Bästa grillpannorna i gjutjärn: Två meddelvinnare värda att grilla med

Introduktion

Om du vill ha grillad mat men saknar grill är en grillpanna i gjutjärn det som kommer närmast en genväg. Den ger riktiga ränder på biffar, paninis, lax och till och med vanligt smörgåsbröd – allt direkt på spisen.

I ett test av tio grillpannor i gjutjärn, prissatta från $20 till $295, kom två pannor på topp som meddelvinnare. De flesta var i obehandlat gjutjärn, med ett par emaljerade alternativ i mixen. Här är vad som skilde vinnarna från resten, och vilken som passar ditt kök.

Vad som avgjorde vinsten

Grillränderna var hela poängen. De gör inte bara att maten ser ut som om den kommit från en utomhusgrill – de gör faktiskt smaken lite bättre. Ribborna som skapar ränderna var den enskilt viktigaste faktorn. Högre, större ribbor gav mer distinkta, mörkare och jämnare grillränder.

Skillnaden var mätbar. De bästa pannorna hade ribbor på runt 7,1 millimeter höjd, nästan dubbelt så höga som de sämsta pannornas 3,7 millimeter. På pannorna med grunda ribbor blev ränderna bleka och tack vare jämförelsen rätt sorglösa.

Utöver ribborna tittade testarna på en generös kokyta på runt nio tum, låga utåtvinklade kanter som gör det lätt att nå in med tång eller stekspade, och en hanterlig vikt. Pannorna vägde från ungefär sju pund upp till över tio och ett halvt, och testarna föredrog den lättare änden av skalan. Handtagen var också viktiga: rejäla öglade handtag slog små, hala, och ett obrukbart stödhandtag var en dealbreaker. Slutligen föredrogs obehandlat gjutjärn framför emaljerade ytor, eftersom det bygger upp kryddning över tid och blir allt mer klisterfritt.

Bästa valet i förhållande till pris: Lodge Chef Collection Grill Pan

Lodge Chef Collection Grill Pan kostar $36 och levererar allt en bra grillpanna ska. Den har fina höga ribbor som ger utmärkta, distinkta grillränder, den är lätt att hantera, och den har rätt storlek med den generösa kokyta testarna ville ha.

Den uppfyller också de kriterier som gjorde vinnarpannorna bekväma att använda: vikt inom det föredragna intervallet, rejäla handtag och obehandlat gjutjärn som utvecklar kryddning med användning. Vill du ha en välbalanserad grillpanna utan att lägga mycket pengar är detta den att satsa på.

Premiumvalet: Burrow Furnace Grill Pan

För $110 ligger Burrow Furnace Grill Pan på en annan prinsnivå med en annan historia. Den kommer från en liten tillverkare i delstaten New York, och testarna reagerade på den som man reagerar på något tillverkat med genuin omsorg: de kände att det rörde sig om ett konstverk bland kokkärlen.

Appellen handlar inte bara om historien. Den presterade sida vid sida med Lodge som meddelvinnare, vilket betyder att den levererar på grunderna också, inklusive ribbdesignen som ger mörka och jämnare grillränder. Har du lite mer pengar att spendera och vill ha något som känns speciellt i handen och på spisen är detta valet.

Vilken ska du köpa?

Båda vinnarna är i obehandlat gjutjärn, vilket testarna föredrog eftersom det tar upp kryddning och blir mer klusterfritt över tid. Det gör båda valen till pannor som blir bättre ju mer du lagar mat i dem.

Om budgeten avgör ger Lodge Chef Collection för $36 dig höga ribbor, bra hantering och rätt kokyta för mycket lite pengar. Vill du ha hantverksskicklighet och kokkärl med en genuin tillverkare bakom är Burrow Furnace för $110 ett steg upp som är värt priset. Oavsett vilket: leta efter egenskaperna som definierade vinnarna – höga ribbor, en kokyta på ungefär nio tum, låga utåtvinklade kanter, en vikt närmare sju än tio pund och handtag du faktiskt kan greppa.

Slutsats

En bra grillpanna låter dig ta utomhussmaken inomhus, och testet gjorde skillnaderna lätt att se – bokstavligen – i grillränderna. Lodge Chef Collection Grill Pan är prisvärdsval som gör nästan allting rätt, medan Burrow Furnace Grill Pan är det hantverksmässiga steget upp för kockar som vill ha lite mer karaktär. Kontrollera att pannan du väljer har höga ribbor och bekväma handtag, så grillar du inomhus med självförtroende.