Bästa japanska knivpresenterna till helgerna: Fem favoriter värda att slå in

Introduktion

En bra kniv är en av de mest tillförlitliga gåvor du kan ge. Nästan alla har ett kök, och nästan varje kök behöver en vass, vacker kniv som ägaren kanske aldrig skulle unna sig själv. Japanska kokknivar passar det uppdraget särskilt bra: de är tillverkade av hårdare stål, behåller en vassare egg mycket längre och ser fantastiska ut direkt ur lådan.

Denna guide tar upp ett praktiskt sätt att kringgå den klassiska knivgåvosupervstitionen, en enkel checklista för att välja rätt kniv, samt fem specifika favoriter som utmärker sig som jultillbehör – från två santoku-alternativ till biffknivar, en allvarlig brödkniv och en bok för den knivbesatta.

Knivgåvosupervstitionen, löst

I vissa kulturer, särskilt i Japan, anses det att att ge en kniv i gåva symboliserar att bryta banden till mottagaren. Om du eller personen du köper till tar det på allvar finns det en enkel lösning: stoppa ner ett mynt i lådan tillsammans med kniven. När mottagaren öppnar presenten ger de tillbaka myntet, vilket förvandlar gåvan till ett symboliskt köp istället för en gåva. De flesta använder en penny, nickel eller dime, och valfri liten valör fungerar. Ingen otur, lätt som en plätt.

Så väljer du en kniv någon kommer att älska

Några enkla kriterier tar bort gissningsleken ur knivgåvor. För det första, välj en kniv som är vacker. En del av glädjen med att packa upp en kvalitetskniv är den omedelbara reaktionen, och ett vackert blad får människor att vilja börja laga mat direkt.

För det andra, välj något användbart och medelstort. Om du inte känner mottagarens samling väl är en japansk santoku på cirka 18 cm eller en gyuto (kockkniv) på cirka 20 cm en utmärkt daglig arbetskniv, bekväm för frukost, lunch och middag likaså.

För det tredje, satsa på rostfritt stål. Japanska knivar är ofta gjorda av kolstål med högt kolinnehåll, som blir rakbladsvasst och behåller eggen länge men rostar om det försummas. För en vardagskock är det hög underhållsnivå, ungefär som att ge bort en valp. Rostfritt stål levererar hårdstålsskärvheten utan oron, och det kräver bara lite grundläggande skötsel: ingen diskmaskin, ingen lösningsförvaring i låda, och inget skärande genom ben eller mycket hårda föremål som kan flisa bladet.

Slutligen, matcha kniven mot din budget. Bra knivar finns i alla prisklasser, och dåliga också, så det lönar sig att handla från en butik som kan sitt område. Ett par hundra dollar ger en genuint utmärkt kokkniv, men mindre budgetar kan fortfarande få något riktigt bra.

Bästa helhetspresenten: Haruyuki GMA Santoku

Haruyuki GMA Santoku är det säkra men speciella valet: en mångsidig vardagskniv som de flesta kockar kommer att använda konstant. Som santoku hanterar den hela spektrumet av dagliga köksuppgifter, och det hårdare japanska stålet betyder att den troligen blir den vassaste kniv mottagaren någonsin använt, och håller sig vass mycket längre än konventionella blad. Det är en kniv som kommer att användas varje dag, och dess ägare kommer att tänka på gåvogivaren varje dag.

Bästa traditionella stilen: Haruyuki Koko Santoku

Haruyuki Koko Santoku täcker samma vardagliga, mångsidiga roll men kombineras med ett traditionellt japanskt handtag, vilket ger den ett särpräglat, presentvärt utseende direkt ur lådan. Både GMA- och Koko-santokorna ligger under 200 kanadensiska dollar, vilket gör dem till tillgängliga inträdespunkter till hantverksmässiga japanska knivar, och båda finns i större set om du vill utrusta någon ordentligt i ett nytt kök.

