Made In vs Heritage Steel Frigideira de 12 Polegadas: Duas Máquinas de Aço Inox Comparadas

Introdução

No papel, a frigideira de aço inoxidável Made In de 12 polegadas e a frigideira Heritage Steel Titanium Series de 12 polegadas parecem gêmeas. Ambas usam construção de cinco camadas totalmente revestida, funcionam em todos os tipos de cooktop, incluindo indução, são seguras no forno até 800°F e têm 3 mm de espessura. Mas quando você as segura e cozinha com elas, as diferenças ficam claras — e essas diferenças importam mais do que a folha de especificações compartilhada sugere.

Bases Comuns: O Que As Duas Frigideiras Têm Em Comum

Ambas as frigideiras são construídas da mesma forma em sua essência: um fundo de aço magnético, um núcleo de alumínio e 3 mm de espessura total. Essa construção proporciona aquecimento uniforme por toda a superfície de cozimento e compatibilidade total com indução. Ambas também são avaliadas para uso em forno até 800°F, o que as coloca muito acima do que a maioria das receitas caseiras exigirá.

Um detalhe importante de saber antes de comprar qualquer uma delas: embora ambas sejam vendidas como frigideiras de 12 polegadas, suas bordas alargadas as tornam maiores do que o nome sugere. Nenhuma tem 12 polegadas reais de borda a borda, então planeje o espaço do seu armário e do cooktop de acordo.

Frigideira de Aço Inoxidável Made In de 12 Polegadas

A frigideira Made In é fabricada na Itália e é ligeiramente maior no geral, com diâmetro de borda a borda de 13 polegadas e superfície de cozimento de 10 polegadas. Ela também é um pouco mais alta, com 2 polegadas, e esse tamanho extra aparece no peso: 3,2 pounds. Para cozinheiros que querem a máxima área útil de superfície em uma frigideira “de 12 polegadas”, esse polegar extra de espaço de cozimento é uma vantagem real.

A superfície de cozimento usa o aço inoxidável 304 padrão do setor, grau 18/10. No uso, não foi observada corrosão por pites nesta frigideira, então a liga padrão se mantém bem. O exterior é escovado, o que faz um trabalho melhor de esconder impressões digitais e manchas do que um acabamento polido. Os rebites ficam um pouco mais rentes do que na Heritage Steel, o que os torna um pouco menos propensos a acumular óleo e sujeira com o tempo.

No geral, é uma frigideira bem construída, durável e de alto desempenho, feita para durar muito tempo, com um tamanho ligeiramente maior como traço distintivo.

Frigideira Heritage Steel Titanium Series de 12 Polegadas

A frigideira Heritage Steel é fabricada em Clarksville, Tennessee, e é ligeiramente mais compacta: cerca de 12,5 polegadas de borda a borda, uma superfície de cozimento de aproximadamente 9 polegadas, pouco menos de 2 polegadas de altura e 2,9 pounds na balança. Se o espaço de armazenamento ou o peso da frigideira é importante para você, essas diferenças valem a pena considerar.

Sua escolha de material de destaque é a superfície de cozimento: aço inoxidável 316Ti, uma liga reforçada com titânio para resistir à corrosão por pites. É uma camada extra de proteção sobre o aço inoxidável 18/10 padrão usado pela maioria das marcas, mesmo que a corrosão por pites não tenha sido observada em nenhuma das frigideiras na prática.

O exterior é polido em vez de escovado, e embora fique ótimo, impressões digitais e manchas são um pouco mais visíveis nele. Os rebites também sobressaem um pouco mais, então são um pouco mais propensos a acumular óleo e sujeira. Como a Made In, é uma frigideira bem construída, durável e de alto desempenho que deve durar bastante tempo.

Design do Cabo: A Diferença Mais Pessoal

Os cabos são onde essas duas frigideiras mais divergem, e onde a preferência pessoal mais importa. O cabo da Made In tem pouco mais de 8 polegadas e fica mais largo à medida que se afasta da frigideira, com um perfil mais achatado. O cabo da Heritage Steel tem pouco menos de 8 polegadas, afina em direção à ponta e é arredondado na parte de baixo.

O cabo mais achatado da Made In tem menos probabilidade de girar na sua mão e, por ser mais longo e mais largo na ponta, você pode manter a mão um pouco mais longe da frigideira. Dito isso, o design do cabo é genuinamente uma questão pessoal, e alguns cozinheiros preferirão a sensação arredondada e afunilada da Heritage Steel.

Qual Você Deve Comprar?

Se você quer a maior superfície de cozimento, um exterior escovado que esconde manchas, rebites mais rentes e um cabo mais achatado e longo, a frigideira Made In é a melhor opção. Se você prioriza a superfície de cozimento 316Ti reforçada com titânio, uma frigideira um pouco mais leve e compacta, e a produção nacional no Tennessee, a Heritage Steel Titanium Series merece seu lugar.

Ambas as frigideiras são bem construídas, duráveis, de alto desempenho e durarão bastante tempo, então você está escolhendo entre refinamentos, não entre certo e errado.

Conclusão

Essas duas frigideiras de aço inoxidável de 12 polegadas compartilham a mesma construção essencial e classificação de forno, mas diferem em tamanho, liga da superfície, acabamento e formato do cabo. Escolha a Made In para mais superfície de cozimento e um cabo mais achatado, ou a Heritage Steel para aço reforçado com titânio e um corpo mais leve. De qualquer forma, você levará para casa uma frigideira construída para durar anos.