Alla All-Clad-kollektioner jämförda: Vilken ska du köpa?

Inledning

All-Clad är ett av de mest kända namnen inom helt klädda köksredskap, men valet mellan kollektionerna kan vara förvirrande. D3, D5, Copper Core, G5, HA1, Essentials och FusionTec ser alla likadana ut på en produktsida, men de skiljer sig påtagligt åt i konstruktion, handtagsdesign, värmebeteende och pris.

Denna guide går igenom fördelarna och nackdelarna med varje aktuell All-Clad-kollektion så att du kan matcha en till din matlagning och budget.

All-Clad D3 Stainless: Den bästsäljande kärnkollektionen

D3 Stainless är All-Clads populäraste kollektion, och namnet syftar på dess 3-lagers konstruktion: ett polerat interiör i 18/10 rostfritt stål, en tung aluminiumkärna och ett magnetiskt ytterlager i rostfritt stål. Den tjocka aluminiumkärnan fördelar värmen jämnt från botten till kant, medan stållagren ger hållbarhet och icke-reaktiva kokytor.

Den tål ugn upp till 600 grader Fahrenheit och fungerar på alla spishällar, inklusive induktion. Med över 40 produkter, inklusive set och enskilda bitar, erbjuder D3 det bredaste urvalet av alla All-Clad-kollektioner, så du kan hitta nästan vilken kastrull- eller pannstorlek du behöver.

Den största nackdelen är handtaget. Den koppformade designen låser handtaget i din hand för kontroll när du lutar och häller, men kanterna kan gräva in sig och kännas obekväma under längre matlagningssessioner. Ändå förblir D3 en av de bästa kollektionerna överlag: klassisk polerad look, snabb och jämn uppvärmning och ett lägre pris än D5 eller Copper Core.

All-Clad D3 Everyday: D3 med ett vänligare handtag

D3 Everyday är en nyare, omarbetad version av D3 med några viktiga skillnader. Handtagets fördjupning är mycket diskretare, så din hand sjunker inte in lika djupt. Du får fortfarande ett säkert och stadigt grepp, men det är märkbart bekvämare. Varje kastrull och panna i kollektionen har dessutom utsvängda kanter för droppfritt hällande, medan vissa D3-bitar, som 2-quart såspannan, har raka kanter.

Avvägningarna är tillgänglighet och urval. D3 Everyday erbjuder för närvarande bara tre set och sju enskilda bitar, och den säljs exklusivt via All-Clads egen webbplats. Om du gillar allt med D3 utom handtagen är D3 Everyday kollektionen för dig.

All-Clad D5: Långsammare, mer förlåtande uppvärmning

D5 tar ett steg upp från D3 i både funktioner och pris. Dess 5-lagers helt klädda konstruktion behåller samma stålinteriör och -exteriör men ersätter det enskilda aluminiumlagret med två aluminiumlager åtskilda av en tunn stålkärna. Det stållagret saktar ner värmeöverföringen, minskar värmefläckar och gör köksredskapen mindre responsiva på plötsliga temperaturförändringar. I praktiken bränner du mindre lätt mat om du råkar ställa in spisen för högt.

D5 finns med borstad eller polerad finish. Skillnaden är rent kosmetisk: fingeravtryck och smuts syns helt enkelt mindre på den borstade versionen. D5:s handtag har samma form som D3:s men är en tum längre, vilket håller din hand längre från värmen, och varje bit har utsvängda kanter för droppfritt hällande.

Stressade, multitaskande kockar som vill ha något långsammare uppvärmning och en snygg borstad finish kommer att trivas här.

All-Clad Copper Core: Premiumresponsivitet

Copper Core är All-Clads premiumkollektion och deras dyraste. Den använder 5-lagers konstruktion med ett interiör i 18/10 rostfritt stål, ett polerat magnetiskt stålexteriör och en kopparkärna sandwicad mellan två lager aluminium. Det kopparlagret syns också som en elegant ring runt utsidan.

Eftersom koppar leder värme så bra värms dessa köksredskap snabbare och reagerar på temperaturförändringar snabbare än nästan alla andra All-Clad-kollektioner. Det gör den idealisk för rätter som kräver exakt temperaturkontroll, som ömma såser, fisk, kola och choklad, men den klarar vardagsråvaror lika bra.

Tänk på att koppar är tätare än aluminium, så Copper Core-pannor väger mer än D3 och D5 trots sina tunnare väggar. Handtagen är längre än D3:s och har ett litet utskärning som sprider värme för att hålla dem svala, och varje bit har en utsvängd kant. För erfarna kockar är detta en av de bästa kollektionerna som finns, men nybörjare bör tänka efter noga: den är betydligt dyrare än D3 och D5, och dess snabba temperaturrespons kräver skicklighet och uppmärksamhet.

All-Clad G5 Graphite Core: Den nyaste tekniken

G5 Graphite Core lanserades 2021 efter sex års utveckling i All-Clads innovationslab, och företaget innehar sju patent på designen. Den har redan vunnit utmärkelser från Good Housekeeping och Popular Science.

