Bästa bryggkaffemaskinerna: Technivorm Moccamaster KBT vs Zojirushi Zutto

Inledning

French press, cold brew och pour-over har alla sin plats, men tidigt på morgonen, när hjärnan inte är helt i gång ännu, är en automatisk bryggkaffemaskin svårslagen. För att ta reda på vilka maskiner som faktiskt förtjänar platsen på köksbordet utsattes 16 bryggkaffemaskiner för en strukturerad jämförelse, med priser från $19 till $365. Två maskiner kom ut i toppen: Technivorm Moccamaster KBT som vinnare i stort och Zojirushi Zutto som bästa köp. Här är vad som skilde dem från mängden.

Så gick jämförelsen till

Att brygga en god kopp kaffe ser enkelt ut, men det är en liten alkemi av nyckelfaktorer: kaffet självt, vattnet, bryggtiden och bryggtemperaturen. För att skapa jämna förutsättningar fick varje maskin samma kaffe, malet på samma sätt till samma partikelstorlek, och samma vatten. Förhållandet kaffe till vatten följde Specialty Coffee Associations rekommendation om 55 gram kaffe per liter vatten.

Alla maskiner klarade inte det förhållandet. Ett bryggkorg svämmade över helt och hållet eftersom den rekommenderade mängden kaffe vida översteg vad manualen angav. En annan låg nära att svämma över, och när dosen minskades för att matcha manualen smakade det resulterande kaffet svagt.

Vad som gjorde en vinnare

Temperatur och timing spelar enorm roll. Vattnet bör hamna mellan 194 och 205 grader, och en hel kanna bör bli färdigbryggd inom ungefär fyra till åtta minuter. Varje maskin mättes på båda punkterna. Vissa tog runt 12 minuter på sig att brygga en hel kanna, och en tog 17 minuter. Slumpmässig blindprovning bekräftade skadan: kaffe från de långsamma maskinerna uppvisade tydliga smakfel.

Kontrollerna bedömdes lika strikt. En bryggkaffemaskin ska vara en操作 Morgondagens första uppdrag, så den idealiska designen är avskalad och lätt att följa. En maskin som såg ut som en enkel ratt med en enda inställning dolde en klumpig inlärningskurva: vrid ratten, tryck på knappen, tydla förvirrande blinkande symboler. Enkelhet segrade över finess.

Valet av kanna spelade också roll. En glaskanna på en värm tallrik kan överhitta kaffet om det står en stund, vilket är anledningen till att termokannor länge varit att föredra. Men testning under två timmar avslöjade att alla termokannor inte håller värmen lika bra: vissa tappade ett par grader under perioden medan andra höll kaffet rykande hett.

Vinnaren: Technivorm Moccamaster KBT

Technivorm Moccamaster KBT var den stora vinnaren i jämförelsen, och det förtjänade den med en enkel uppsättning styrkor. Dess värmeelement i koppar värde vattnet snabbt och höll vattnet inom måltemperaturområdet i 91% av bryggcykeln. Den bryggde snabbt, och dess termokannadesign beskrevs som felfri.

Nackdelen är priset. Vid $329 ligger den bland de dyrare maskinerna som testades. Men för en maskin som får temperatur, timing och kannadesign rätt utan att kräva något av dig klockan 6 på morgonen är det priset lätt att rättfärdiga för seriösa dagliga kaffedrickare.

Bästa köpet: Zojirushi Zutto

Zojirushi Zutto är bästa köpet, till ett betydligt mer tillgängligt pris av $70. Den bryggde gott kaffe, höll vattnet inom måltemperaturområdet rätt tid och bryggde inom korrekt tidsfönster. I grunderna för bryggkaffe levererade den.

Nackdelarna är dock verkliga. Den använder en glaskanna på en värm tallrik istället för en termokanna, och kannan är liten med bara 20 ounces. Det gör den bäst lämpad för mindre hushåll eller alla som brygger en eller två koppar åt gången. Om du är beredd att dricka kaffet snart istället för att låta det stå på värm tallriken är Zutto ett genuint bra val.

Vilken ska du välja

Om du brygger fulla kannor regelbundet och vill ha bekymmersfritt kaffe varje morgon är Technivorm Moccamaster KBT maskinen att välja, till cirka $329. Om du har ett mindre hushåll, föredrar ett par koppar åt gången och vill spendera betydligt mindre täcker Zojirushi Zutto för $70 grunderna utan besvikelse.

Slutsats

Jämförelsen bevisade att grunderna i bryggkaffe — rätt vattentemperatur, rimlig bryggtid och en väldesignad kanna — fortfarande skiljer de bra maskinerna från de frustrerande. Technivorm Moccamaster KBT vinner på utförande, och Zojirushi Zutto vinner på värde. Välj den som matchar din hushållsstorlek och budget, så blir dina morgnar enklare.