Melhores Descascadores de Legumes: 9 Modelos Testados e Classificados

Introdução

Todos os descascadores de legumes são iguais, ou alguns são realmente melhores que outros? E importa se você escolher um descascador em formato Y ou reto, ou uma lâmina lisa em vez de serrilhada? Para descobrir, submetemos nove dos descascadores mais populares do mercado aos mesmos testes exigentes. Veja o que se saiu bem, o que não se saiu, e qual descascador realmente vale a compra.

Como Testamos

Cada descascador foi usado em batatas, maçãs, cenouras, limões e abóbora butternut. Avaliamos a facilidade com que a lâmina corta, o quão suaves e consistentes são os movimentos, a finura das cascas e se a lâmina pula, entope ou afunda na polpa.

Para testar a firmeza da pegada, cada descascador foi retestado com as mãos oleosas. Para testar a durabilidade, cada descascador foi derrubado duas vezes da altura de uma mesa e depois usado novamente para verificar mudanças no desempenho. Também os deixamos molhados durante a noite para ver quais lâminas enferrujavam, e um segundo testador repetiu exatamente os mesmos testes para uma segunda opinião. No total, mais de 100 frutas e legumes foram descascados.

OXO Good Grips Pro Swivel Peeler

O OXO Good Grips Pro Swivel Peeler foi eleito o melhor descascador reto rotativo pelo New York Times. Ele usa uma lâmina de aço inoxidável e um cabeçote de zinco fundido que dá a ele uma sensação pesada e premium. Nesse caso, esse peso não é uma vantagem: em descascadores, o peso extra geralmente adiciona esforço e torna a ferramenta mais cansativa de usar.

Nos testes, ele cortou com suavidade maçãs e cenouras, com cascas finas e uniformes, mas teve um desempenho menos limpo em batatas, em que a lâmina pular um pouco e a sensação era meio irregular. Ele lidou bem com limões e abóbora butternut depois de encontrada a pressão certa. O cabo é confortável e seguro, a lâmina não enferruja, e o teste de queda produziu apenas uma pequena lasca no removedor de olhos da batata.

OXO Good Grips Serrated Peeler

O OXO Good Grips Serrated Peeler parece quase idêntico ao Pro Swivel, mas o cabeçote é de plástico em vez de zinco fundido e a lâmina é serrilhada. Ele é muito mais leve e tem a maior abertura de lâmina entre todos os descascadores testados, o que faz com que ele corte fundo demais em certos alimentos.

O cabo é confortável e antiderrapante, e as laterais de borracha texturizada mantêm os dedos firmes no lugar mesmo com as mãos molhadas ou oleosas. Ele teve bom desempenho na maioria dos alimentos e foi mais suave que os outros descascadores serrilhados na abóbora butternut, e o removedor de olhos da batata também funcionou bem. O principal problema: ele arrancava pedacinhos de limão em vez de produzir tiras limpas, provavelmente devido à lâmina serrilhada combinada com a grande abertura da lâmina. Descascadores serrilhados também deixam pequenos sulcos na superfície do alimento, o que vale a pena saber mesmo que não seja um grande problema para a maioria dos cozinheiros caseiros.

OXO Good Grips Y Peeler

O OXO Good Grips Y Peeler tem uma sensação completamente diferente dos descascadores retos. Com um descascador em Y, você mantém o punho e o cotovelo travados e movimenta a partir do ombro; com um descascador reto, é mais um movimento de vai-e-vem do punho e do cotovelo. Qual tipo funciona melhor para você é uma questão de preferência pessoal, mas os descascadores em Y têm uma vantagem distinta: a lâmina fica à frente do cabo, então é mais fácil ver o que você está descascando.

Este descascador é compacto, leve e extremamente afiado. Ele lidou com facilidade com tudo no teste, incluindo a casca dura da abóbora butternut. O cabo é confortável e antiderrapante sem ser volumoso e oferece bom controle mesmo com as mãos oleosas. Não houve sinais de ferrugem nem danos no teste de queda.

KitchenAid Classic Euro Peeler

O KitchenAid Classic Euro Peeler é um descascador de estilo reto com lâmina serrilhada e uma abertura de lâmina notavelmente larga. Essa abertura fez com que ele cortasse fundo demais na maioria dos alimentos, removendo cascas mais grossas e às vezes arrancando pedaços pequenos, especialmente com a abóbora butternut e os limões. Ele se saiu bem em alimentos mais lisos, como cenouras e maçãs, mas cascas mais duras faziam a lâmina pular e travar.

O cabo de plástico liso tem uma sensação completamente diferente da textura antiderrapante da OXO. Ele é redondo e escorregadio, e se você o apoiar em uma superfície que não esteja completamente nivelada, ele vai rolar e cair. Ele também é desnecessariamente longo, o que o torna desconfortável de usar.

KitchenAid Classic Y Peeler

O KitchenAid Classic Y Peeler tem um design simples e desempenho sólido em geral, lidando com tudo o que foi testado sem grandes problemas. As lâminas são afiadas, as cascas saíram limpas, e sua abertura de lâmina de 2.5 mm foi a menor do grupo, então ele removeu muito pouco mesocarpo dos limões.

