Melhores ideias de presentes de facas japonesas para as festas de fim de ano: cinco opções que valem embrulhar

Introdução

Uma boa faca é um dos presentes mais certeiros que você pode dar. Quase todo mundo tem uma cozinha, e quase toda cozinha precisa de uma faca afiada e bonita que o dono talvez nunca se justifique comprar para si mesmo. As facas de cozinha japonesas atendem perfeitamente a esse perfil: são feitas com aço mais duro, mantêm o fio por muito mais tempo e ficam fantásticas logo de saída da caixa.

Este guia apresenta uma solução prática para a clássica superstição de dar facas de presente, um checklist simples para escolher a faca certa e cinco opções específicas que fazem excelentes presentes de fim de ano, de dois modelos de Santoku a facas de churrasco, uma faca de pão de verdade e um livro para os obcecados por facas.

A superstição de dar facas de presente, resolvida

Em algumas culturas, particularmente no Japão, acredita-se que dar uma faca de presente simboliza cortar os laços com a pessoa presenteada. Se você ou a pessoa para quem está comprando levam isso a sério, há uma solução fácil: coloque uma moeda na caixa junto com a faca. Quando a pessoa abrir o presente, ela devolve a moeda, transformando o presente em uma compra simbólica em vez de um presente. A maioria das pessoas usa um centavo, um níquel ou uma dime, e qualquer denominação pequena funciona. Sem azar, simples assim.

Como escolher uma faca que a pessoa vai amar

Alguns critérios simples eliminam o achismo na hora de presentear com facas. Primeiro, escolha uma faca bonita. Parte da alegria de desembrulhar uma faca de qualidade é a reação imediata, e uma lâmina bela deixa as pessoas empolgadas para começar a cozinhar na hora.

Segundo, escolha algo útil e de tamanho médio. A menos que você conheça bem a coleção da pessoa, um Santoku japonês de cerca de 7 polegadas ou um Gyuto (faca de chef) de cerca de 8 polegadas é uma ótima faca do dia a dia, confortável para o café da manhã, almoço e jantar.

Terceiro, prefira aço inoxidável. Facas japonesas costumam ser feitas de aço com alto teor de carbono, que fica afiado como navalha e mantém o fio por muito tempo, mas enferruja se for negligenciado. Para um cozinheiro casual, isso é manutenção pesada — é como dar um filhote de cachorro de presente. O aço inoxidável entrega a nitidez do aço duro sem a preocupação, e exige apenas um cuidado básico: nada de lava-louças, nada de guardar solto na gaveta e nada de cortar ossos ou itens muito duros que possam lascar a lâmina.

Por fim, ajuste a faca ao seu orçamento. Existem facas de boa qualidade em todas as faixas de preço, e também existem facas ruins em todas elas, por isso vale a pena comprar em uma loja que entende do assunto. Algumas centenas de dólares garantem uma faca de cozinha genuinamente excelente, mas orçamentos menores também podem conseguir algo muito bom.

Melhor presente em geral: Haruyuki GMA Santoku

O Haruyuki GMA Santoku é a escolha segura, mas especial: uma faca multiuso para o dia a dia que a maioria dos cozinheiros vai pegar o tempo todo. Como Santoku, ela dá conta de toda a gama de tarefas diárias da cozinha, e o aço japonês mais duro significa que provavelmente será a faca mais afiada que a pessoa já usou, mantendo o fio por muito mais tempo que lâminas convencionais. É uma faca que será usada todos os dias, e o dono vai lembrar de quem presenteou todos os dias.

Melhor estilo tradicional: Haruyuki Koko Santoku

O Haruyuki Koko Santoku cumpre o mesmo papel multiuso do dia a dia, mas o combina com um cabo japonês tradicional, o que lhe dá uma aparência marcante e digna de presente logo de saída da caixa. Tanto o GMA quanto o Koko Santoku custam menos de $200 canadenses, o que os torna pontos de entrada acessíveis no mundo das facas japonesas artesanais, e ambos estão disponíveis em kits maiores, caso você queira equipar alguém direitinho em uma cozinha nova.

