Os Melhores Utensílios de Cozinha por Menos de US$ 15: Oito Ferramentas Pequenas que Valem Cada Centavo

Introdução

Utensílios de cozinha podem ficar caros rapidamente, mas você não precisa gastar muito para obter muito. Esta seleção cobre oito ferramentas, cada uma por menos de US$ 15, que se provaram por meio de testes extensivos. Algumas resolvem um único problema brilhantemente, enquanto outras acabam sendo mais versáteis do que parecem à primeira vista. Se você está equipando uma cozinha com orçamento limitado, esta lista é um excelente ponto de partida.

Kuhn Rikon Swiss Vegetable Peeler

Este descascador leve é uma das ferramentas mais utilizadas da nossa lista de favoritos. Sua lâmina de aço carbono se comporta como uma boa faca de chef: muito afiada, e permanece afiada. Uma pequena saliência na parte traseira mantém a lâmina exatamente na profundidade certa, de modo que as cascas saem finamente, quase translúcidas. Você não joga fora metade da cenoura, e não precisa passar três ou quatro vezes no mesmo lugar.

A abertura da lâmina, da borda até a parte de trás da ponte, tem cerca de 2,5 cm, o que significa que os alimentos passam sem travar. O corpo de plástico é extremamente leve, com três oitavos de onça, o que importa mais do que se imagina: quando você prepara uma grande quantidade de legumes, uma ferramenta pesada cansa a mão. Os cozinheiros testadores a levavam nos bolsos dos jalecos porque ela estava sempre à mão quando necessária. Além de descascar, levemente aquecida na mão, ela pode retirar longas lascas de chocolate de uma barra para decorar cupcakes e bolos.

Dexter-Russell Bench Scraper

O raspador de bancada pode ser o utensílio mais subutilizado das cozinhas domésticas. Esta versão da Dexter-Russell é uma ferramenta séria, feita para uso profissional: tem uma borda reta e afiada que não corta você, um canto útil para abrir embalagens e um cabo de plástico texturizado que mantém a aderência mesmo com as mãos molhadas ou oleosas.

Ela tem certificação NSF, ou seja, é projetada para não abrigar bactérias em frestas, e pode ir direto à lava-louças para ser higienizada. Seu perfil estreito permite deslizar em ângulo baixo sob os alimentos para erguê-los com limpeza. Originalmente uma ferramenta de confeitaria para retirar farinha e dividir massas, ela se mostra útil em tudo: varrer legumes picados para a panela, amachucar dentes de alho e recolher ervas picadas em um único movimento. Se você não tem um, este é o primeiro utensílio a acrescentar.

Victorinox Fibrox Pro Paring Knife

Esta faca de aparar de ponta em lança tem lâmina de pouco mais de 8 cm e supera com frequência facas de aparar que custam sete ou oito vezes mais. A lâmina afunila de um dorso estreito até uma ponta muito fina, alcançando pequenos espaços e deslizando pelos alimentos com precisão real. Ela se acomoda confortavelmente na mão, e uma borda arredondada no bolster permite segurar junto à lâmina para trabalhos detalhistas.

O cabo de plástico Fibrox é um design para serviços alimentícios, feito para uso o dia inteiro em cozinhas profissionais: durável, fácil de limpar e sem fresta entre cabo e lâmina onde restos de comida possam se acumular. Ele dá conta das pequenas tarefas para as quais uma faca de chef pareceria exagero, como fatiar alho ou picar uma única chalota. Se você acredita que uma cozinha realmente precisa de três facas — uma faca de chef, uma faca de aparar e uma faca serrilhada — esta ferramenta barata e confiável é uma escolha óbvia para a função de faca de aparar.

GIR Jar Spatula

Esta espátula da GIR, sigla de Get It Right (Faça Certo), venceu muitos concorrentes. É feita de silicone com interior de aço, o que dá um pouco de flexibilidade na ponta mantendo a rigidez no corpo. Por ser uma peça única, não há lugar onde os alimentos possam se acumular, e a limpeza é fácil.