Tillbehör värda att lägga till varje knivpresent

Oavsett vilken kniv du köper hjälper två små tillägg mottagaren att få ut det mesta av den. En keramisk slipstav ser ut som en vanlig stålstav men är hårdare och finare, mycket bättre lämpad för japanskt stål och ärligt talat bättre för nästan vilken kökskniv som helst. Den kostar normalt cirka 64 dollar och är halva priset när den köps med en kniv, vilket gör den till en utmärkt strumpestoppsgåva vid sidan av huvudpresenten.

Den andra är ett plastbladssky, cirka 10–11 dollar. Lösningsförvaring i lådor är ett av de snabbaste sätten att skada en fin egg, och ett bladssky löser det: kniven kan förvaras säkert i en låda, åka till en väns hem för en matlagningssession eller glida ner i en professions knivväska.

Om du vill gå all in är en högkvalitativ träskärbräda den idealiska kompanjonsgåvan. Träd är skonsamt mot eggar, naturligt antibakteriellt, och en bra skärbräda håller i decennier. Stora kanadensiskt tillverkade träbrädor är stadiga, attraktiva och en favorit för just detta ändamål.

Bästa biffkvällsuppgraderingen: Huzzaki biffknivar

För personen som fick en kniv förra året, eller alla som underhåller gäster, är Huzzaki biffknivar en utmärkt strumpestoppsgåva. De kombinerar japansktillverkade blad med kanadensisktillverkade handtag från ett kanadensiskt företag, och till cirka 100 dollar för ett set av högkvalitativa biffknivar träffar de en sällsynt kombination av kvalitet och värde.

Bäst värde för pengarna: Nissaku Toita brödkniv

Nissaku Toita brödkniv är en seriös värdeaffär. Med sina 270 mm är den tillräckligt lång för stora limpor, och den är genuint mångsidig och hanterar allt från bröd till att skära tårtor. Till cirka 80 dollar är det den typ av verktyg som tas fram konstant, vilket är precis vad du vill ha från en gåva.

Bäst för kniventusiaster: Knifer Guide to Japanese Knives

För foodien eller knivnörden på din lista täcker denna boken berättelserna om makarna bakom japanska kokknivar, inklusive traditionella kniv- och svärdsmeder, med vacker fotografi av deras verkstäder och blad, plus stålinformation och slipinnehåll. Den passar naturligt ihop med vilken knivgåva som helst och fungerar bra som en fristående present till någon som redan är djupt inne i hobbyn.

Bästa strumpstopparna att para ihop med en kniv

Utöver knivarna själva avrundar några köksverktyg en gåva vackert. Kockpressar i rostfritt stål finns i tre olika vikter och storlekar, staplas och överlappas snyggt, och är ett oumbärligt verktyg för varje foodie. King Tong-stilens tång slår vanlig tång och anrikningspincetter rejält: stadig nog för att vända biffar, flytta kol på en grill, plocka upp kockpressar eller till och med lyfta en hel kalkon. En spunula är en stekspade, men bättre, idealisk för att skrapa ur blandare och skålar, och den finns i sex färger.

Tidpunkt och erbjudanden att känna till

För julshoppers pågår en Black Friday-rea från 25 november till 2 december, online och i butiker i Toronto, Ottawa, Vancouver, Calgary och Edmonton, med alla Haki Classic- och Ichigo SLD-knivar till 20 % rabatt plus rabatter på Sunnah-knivar, slipstenar och tillbehör samt stekpannor. En strumpestoppsrea följer från 4 till 24 december och omfattar många av de små tillbehören som nämnts ovan.

Slutsats

Välj en kniv som är vacker, användbar, i rostfritt stål och inom budget, lägg till ett mynt i lådan om supervstitionen är ett bekymmer, och komplettera med en keramisk slipstav och ett bladssky. Haruyuki GMA- och Koko-santokorna är pålitliga vardagsgåvor, Huzzaki biffknivar och Nissaku Toita brödkniv täcker bordet och limpan, och Knifer-guiden tillfredsställer entusiasterna. Någon av dessa kommer att användas långt efter att helgerna är över.