Dois acessórios que valem a pena incluir em qualquer presente de faca

Seja qual for a faca que você comprar, dois pequenos adicionais ajudam a pessoa a aproveitá-la ao máximo. Um afinador de cerâmica parece uma barra de aço comum, mas é mais duro e mais fino, muito mais adequado ao aço japonês e, sinceramente, melhor para quase qualquer faca de cozinha. Ele normalmente custa cerca de $64 e sai pela metade do preço quando comprado junto com uma faca, o que o torna um ótimo mimo para acompanhar o presente principal.

O segundo é uma proteção de lâmina de plástico, em torno de $10 ou $11. Guardar solto na gaveta é uma das formas mais rápidas de danificar um fio fino, e a proteção de lâmina resolve isso: a faca pode ir com segurança para a gaveta, viajar para a casa de um amigo para uma sessão de cozinha ou deslizar para dentro da bag de facas de um profissional.

Se você quiser caprichar de verdade, uma tábua de corte de madeira de alta qualidade é o presente companheiro ideal. A madeira é suave com os fios, naturalmente antibacteriana, e uma boa tábua dura décadas. Tábuas grandes de madeira fabricadas no Canadá são resistentes, bonitas e favoritas justamente para essa finalidade.

Melhor upgrade para a noite do churrasco: facas de churrasco Huzzaki

Para a pessoa que ganhou uma faca no ano passado, ou para quem recebe convidados, as facas de churrasco Huzzaki são um mimo de destaque. Elas combinam lâminas fabricadas no Japão com cabos fabricados no Canadá, de uma empresa canadense, e, a cerca de $100 o jogo de facas de churrasco de alta qualidade, alcançam uma rara combinação de qualidade e valor.

Melhor custo-benefício: faca de pão Nissaku Toita

A faca de pão Nissaku Toita é uma aposta séria em valor. Com 270 mm, é comprida o bastante para pães grandes, e é genuinamente multiuso, dando conta de tudo, desde pão até cortar bolos. A cerca de $80, é o tipo de ferramenta que sai da gaveta o tempo todo — exatamente o que você quer de um presente.

Melhor para entusiastas de facas: Guia Knifer de facas japonesas

Para o foodie ou fã de facas na sua lista, este livro aborda as histórias dos fabricantes por trás das facas de cozinha japonesas, incluindo fabricantes tradicionais de facas e espadas, com fotografias belíssimas de seus ateliês e lâminas, além de informações sobre aços e conteúdo sobre afiação. Ele combina naturalmente com qualquer presente de faca e também funciona bem como um presente independente para quem já está fundo no hobby.

Melhores mimos para combinar com uma faca

Além das facas em si, algumas ferramentas de cozinha completam o presente com elegância. Prensses de chef em aço inoxidável vêm em três pesos e tamanhos diferentes, empilham e encaixam perfeitamente e são uma ferramenta essencial para qualquer foodie. As pinças estilo King Tong superam com folga as pinças comuns e as pinças de empratar: robustas o bastante para virar bifes, mover carvão na churrasqueira, pegar as prenses de chef ou até erguer um peru inteiro. A spunula é uma espátula, só que melhor, ideal para raspar liquidificadores e tigelas de mistura, e vem em seis cores.

Prazos e promoções que vale conhecer

Para quem faz compras de fim de ano, haverá uma promoção de Black Friday de 25 de novembro a 2 de dezembro, online e nas lojas de Toronto, Ottawa, Vancouver, Calgary e Edmonton, com todas as facas Haki Classic e Ichigo SLD com 20% de desconto, além de descontos em facas Sunnah, pedras e equipamentos de afiação e frigideiras. Em seguida, uma promoção de mimos vai de 4 a 24 de dezembro, cobrindo muitos dos pequenos acessórios mencionados acima.

Conclusão

Escolha uma faca bonita, útil, de aço inoxidável e dentro do orçamento, coloque uma moeda na caixa se a superstição for uma preocupação, e complete com um afinador de cerâmica e uma proteção de lâmina. Os Haruyuki GMA e Koko Santoku são presentes confiáveis para o dia a dia, as facas de churrasco Huzzaki e a faca de pão Nissaku Toita cobrem a mesa e o pão, e o guia Knifer satisfaz os entusiastas. Qualquer uma dessas opções será usada muito depois de as festas de fim de ano terem passado.