiga rostade profilen är distinkt snarare än neutral, men som ett steg upp i smakkomplexitet är den svårslagen.

Mateo’s Salsa: Den klara favoriten

Mateo’s var personlig favorit under testet, och skälen är lätta att förstå: gott om vitlök och spiskummin, en slät textur och rejält med hetta. Den har verklig kraft, där kummakaronen… spiskumminsmaken framträder tydligt istället för att gömma sig i bakgrunden.

Den släta konsistensen har också en praktisk fördel: den stannar på chipet istället för att droppa av. För den som vill ha en kryddig, smakrik vardagssalsa att doppa chips i är detta det bästa valet.

Vilken salsa ska du köpa?

Matcha burken mot tillfället. Pace är den pålitliga publikfavoriten för fester och blandade sällskap. Newman’s Own passar den med söt tand och den som ogillar hetta. Frontera är valet när du vill ha rökig, rostad djup och kraftfull smak. Mateo’s är det bästa allroundvalet för hettaälskare som vill ha en slät, chipvänlig salsa med vitlök och spiskummin i förgrunden.

Slutsats

Oavsett om du vill ha krydda eller rök, tjockt eller tunt, finns det en medelsalsa på burk här för alla. De fyra skiljer sig tillräckligt i textur och smak att rätt val handlar om din egen preferens, men Mateo’s och Frontera utmärkte sig i smak, medan Pace förblir den pålitliga publikfavoriten.