Äppelverktyg och Bone Broth att smutta på: Sex köksval värda att känna till

Inledning

Vissa köksframgångar handlar om att spara tid, andra om smak. Den här runduppen täcker båda: tre äppelverktyg som förvandlar en hög bakäpplen till skalade, urkärnade och skurna frukter på minuter, samt en jämförande provsmakning av bone broth att smutta på och kycklingbas som skilde det faktiskt rika från det vattniga.

Äppelverktyg: Tre sätt att snabba upp jobbet

Äppelverktyg delas in i två huvudtyper. Vevdrivna skalare skalar, urkärnar och skär frukten med ett varv på handveven, medan verktyg man trycker ner, formade som ett vagnshjul, kärnar ur och skär frukten med skalet kvar. Båda typerna förtjänar sin plats i köket, men de passar olika uppgifter.

Vevtypen har ett krav värt att känna till innan du köper: den behöver krispiga, fasta äpplen som sits fast på spetsarna. Mjukare frukt håller inte, och maskinen fungerar inte som den ska.

Den snabbaste vevskalaren: VKP Brands Johnny Apple Peeler Suction Base

Det här är favoriten bland vevmodellerna, och den förtjänar platsen tack vare bygdkvalitet och hastighet. Den är gjord av gjutjärn, känns stabil i bruk och hanterar frukt på sekunder. Om ditt mål är högar av skalad, urkärnad och jämnt skuren frukt redo för bakning är detta den snabbaste vägen dit.

Den passar bäst för den som bearbetar äpplen i större volymer, oavsett om det handlar om pajsäsong, äppelmos eller torkade äppelringar.

Delaare att trycka: Klyftor och sektionerare

Två tryckmodeller rekommenderas, och de delar samma kärnstyrkor: stabil konstruktion, vassa blad och enkla, förutsägbara resultat.

Norpro Grip-Easy Fruit Wedger med underdel kärnar ur och skär äpplen i 16 tunna skivor. Dess fördel är den medföljande underdelen: du riktar in pilarna, trycker ner och alla bitar släpper rent.

OXO Good Grips Apple Divider tar ett annat grepp och kärnar ur samt skär äpplen i åtta rejäla klyftor. Det är det bättre valet när du vill ha färre, saftigare bitar till mellanmål, ugnstillagning eller en rustik paj.

Provsmakning av bone broth: Det som skilde vinnarna

Bone broth har flyttat från wellnesskaféer till livsmedelsbutikens hyllor, och en blindprovsmakning av uppvärmda prover, avsedda att smutta på, visade varför den förtjänar en andra chans. Idén bakom bone broth är att använda fler kycklingdelar och koka längre för att frigöra mer protein och kollagen, vilket också ger den en lätt viskös munupplevelse som verkligen går att smaka.

Innehållsförteckningarna berättade historien innan provsmakningen gjorde det: de bäst rankade bone broths innehöll upp till två och en halv gång mer protein än vanlig kycklingbuljong. Enklare ingredienslistor tenderade också att vinna. Och om du lagar mat med bone broth i stället för att dricka den, räkna med en mer intensiv smak i den färdiga rätten.

Vinnaren: College Inn Bone Broth

College Inn var den bäst rankade bone broth och provet som testarna återkom till om och om igen. Den hade mest protein av gruppen, och båda testarna höll med om att den inte behövde något tillägg. Smaker av rostad och svampig karaktär trädde fram, med en rikedom närmare en blandning av kyckling- och nötbujong.

Det här är valet om du vill ha en buljong god nog att dricka ur en bägare som den är.

Andraplatsen: Swanson Bone Broth

Swansons bone broth var den andra favoriten i provsmakningen, med något mindre protein än vinnaren men fortfarande långt före standardbuljong. Testarna tyckte att den smakade något tunnare för direkt smuttande och föreslog att den skulle passa utmärkt i soppa, där smaken får chansen att koncentreras och smälta samman.

Om ditt huvudsakliga användningsområde är matlagning snarare än smuttande är detta ett förnuftigt val som presterade bra i provsmakningen.

Det bekväma alternativet: Better Than Bouillon Chicken Base

Provsmakningen avslutades med favoritkycklingbasen, Better Than Bouillon, som du späder ut hemma för att göra egen buljong. Testarna noterade mer örtiga toner och, enligt dem, något mindre ren kycklingsmak än buljongerna. Dess praktiska fördel är bekvämligheten: burken håller sig i kylskåpet i princip i all oändlighet, så buljongen är alltid en sked bort.

Det bör nämnas att inte alla buljonger i testet imponerade. Vissa prover var rätt vattniga och undermåliga, vilket gör stack forskarna ovan desto värda att leta upp.

Övergripande köpråd

Matcha verktyget mot uppgiften. Om du bearbetar äpplen i påsar är gjutjärnsskalaren med vev det snabbaste alternativet, förutsatt att dina äpplen är fasta. Behöver du bara skära ett par äpplen till mellanmål eller bakning är tryckverktygen enklare, billigare och tar mindre plats i lådan.

När det gäller buljonger, köp utifrån hur du ska använda den: College Inn för att smutta, Swanson för soppor och matlagning, och Better Than Bouillon när kylskåpsstabil bekvämlighet spelar störst roll.

Slutsats

Rätt verktyg kan förvandla en trött timme av äppelarbete till minuter, och rätt buljong kan bli en tillfredsställande varm dryck eller ryggraden i en bättre soppa. Välj den stil som passar dina köksvanor, och du kommer att använda den mycket oftare än du anar.