Melhores Frigideiras Grelha de Ferro Fundido: Dois Vencedores empatados que valem a pena usar

Introdução

Se você quer comida grelhada mas não tem uma churrasqueira, uma frigideira grelha de ferro fundido é a coisa mais próxima de um atalho. Ela cria marcas de grelha de verdade em hambúrgueres, paninis, salmão e até em pão de forma simples, tudo direto no seu fogão.

Em um teste com 10 frigideiras grelha de ferro fundido, com preços de US$ 20 a US$ 295, duas frigideiras empataram no topo como vencedoras. A maioria das concorrentes era de ferro fundido sem revestimento, com algumas opções esmaltadas no meio. Veja o que separou as vencedoras das demais e qual delas faz sentido para a sua cozinha.

O que fez uma frigideira grelha vencer

Marcas de grelha eram o ponto crucial. Elas não fazem apenas a comida parecer que veio de uma churrasqueira externa; elas realmente melhoram um pouco o sabor. Os sulcos que criam essas marcas foram o fator mais importante. Sulcos mais altos, mais altos ainda e maiores produziam marcas de grelha mais distintas, mais escuras e mais consistentes.

A diferença era mensurável. Os melhores desempenhos tinham sulcos com cerca de 7,1 milímetros de altura, quase o dobro da altura dos piores desempenhos, com 3,7 milímetros. Nas frigideiras com sulcos rasos, as marcas saíam pálidas e fracas em comparação.

Além dos sulcos, os testadores procuravam uma superfície de cozimento generosa, de cerca de nove polegadas, paredes baixas e abertas que facilitam alcançar com pegador ou espátula, e um peso administrável. As frigideiras variavam de cerca de sete quilos até mais de dez quilos e meio, e os testadores preferiram a extremidade mais leve dessa faixa. Os cabos também importavam: cabos robustos em alça venciam os pequenos e escorregadios, e um cabo auxiliar inútil era um fator eliminatorio. Por fim, o ferro fundido sem revestimento foi preferido em vez dos acabamentos esmaltados, porque desenvolve tempero com o tempo e fica cada vez mais resistente a alimentos grudados.

Melhor custo-benefício geral: Lodge Chef Collection Grill Pan

A Lodge Chef Collection Grill Pan custa US$ 36 e entrega tudo o que uma boa frigideira grelha deve oferecer. Ela tem sulcos altos e bonitos que produzem ótimas marcas de grelha bem definidas, é fácil de manusear e tem o tamanho certo, com a superfície de cozimento generosa que os testadores queriam.

Ela também cumpre os critérios que tornaram as frigideiras vencedoras confortáveis de usar: peso dentro da faixa preferida, cabos robustos e ferro fundido sem revestimento que desenvolve tempero com o uso. Se você quer uma frigideira grelha bem equilibrada sem gastar muito, esta é a escolha.

A escolha premium: Burrow Furnace Grill Pan

Por US$ 110, a Burrow Furnace Grill Pan está em outro patamar de preço, com outra história por trás. Ela vem de um pequeno fabricante no interior do estado de Nova York, e os testadores reagiram a ela do jeito que se reage a algo feito com cuidado real: sentiram que era uma peça de arte entre utensílios de cozinha.

O apelo não é apenas a história. Ela teve desempenho ao lado da Lodge como co-vencedora, o que significa que entrega também nos fundamentos, incluindo o design dos sulcos que produz marcas de grelha escuras e consistentes. Se você tem um pouco mais de dinheiro para gastar e quer algo que pareça especial na mão e no fogão, esta é a escolha.

Qual delas comprar

Ambas as vencedoras são de ferro fundido sem revestimento, o que os testadores preferiram porque adquirem tempero e ficam mais resistentes a alimentos grudados com o tempo. Isso faz com que qualquer uma das duas seja uma frigideira que melhora quanto mais você cozinha com ela.

Se o orçamento é o fator decisivo, a Lodge Chef Collection, por US$ 36, oferece sulcos altos, bom manuseio e a superfície de cozimento certa por muito pouco dinheiro. Se você valoriza artesanato e quer utensílios com um fabricante de verdade por trás, a Burrow Furnace, por US$ 110, vale o upgrade. De qualquer forma, procure as características que definiram as vencedoras: sulcos altos, superfície de cozimento de aproximadamente nove polegadas, paredes baixas e abertas, peso mais próximo de sete quilos do que de dez, e cabos que você realmente consiga segurar.

Conclusão

Uma boa frigideira grelha permite trazer o sabor da churrasqueira externa para dentro de casa, e o teste tornou as diferenças fáceis de ver, literalmente, nas marcas de grelha. A Lodge Chef Collection Grill Pan é a escolha de custo-benefício que acerta em quase tudo, enquanto a Burrow Furnace Grill Pan é o upgrade artesanal para quem cozinha e quer um pouco mais de personalidade. Verifique se a frigideira que você escolher tem sulcos altos e cabos confortáveis, e você estará grelhando dentro de casa com confiança.