Melhores facas petty e utilitárias: duas escolhas de primeira que valem um espacinho na gaveta

Introdução

A faca de chef e a faca de legumes são essenciais em qualquer cozinha, e a faca petty ou utilitária fica entre as duas em termos de tamanho. Estritamente falando, não é um item essencial. Mas depois de testes extensivos com um lineup de dez facas petty e utilitárias, é difícil não se encantar com essa categoria: essas facas são genuinamente prazerosas de usar e surpreendentemente úteis para tarefas do dia a dia.

Historicamente, as facas petty e utilitárias tinham formatos diferentes, mas essas diferenças praticamente desapareceram, e os dois nomes hoje são usados de forma intercambiável. Este guia cobre a grande vencedora e a melhor escolha de custo-benefício desses testes.

Como avaliamos as facas

O lineup de dez facas abrangeu preços de US$ 28 a US$ 215, e uma equipe de testadores com tamanhos de mão e destros diferentes submeteu cada lâmina a uma ampla variedade de tarefas: picar salsinha, cortar cogumelos em quatro, desmontar frangos inteiros crus e fatiar salame duro, queijo duro, tomates e peitos de frango cozidos com pele.

De modo geral, as facas estavam impressionantemente afiadas logo de início, e os testadores as acharam um prazer de usar. Fatiar um peito de frango cozido de forma limpa, com uma fatia fina de pele ainda intacta, é uma tarefa exigente para uma lâmina fina, e as facas de melhor desempenho lidaram com isso com facilidade.

O que diferenciou as vencedoras

Como todas as facas tiveram bom desempenho, pequenos fatores de design fizeram a diferença. A finura da lâmina importava: os lombos variavam de 1,4 a 2,3 mm, e os testadores apreciaram o perfil estreito, especialmente para trabalhos mais delicados com a ponta da faca, como fatiar uma echalote sem amassá-la.

O peso foi outro diferencial. Nenhuma das facas era pesada, mas as opções mais leves, próximas de 85 g, pareciam notavelmente mais ágeis do que as mais pesadas, próximas de 128 g. O design do cabo também importava. Os testadores preferiram cabos com cerca de 10,8 cm de comprimento, e os testadores com mãos maiores queriam pelo menos 1,3 cm de folga para os nós dos dedos sob o cabo, para evitar bater na tábua de corte. Uma faca oferecia 1,9 cm, o maior do lineup, sendo a melhor escolha para usuários de mãos grandes.

Vencedora geral: Tojiro 150mm Petty R-2 Powder Steel

A Tojiro 150mm Petty R-2 Powder Steel levou a vitória geral, com preço de US$ 117. Ela entregou o fio e a agilidade que os testadores consistentemente premiaram, e é o tipo de faca que seria bem-vinda em qualquer porta-facas em casa.

Melhor custo-benefício: Mac PKF-60 Pro Utility Knife

Se você quer gastar um pouco menos, a Mac PKF-60 Pro Utility, de 15 cm, conquistou o título de melhor compra por US$ 72. Ela entregou o mesmo perfil fino, afiado e de manuseio fácil que definiu o topo do ranking, a um preço mais amigável.

Qual delas você deve comprar?

Qualquer uma das facas que ficaram no topo do ranking mereceria um lugar no porta-facas de casa, então a escolha se resume a orçamento e encaixe. Se a prioridade for uma lâmina leve e ágil com cabo confortável, qualquer uma das duas escolhas servirá bem. Compradores com mãos maiores devem prestar atenção especial à folga para os nós dos dedos sob o cabo, pois esse detalhe fez toda a diferença no conforto diário durante os testes.

Conclusão

Uma faca petty ou utilitária pode não ser essencial no papel, mas a faca certa se torna um item de uso diário. A Tojiro 150mm Petty R-2 Powder Steel é a vencedora geral por US$ 117, enquanto a Mac PKF-60 Pro Utility, por US$ 72, é a escolha de destaque em custo-benefício. Qualquer uma das duas é uma grande ajuda na cozinha.