A Melhor Muçarela para Cozinhar e Saladas: Dois Queijos BelGioioso Que Valem a Compra

Introdução

A muçarela é o queijo favorito dos americanos, e não é uma disputa apertada. Entre pizza, macarrão assado e bolos salgados do dia a dia, consumimos mais dela do que de qualquer outro queijo da prateleira. Mas, diante da seção de laticínios, as opções podem parecer confusas: fresca, em bloco, de leite integral, semidesnatada, de baixa umidade, ralada.

A maior diferença entre todas elas se resume ao teor de umidade, que pode variar de aproximadamente 45% a 60%. Esse número determina como o queijo derrete, como ele sabe e para que você realmente deve usá-lo. Veja como escolher a certa.

O Que É Bom: Muçarela Fresca BelGioioso

A BelGioioso, empresa sediada em Wisconsin, produz a nossa muçarela fresca mais bem avaliada. Ela vem embalada a vácuo, em vez de conservada em água, mas ainda assim é uma muçarela fresca de verdade. Pegue-a e a diferença é óbvia: ela é macia e cede ao toque, enquanto os queijos em bloco comuns são visivelmente firmes. Seu teor de umidade fica no topo da faixa, em torno de 60%.

Essa alta umidade é exatamente o que a torna especial para consumo cru. Ela é levemente adocicada, cremosa e ideal para saladas, acima de tudo para a caprese. O ponto fraco é o cozimento: com tanta água no queijo, é um pouco complicado trabalhar com ela em pratos assados, por isso é melhor reservá-la para comer fresca.

Se os seus planos com muçarela envolvem saladas e antepastos em vez do forno, essa é a que se deve comprar.

Muçarela em Bloco de Leite Integral: a Escolha Mais Bem Avaliada da BelGioioso

A maior parte da muçarela que você realmente vai cozinhar é a em bloco, e a BelGioioso é novamente a escolha mais bem avaliada aqui. A decisão-chave é leite integral versus semidesnatado, e a resposta certa é leite integral. Ela derrete melhor e simplesmente tem um sabor melhor, e você merece isso.

A muçarela em bloco é a espinha dorsal das preparações assadas, de pizza a bolos salgados, por isso vale a pena escolher uma marca que acerte nisso.

Por Que o Leite Integral Ganha do Desnatado Parcial

O semidesnatado parece a escolha mais saudável, mas os números não confirmam isso. Ele contém apenas cinco gramas de gordura por onça, contra sete gramas do leite integral. Essa não é uma diferença drástica para a sua dieta, mas faz uma grande diferença em como o queijo derrete e sabe. Opte pelo leite integral e aproveite a melhoria.

O Que Evitar no Supermercado

Duas coisas para deixar na prateleira. Primeiro, a muçarela de baixa umidade: se você vir essas palavras no rótulo, coloque-a de volta. Baixa umidade significa baixo sabor, e ela não derrete muito bem. Por lei, quando o teor de umidade cai demais, o rótulo precisa indicar baixa umidade. Esse queijo fica mais próximo dos 45% da faixa, então verifique se a marca que você compra é simplesmente muçarela, e não muçarela de baixa umidade.

Segundo, o queijo pré-ralado. O queijo ralado é revestido com amido ou celulose, dependendo da marca, e você consegue sentir o quão seco ele é, com resíduos que ficam nas mãos. Ele não derrete tão bem, nem mesmo em preparações assadas, em que derreter é o objetivo principal, e também é uma má escolha para consumo cru. A praticidade não compensa: fique com o queijo em bloco e rale você mesmo.

Dicas de Compra

Combine o queijo com a função. Para caprese e outros usos crus, compre muçarela fresca e aproveite a textura levemente adocicada e cremosa. Para qualquer coisa que vá ao forno, escolha a muçarela em bloco de leite integral e evite qualquer produto rotulado como de baixa umidade. Dispense as sacolas de queijo ralado, leia o rótulo com atenção, e sua pizza, seu macarrão assado e suas saladas ficarão muito melhores.

Conclusão

Comprar muçarela se resume a um número: umidade. A muçarela fresca de alta umidade da BelGioioso é a escolha clara para saladas e pratos frescos, enquanto a muçarela em bloco de leite integral justifica sua avaliação máxima no forno. Escolha com atenção e esse queijo já tão amado fica ainda melhor.