Review do Grimsmo Norseman: Um Mês Com uma Faca Dobrável de $1,000

Introdução

Algumas facas são fáceis de avaliar. O Grimsmo Norseman não é uma delas. Depois de carregá-lo como única faca durante um mês inteiro, usando-o para cerca de 99 por cento de todas as tarefas de corte, o veredito honesto é complicado: o acabamento e a montagem são extraordinários, a mecânica de abertura é a melhor que já manuseei e, ainda assim, o formato da lâmina nunca deixou de parecer estranho para a forma como eu realmente uso uma faca.

Esta é a análise mais completa possível aqui, construída em torno das perguntas que mais importam antes de gastar esse tipo de dinheiro em uma dobrável.

O Que Torna Este Norseman Especial

Este exemplar específico é uma configuração de escolha do comprador, ou seja, cada acabamento foi escolhido individualmente. O dupla trava (double lug) e o stonewash ácido foram solicitados diretamente, já que nenhum dos dois estava no formulário padrão de escolha do comprador na época. O número de série 4102 se traduz em um Starburst 2.0 anodizado verde com pintas, hardware anodizado bronze e lâmina em CPM 154.

A escolha do aço vale a nota. A Grimsmo normalmente usa RWL34, mas durante a pandemia o RWL34 ficou mais difícil de obter, então a empresa migrou temporariamente para o CPM 154. Ainda é um aço muito bom, embora o RWL34 continue sendo a preferência.

A Mecânica de Abertura É a Estrela

A melhor coisa sobre o Norseman é a mecânica de abertura. É a melhor entre todas as facas que possuo, ponto final. É super gostosa de brincar, oferece várias maneiras de abrir e a precisão da usinagem é a própria definição do termo. O perfeccionismo que os irmãos Grimsmo colocam nessas facas é digno de elogio, e qualquer pessoa que manusear uma pode apreciá-lo mesmo sem jamais pretender comprá-la.

As reclamações comuns simplesmente não apareceram aqui. Nada de duplo clique ao soltar a lâmina, ótimo travamento, ótimo alinhamento central, nenhuma folga da lâmina em nenhuma direção. A faca é sólida como uma rocha.

Uma crítica frequente é o quão fina ela é, mas isso acaba sendo um ponto forte. É uma faca grande, mas transporta-se muito bem no bolso justamente por ser tão fina. Na mão, é bem equilibrada, confortável e nada pesada ou desajeitada.

Como o Tanto Recurvado Realmente Corta

O formato da lâmina é onde as opiniões se dividem. Em um tanto recurvado, a ponta real da faca é a transição entre a recurva e o fio tanto, o yakote. Essa pequena área responde por cerca de 90 por cento das tarefas de corte.

Onde ela brilha:

• Abrir caixas. Enfiar apenas aquela pequena porção do fio na fita permite cortes muito precisos.
• Cordas e cabos. A recurva oferece pressão natural para frente à medida que a lâmina se afasta, adicionando alavancagem que uma ponta drop point exige que você aplique manualmente.
• Cortes de empurrão e raspagem. A ponta grossa e robusta, com a geometria maciça de retificação plana, é realmente muito boa para raspar.

A própria recurva de retificação côncava corta bem, mas a faca praticamente não tem barriga, e isso a limita seriamente para o uso diário de uma faca única. Cortar abraçadeiras é uma luta, porque o ângulo da ponta é largo e obtuso em comparação com a ponta aguda de um drop point, então uma abraçadeira apertada pode ser difícil de encaixar a ponta.

Amolação: Dois Biséis, Dois Problemas

Amolar o Norseman é uma experiência mista. A recurva é surpreendentemente direta: prenda-a e amole como qualquer outra faca. O fio tanto é o problema. Ele usa um ângulo variável, não um ângulo consistente, e prensá-lo em certos sistemas de amolação é mais difícil. É preciso manter dois biséis diferentes em dois ângulos diferentes.

Pior: se a ponta ficar arredondada, isso altera negativamente o desempenho da lâmina, então não há muita margem de erro. Se amolar já é uma tarefa chata, manter dois biséis é mais uma razão para esse formato de lâmina talvez não valer a pena.

Preparo de Alimentos: Onde Ficou Aquém

O preparo de alimentos é onde o Norseman realmente ficou aquém, e é onde esta faca vê o maior uso diário. A lâmina rasgava os alimentos mais do que os cortava na maioria das vezes. Há exatamente um caso de uso no preparo de alimentos em que ela funcionou bem: salsicha, que teve uma certa novidade e até alguma utilidade real.

Além disso, o formato da lâmina simplesmente não é utilitário para o trabalho na cozinha. No meio do desafio, surgiu a tentação de rasgar as embalagens em vez de tirar a faca do bolso, porque cortar com ela parou de ser prazeroso.

Perguntas Que Merecem Resposta

Ela parece uma faca de posto de gasolina? Entendível, mas não. O formato estranho da lâmina cria essa impressão, e com uma lâmina drop point isso nem existiria.

É desajeitada ou pesada? Não. É bem equilibrada, confortável e razoavelmente leve, com ergonomia genuinamente boa.

Existe uma alternativa econômica? A Civivi Keen Natter também é um tanto recurvado e, discutivelmente, um formato de lâmina um pouco mais utilizável, já que o fio tanto é menos acentuado. É a comparação natural de custo-benefício.

O desafio da faca única foi difícil? Mais fácil e mais difícil do que o esperado. Cumprir o desafio foi tranquilo, mas ao final o desejo de cortar qualquer coisa com ela havia se esvanecido, e o preparo de alimentos forçou o uso de outras facas.

Manter ou vender? Indeciso, mas provavelmente vender, mantendo-a apenas se um Rask em uma configuração desejada estiver disponível no lugar. Compraria de novo? Sim, pela apreciação de manuseá-la, mas não para manter permanentemente. O sentimento que melhor resume tudo: não sou fã de lâmina tanto, mas sou um fã genuíno de qualidade.

Vale a Pena Comprar um Grimsmo Norseman?

Isso depende inteiramente do comprador. Se o nível de perfeccionismo que os irmãos Grimsmo demonstram atrai você e o preço não causa hesitação, você já sabe a resposta. Nada escrito aqui convencerá alguém de que uma faca vale tanto assim se esse sentimento já não existir. É preciso experiência prática para saber de verdade.

Existe, sem dúvida, um ponto de retornos decrescentes com facas, e o Norseman está bem além dele. Nada em sua função ou desempenho supera uma faca que custa um terço do preço ou menos, e a distância entre facas de entrada e de alto padrão continua diminuindo à medida que pequenos fabricantes entregam qualidade notável por preços bem menores.

O argumento a favor é honesto: é uma pequena empresa de perfeccionistas, e isso aparece no produto. O argumento contra é igualmente honesto: se uma faca de $900 já não faz sentido para você, nenhum argumento mudará isso.

Conclusão

O mês de uso diário mudou a relação com esta faca. Não é tão ruim quanto se pensava originalmente, mas também não é a faca certa. A apreciação pela Grimsmo como empresa e pelo trabalho fantástico que realizam é real, mas o Norseman nunca será a faca definitiva para tudo, e para a maioria das pessoas provavelmente também não será. Se você valoriza usinagem impecável e uma mecânica de abertura melhor da categoria acima de tudo, e o formato da lâmina fala com você, ela merece tempo de manuseio. Se barriga, capacidade no preparo de alimentos e amolação simples importam mais, procure em outro lugar.