As desvantagens espelham as do Euro Peeler: o cabo longo usa o mesmo design liso e redondo, então pode ficar escorregadio com as mãos molhadas ou oleosas. Ele também não tem removedor de olhos de batata, que o Y Peeler da OXO inclui.

Kuhn Rikon Swiss Peeler

O Kuhn Rikon Swiss Peeler foi eleito o melhor descascador em Y em geral pelo New York Times e pela America’s Test Kitchen. Ele é de longe o descascador mais leve testado e também um dos mais afiados. Ele descascou tudo com suavidade e produziu algumas das cascas mais finas entre os descascadores em Y, e embora tenha tido um pouco de dificuldade com os limões, ainda removeu muito pouco mesocarpo.

A maior desvantagem é o cabo: pequeno, plano e com aparência barata, com pouco a que se agarrar e menos segurança e ergonomia que a concorrência. No lado positivo, a leveza significa que ele não cansa a mão ou o punho mesmo ao descascar grandes quantidades.

Ele também é o único descascador do teste com lâmina de aço carbono; todos os outros são de aço inoxidável. O aço carbono mantém o fio por mais tempo, mas pode enferrujar se você não secá-lo imediatamente. Este foi o único descascador que apresentou ferrugem quando deixado molhado durante a noite, e o único que não pode ir à lava-louças.

Kuhn Rikon Serrated Piranha Y Peeler

O Kuhn Rikon Serrated Piranha Y Peeler usa uma lâmina serrilhada de aço inoxidável projetada para se agarrar à superfície de frutas e legumes. É um dos descascadores serrilhados mais afiados testados e cortou tudo com quase nenhuma resistência, e o cabo é equilibrado, antiderrapante e confortável.

No lado negativo, a lâmina serrilhada entrou fundo demais no limão, removendo mais mesocarpo que qualquer outro descascador e ocasionalmente cortando até o interior da fruta.

Spring Chef Premium Swivel Peeler

O Spring Chef Premium Swivel Peeler é um dos descascadores mais vendidos na Amazon: um descascador reto de preço acessível com lâmina de aço inoxidável e cabo de plástico leve. Ele fez um bom trabalho na maioria dos alimentos, mas era notavelmente mais sem fio que os outros descascadores retos, com certa dificuldade com limões e abóbora butternut.

O cabo tem sulcos para os dedos na parte de baixo, mas, durante o descascamento de fato, a pegada fica mais nas laterais, então os sulcos não ajudam muito. A maior falha de design é que a moldura de plástico ao redor da lâmina se estende bem além do fio, então em alimentos largos como a abóbora butternut o plástico pode bater primeiro e impedir que a lâmina corte limpos. A ponta também quebrou durante o teste de queda.

Linden Sweden Original Jonas Peeler

O Linden Sweden Original Jonas Peeler parece simples, mas teve um desempenho incrível. Ele descascou tudo com suavidade, sem engasgos ou travamentos, a lâmina desliza limpa com cascas finas e uniformes, e ele faz um clique metálico satisfatório ao avançar. Ele lidou com limões melhor que a maioria dos descascadores de lâmina lisa, produzindo cascas finas com apenas um pouco de mesocarpo, e foi surpreendentemente fácil atravessar a casca dura da abóbora butternut.

A única desvantagem real é que o cabo de metal fino pode pressionar a mão em sessões longas de descascamento. Ele não chega nem perto do conforto de um cabo mais grosso e antiderrapante.

Dicas de Compra

Todos os descascadores testados farão o trabalho, e todos custam menos de 15 dólares, então não é um grande investimento. Com cuidados razoáveis, eles devem durar anos, embora, como qualquer pequeno utensílio de cozinha, possam eventualmente quebrar.

As maiores diferenças se resumem ao formato e ao tipo de lâmina. Entre descascadores em Y e retos, realmente é uma questão de preferência pessoal, embora os descascadores retos geralmente permitam descascar mais rápido e ofereçam um pouco mais de controle. Entre lâminas serrilhadas e lisas, a lisa vence na maioria dos casos: elas descascam com mais suavidade e não afundam nem engatam nas irregularidades com tanta frequência. As lâminas serrilhadas têm seu nicho, funcionando melhor em frutas macias como pêssegos ou tomates.

Com base nos testes, o melhor descascador em geral é o Linden Sweden Original Jonas. O design é básico, mas ele descascou com mais suavidade que tudo o mais que foi testado. Se você prefere um descascador em formato Y, vá de OXO Good Grips Y Peeler: afiado, confortável e descasca nas duas direções. Os dois descascadores Kuhn Rikon e os dois descascadores retos da OXO também são ótimas escolhas, com apenas pequenas falhas que os mantiveram classificados mais abaixo. Os que devem ser evitados são o KitchenAid Euro Peeler, o KitchenAid Y Peeler e o Spring Chef Swivel Peeler, por causa dos cabos escorregadios e, no caso do Spring Chef, de um fio notavelmente menos afiado.

Conclusão

Um bom descascador é uma das melhorias mais baratas que você pode fazer na cozinha, mas as diferenças entre os modelos são reais. Escolha o Linden Sweden Original Jonas para o desempenho geral mais suave, o OXO Good Grips Y Peeler se você preferir esse formato, e passe longe das opções de cabo escorregadio e lâmina menos afiada desta lista.