Konstruktionen använder fem lager: stål överst och underst, två lager aluminium och en tunn grafit skiva i kärnan. Grafit är ovanligt eftersom material som värms snabbt vanligtvis värms ojämnt, och material som värms jämnt vanligtvis värms långsamt. Grafit gör båda: den värms upp otroligt snabbt och jämnt, och den är extremt lätt, runt 80 % lättare än koppar.

Pannorna använder samma bekväma handtag som D3 Everyday, plus ett litet utskärning för att sprida värme och hålla dem svala. Det finns två nackdelar: G5 kostar mindre än Copper Core men mer än D5 och D3, och sortimentet är mycket begränsat, med bara en 2,5-quart saucier, en 10,5-tums stekpanna och en 3-quart sautepanna, sålda exklusivt hos Williams Sonoma. Du kan behöva bitar från en annan kollektion för att komplettera ditt set.

All-Clad HA1: Non-stick gjort på rätt sätt

All-Clad är känt för rostfritt stål, men HA1 är deras bekväma och hållbara non-stick-alternativ. Namnet står för hårdanodiserat aluminium, som skapas genom en elektrokemisk process som gör aluminiumet hårdare, mer hållbart och mer korrosionsbeständigt samtidigt som den utmärkta värmeledningen bevaras.

Till skillnad från de flesta non-stick-pannor med ett enda beläggningslager använder HA1 tre lager av premium non-stick-material utan PFOA, vilket ger styrka och lång livslängd. En basplatta i rostfritt stål ökar hållbarheten och gör pannorna kompatibla med alla spishällar, inklusive induktion, eftersom enbart aluminium inte är magnetiskt.

Nackdelarna: pannorna använder samma koppformade handtag som D3, D5 och Copper Core; kollektionen tillverkas i Kina istället för USA; och du kan inte grilla, använda ugnen över 500 grader eller använda metallredskap utan att riskera skada på beläggningen. Ändå är HA1, för välbyggda non-stick-köksredskap med jämn värme, ett av de starkaste non-stick-alternativen bland alla märken, särskilt på induktionshällar.

All-Clad Essentials: Prisvärd non-stick-bas

Essentials använder samma hårdanodiserade konstruktion och trelagers non-stick-beläggning som HA1 till ett mycket mer överkomligt pris. Urvalet är begränsat till några få set och enskilda bitar, men som namnet antyder täcker den det väsentliga.

Två viktiga skillnader skiljer den från HA1. För det första saknar Essentials plattan i rostfritt stål för induktion på undersidan, så den fungerar inte på induktionshällar. För det andra använder pannorna All-Clads nyare, bekvämare handtagsdesign, liknande G5 och D3 Everyday.

Om du lagar mat på gas eller el och vill ha prisvärda non-stick-pannor av bra kvalitet är Essentials ett rimligt val.

All-Clad FusionTec: Den färgglada avvikaren

FusionTec är en av All-Clads mest unika kollektioner. Stålbotten är belagd med ett naturligt keramiskt material, den tål ugn upp till 500 grader, och den fungerar på alla spishällar inklusive induktion. Det är också den enda kollektionen med färgat exteriör, tillgänglig i svart, ljusblå och rosa.

Det finns förbehåll. Keramikbeläggningen kan repas och flisas, och liksom rostfritt stål fastnar maten om du inte använder rätt teknik. De tjocka stålväggarna gör också dessa bitar mycket tunga, så FusionTec är inte pannan för att snabbt vända ägg. På plus-sidan har den All-Clads nydesignade handtag och är den enda nitfria kollektionen i sortimentet, vilket ger dig en slät inre kokyta som är lättare att rengöra. Överlag är den robust och attraktiv, men dyr, extremt tung och mindre förlåtande än den ser ut.

Vilken All-Clad-kollektion ska du köpa?

Handtagsdesign, värmebeteende, finish, urval och pris spelar alla roll här. Om du vill ha en tydlig rekommendation är D3 Stainless det säkraste valet: den är bästsäljare av en anledning, värmer snabbt och jämnt med en klassisk polerad finish och nästan obegränsade alternativ.

Om du ogillar D3:s handtag, välj D3 Everyday. Kockar som vill ha förlåtande värme och en borstad look bör överväga D5, medan erfarna kockar som värdesätter responsivitet kan motivera Copper Core eller G5. För non-stick är HA1 det starkare alternativet överlag, med Essentials som det budgetvänliga alternativet för gas- och elspisar. FusionTec passar köpare som prioriterar utseende och ett slätt nitfritt interiör framför låg vikt.

Slutsats

Alla All-Clad-kollektioner är välgjorda, men de passar olika kockar. D3 förblir standardrekommendationen för de flesta kök, D3 Everyday fixar dess enda verkliga brist, och premium- och specialkollektionerna belönar specifika behov. Matcha konstruktionen och handtagsstilen mot hur du faktiskt lagar mat, så kommer vilken som helst av dessa att tjäna dig i åratal.