All-Clad D3 vs D5 vs D3 Everyday: Vilken serie ska du köpa?

Introduktion

All-Clad D3 och D5 har mycket gemensamt. Båda serierna tillverkas i USA, är kompatibla med induktion, tål ugn upp till 600 grader och har All-Clads signaturdesign på handtagen. Men under ytan finns det meningsfulla skillnader i konstruktion, respons, komfort och pris som bör påverka ditt val. All-Clad har nyligen också lagt till en uppgraderad version av sin ursprungliga serie, D3 Everyday, som är värd en närmare titt om standardhandtagen har avskräckt dig tidigare.

Konstruktion: Tre lager mot fem

Den viktigaste skillnaden mellan dessa serier är hur de är byggda. Båda använder ett yttre lager av rostfritt stål för styrka och hållbarhet med en aluminiumkärna för snabb och jämn värmeöverföring, men lagringen skiljer sig.

D3-pannor har tre sammanfogade lager: en tillagningsyta i rostfritt stål, en aluminiumkärna och ett yttre magnetiskt stållager. Tittar du noga på randen kan du se alla tre. D5 använder fem lager: samma stål på insidan och utsidan, men med två aluminiumlager åtskilda av en tunn stålkärna i mitten.

D5:s lagerkonstruktion ger tre fördelar. Den tunna stålkärnan diffunderar värmeöverföringen, så att pannan värms långsammare men jämnare. Den är också mer förlåtande: vrider du upp värmen för högt tar det längre tid innan pannan reagerar, vilket ger dig lite marginal medan du lagar mat. Och eftersom stål är starkare än aluminium gör stålkärnan D5 mer hållbar och mindre benägen att deformeras.

Det finns dock avvägningar. D5 blir varm något långsammare än D3. I ett test sida vid sida med fyra koppar vatten på hög värme nådde D5-pannan kokpunkt efter 4 minuter och 35 sekunder, medan D3-pannan kokade efter 4 minuter och 7 sekunder. D5 är också mindre responsiv på temperaturförändringar, vilket hjälper till att undvika brännt mat men begränsar den kontroll som vissa rätter kräver. Slutligen är den tyngre: 12-tums D3-stekpannan väger 2,8 pund, medan D5-versionen väger 3,2 pund.

Alternativ för ytfinish

D3-köksredskap kommer med en traditionellt polerad finish som är blank och vacker. Med D5 kan du välja mellan polerad eller borstad finish. Den borstade varianten döljer fingeravtryck och smuts bättre, men påverkar i övrigt inte tillagningsprestandan. Älskar du den borstade matta looken är D5 ditt enda alternativ av de två.

Handtag och utsvängda kanter

Även om handtagens form är densamma är D5:s handtag längre än D3:s. På 12-tums stekpannan mäter D3-handtaget 8 tum medan D5-handtaget är 9 tum, vilket håller din hand lite längre från värmen. Lockhandtagen skiljer sig också: båda är i rostfritt stål fästa med två nitar, men D5:s lockhandtag är betydligt större och har en graverad All-Clad-logotyp, medan D3:s handtag är tunnare och släta.

Ritningen varierar också. Varje kastrull och panna i D5-serien har utsvängda kanter, men i D3-serien gäller det bara stekpannorna, stekskvättorna och några få såskastruller. De återstående D3-såskastrullarna och pastakokarna har raka kanter som gör det lite knepigt att hälla såser.

Handtag och komfort: Skillnaden med D3 Everyday

D3 Stainless är All-Clads ursprungliga och bästsäljande serie, men företaget har nyligen introducerat en uppgraderad version som heter D3 Everyday. Ett av de vanligaste klagomålen på All-Clad är att handtagen är obekväma. På D3 Everyday är handtagets fördjupning mycket mer diskret, så att din hand inte sjunker in lika mycket. Du får fortfarande ett säkert och stadigt grepp, men handtaget är bekvämare att hålla.

All-Clad har också lagt till utsvängda hällkanter på varje del i D3 Everyday-serien och utökat stekpannans plana tillagningsyta med 30 procent.

Pris och övergripande köpråd

Båda serierna innebär en rejäl initial investering, och D5 kostar ännu mer än D3. Räkna med att betala mellan 10 och 30 procent mer för D5.

Valet mellan dem handlar om prestanda, design och pris. Vill du ha exakt kontroll över din tillagning, välj D3. Är du en multitasker i köket och föredrar mer förlåtande köksredskap är D5 värd att överväga. Designmässigt är den största skillnaden ytfinishen: borstad matt pekar på D5, medan polerad finns i båda serierna.

För de flesta är D3 det bästa alternativet. Den är billigare, värms upp snabbare och har det traditionella blanka utseendet. Och om du inte älskar All-Clads standardhandtag erbjuder D3 Everyday-serien en slätare, bekvämare design.

Slutsats

Alla tre serierna levererar utmärkt prestanda i clad rostfritt stål. D3 förblir värdvalet för exakt kontroll och snabbare uppvärmning, D5 belönar kockar som vill ha jämnare, mer förlåtande värme och ett alternativ med borstad finish, och D3 Everyday förädlar den klassiska formeln med bekvämare handtag, utsvängda kanter på varje del och en större plan tillagningsyta. Matcha serien mot hur du lagar mat, så kommer du inte långt fel med någon av dem.