O formato longo e fino alcança o fundo dos potes, permitindo raspar os últimos restos de maionese ou de qualquer outra coisa sem mergulhar as mãos na massa. Ela também resiste a temperaturas bastante altas, funcionando em frigideiras. Nas cozinhas de teste profissionais, os cozinheiros pegam essas espátulas todos os dias mesmo quando não há potes por perto, simplesmente porque o formato é útil para tantas outras tarefas.

Checkered Chef Quarter Sheet Pan Rack

Uma boa assadeira com bordas é uma das ferramentas mais versáteis de qualquer cozinha, e o tamanho menor, quarter sheet, merece mais atenção do que recebe. Dimensionar a assadeira ao que você está assando gera resultados mais uniformes, pois uma assadeira grande deixa espaço vazio ao redor de uma pequena quantidade de comida, o que pode causar cozimento desigual e queima. A assadeira menor também é mais fácil de limpar e cabe em fornos elétricos compactos.

Esta grade vencedora da Checkered Chef é perfeitamente ajustada à assadeira, sem escorregar. Combinada com uma tampa, o conjunto vira um recipiente de armazenamento: firme o suficiente para ficar na geladeira, eficiente para empilhar e prático para levar um lote de bolinhos direto à festa. Uma borda reforçada e enrolada em uma assadeira bem feita empena menos com o tempo, e a borda mais alta contém assados suculentos e grandes porções de legumes assados.

Tovolo Mini Whisk

Batedeires mini parecem itens de nouveauté, mas são genuinamente úteis. A cabeça pequena permite bater em qualquer recipiente: emulsionar um molho vinagrete de balsâmico com mostarde direto em um pote pequeno, ou reincorporar uma lata de leite de coco dentro da própria lata, sem sujar louças extras. É um clássico item comprado para uma única função que acaba sendo usado o tempo todo.

A escolha da marca faz diferença real aqui. Nos testes, batedeires com cabeças mais largas e mais arames batiam com mais eficiência, enquanto cabeças estreitas com menos arames demoravam mais para misturar os ingredientes. O modelo vencedor da Tovolo tem cabo de comprimento médio, pegada ligeiramente mais grossa que oferece algo firme para segurar, nenhum gancho de pendurar que fira a mão e arames totalmente vedados onde se unem ao cabo, sem deixar nada preso dentro.

RSVP Seafood Scissors

Estas tesouras da RSVP dão conta rápida de camarões, lagostas e caranguejos. As lâminas levemente curvas imitam o formato da carapaça do camarão, permitindo deslizar pelas costas em um único movimento limpo, em vez de dezenas de pequenos cortes como as tesouras retas comuns. As lâminas são levemente serrilhadas, agarmando cascas escorregadias e rompendo as mais duras.

Muitas tesouras concorrentes falharam em agilidade ou resistência, mas estas são firmes e bem formatadas. E também não servem apenas para camarões: lidam tão bem com lagosta e caranguejo que os pequenos quebra-nozes que acompanham um jantar de lagosta se tornam desnecessários. Testá-las significou pilhas de lagosta, pernas de caranguejo-rei e camarões, além de muitos visitantes na cozinha de teste.

Cilio Champagne Saver

Se sobrar champanhe com você alguma vez, este engenhoso vedador de clique da Cilio mantém a garrafa fresca e com bolhas por até uma semana. Ele se fixa simplesmente prendendo-se ao topo da garrafa e travando por dentro, e se solta com um aperto no topo. Muitos modelos concorrentes eram incômodos de usar ou preservavam as bolhas por apenas um dia — algo que um pote de vidro com tampa já resolve.

Depois de três dias, uma garrafa selada com o Cilio ainda abria com um chiado adequado e servia um champanhe deliciosamente efervescente. Não é uma ferramenta essencial de cozinha como uma faca de aparar, mas funciona notavelmente bem e é um presente divertido e barato para quem aprecia um brilho de vez em quando.

Conclusão

Oito ferramentas, cada uma por menos de US$ 15, e juntas uma base genuinamente útil para uma cozinha bem equipada. Um descascador afiado e leve, um raspador de bancada subestimado, uma faca de aparar precisa, uma espátula de potes versátil, uma assadeira quarter sheet com grade ajustada, uma batedeira mini bem projetada, tesouras curvas de frutos do mar e um conservador de champanhe que realmente preserva as bolhas. Nenhum deles custa caro, e cada um conquista seu lugar pelo uso diário.