Melhores Espátulas de Cozinha: Quatro Favoritas do Kitchen Test que Valem a Pena Ter

Introdução

Existem mais estilos de espátula do que a maioria das cozinhas sabe o que fazer: espátulas de metal, espátulas seguras para antiaderentes, espátulas compactas, espátulas offset, e isso sem nem chegar às versões de borracha e silicone usadas para misturar massas de bolo. Você realmente precisa de todas? Depende do que você cozinha e em que tipos de panelas. Estas quatro escolhas cobrem as tarefas que a maioria dos cozinheiros caseiros realmente enfrenta, de filés delicados de peixe a cookies recém-saídos da assadeira.

Critérios de Avaliação

Analisamos como cada espátula lida com a tarefa a que se destina, quão versátil ela é além dessa tarefa e como ela se sente na mão durante uso repetido. A nitidez da borda, o tamanho da cabeça, a flexibilidade e o design do cabo importaram, assim como se a ferramenta é segura para tipos específicos de panelas, como as antiaderentes.

Melhor Espátula de Metal Multiuso: Wusthof Fish Spatula

Para tudo, exceto panelas antiaderentes, esta espátula de metal da Wusthof chega mais perto de uma ferramenta multiuso. Por design, ela é uma espátula de peixe, feita para levantar filés delicados, mas faz muito mais do que isso. A cabeça larga tem uma borda frontal super afiada, levemente curvada para cima na ponta, o que significa que ela consegue deslizar sob praticamente qualquer coisa.

Ela é genuinamente ágil, mas forte o suficiente para raspar, levantar e virar praticamente qualquer tipo de alimento com facilidade. Esse equilíbrio coloca você no controle total, seja virando um filé ou mexendo em uma panela de legumes assados.

Melhor para Panelas Antiaderentes: Matfer Bourgeat Fish Spatula

Se você cozinha em panelas antiaderentes e não quer riscar o revestimento, é difícil superar esta espátula de peixe da Matfer Bourgeat. Pense nela como uma versão mais gentil da Wusthof: ela mantém o formato fino e flexível de espátula de peixe que desliza facilmente sob alimentos frágeis, mas é mais indulgente com superfícies delicadas de panelas.

Para quem usa panelas antiaderentes no dia a dia, esta é a ferramenta que permite virar peixe, ovos e panquecas sem preocupação.

Melhor Coringa Compacta: OXO Good Grips Cookie Spatula

Não deixe o nome enganar você. A espátula para cookies da OXO serve para tudo, tanto para cozinhar quanto para assar. O cabo curto oferece ótima alavanca e controle, e a cabeça pequena, firme mas flexível, com um lado curvo, é excelente para raspar ao redor de uma panela ou tigela.

Ela faz ótimos ovos mexidos, desliza entre e sob hambúrgueres e peixes, e, claro, lida bem com cookies. É o tipo de ferramenta que conquista um lugar permanente no porte-talheres porque cobre discretamente tantas tarefas pequenas.

Melhor Turner para Velocidade e Controle: Dexter Russell Turner

Para se sentir um cozinheiro profissional de lanchonete, esta espátula da Dexter Russell superou todos os concorrentes de sua categoria. Ela tem uma cabeça super espaçosa com uma borda frontal muito fina, então desliza sob hambúrgueres, ovos e qualquer outra coisa em um flattop ou chapa sem rasgar.

O cabo bem projetado em formato offset mantém seus nós dos dedos longe da superfície de cozimento e dá à ferramenta toda uma sensação confiante e profissional. Se você faz muitos hambúrgueres estilo Smash ou café da manhã na chapa, esta é a que faz o trabalho parecer sem esforço.

Dicas Gerais de Compra

Primeiro, combine a espátula com suas panelas. Se você usa principalmente aço inox, ferro fundido ou aço carbono, a Wusthof é a coisa mais próxima de uma única espátula de metal multiuso. Se o antiaderente domina sua cozinha, a Matfer Bourgeat é a parceira mais segura. Adicione a espátula para cookies da OXO para tarefas pequenas e delicadas e para assar, e a turner da Dexter Russell se cozinhar na chapa faz parte da sua rotina. Você não pode realmente errar com nenhuma dessas vencedoras do kitchen test.

Conclusão

Nenhuma espátula sozinha faz tudo, mas estas quatro cobrem toda a gama de tarefas cotidianas de cozimento e confeitaria. Escolha a que combina com suas panelas e seu estilo de cozinhar, e ela provavelmente conquistará um lugar permanente na sua gaveta.