Melhores Fritadeiras Elétricas (Air Fryers): Modelo de Gaveta vs Forno Elétrico com Air Fryer

Introdução

As air fryers estão na moda, e com bons motivos. Elas são, essencialmente, fornos elétricos de convecção de bancada, e as melhores preparam alimentos crocantes de forma rápida e eficiente. A parte difícil é escolher o estilo certo: uma air fryer dedicada, no formato de gaveta, ou um forno elétrico com air fryer que faz os dois trabalhos. Depois de retestar modelos de todos os designs disponíveis no mercado, duas vencedoras se destacam, uma de cada categoria.

Por que as Air Fryers funcionam: um guia rápido

O nome é um pouco enganoso. As air fryers não estão de fato fritando o alimento, e não substituem uma fritadeira de imersão. Elas funcionam mais como um substituto do seu forno grande, em um formato menor. Você usa uma colher de sopa ou de chá de óleo sobre o alimento, ou nenhum, e o ar quente circulante deixa tudo crocante para imitar aquela textura frita.

O estilo importa mais do que você imagina. Os modelos com tampa basculante expõem a resistência quando você levanta a tampa, o que parece arriscado, especialmente se crianças forem usar o aparelho. Os estilos de miniforno com várias prateleiras cozinhavam de forma desigual, com prateleiras inferiores que nunca esquentavam, não importando como você as girava. O formato de gaveta vence: é o mais seguro, o mais fácil de acessar e mantém o alimento em uma única área onde todo o calor consegue alcançá-lo.

Melhor air fryer dedicada: Instant Vortex Plus 6-Quart

A Instant Vortex Plus 6-Quart é a nova vencedora geral entre as air fryers tradicionais. Ela é no formato de gaveta, com um perfil geral bem compacto, mas tem uma capacidade enorme. A gaveta mede 10 por 10 polegadas (25 x 25 cm) e cerca de quatro polegadas (10 cm) de profundidade, o suficiente para porções de quatro pessoas. Um frango inteiro de quatro libras (aprox. 1,8 kg) até coube dentro e assou lindamente.

O revestimento interno antiaderente torna a limpeza uma lavagem rápida, e o pré-aquecimento leva apenas dois minutos antes de mudar automaticamente para o cozimento, o que melhorou visivelmente os resultados. Ela lembra você de virar o alimento na metade do processo, e puxar a gaveta para fora pausa o timer, que retoma automaticamente quando você a recoloca. Além de fritar por ar, ela assa, cozinha, reaquece e grelha, e pode até fazer torradas usando a função grelhar.

Tudo o que foi preparado nela, de batatas fritas e legumes a carnes e peixes, saiu dourado e crocante de maneira uniforme, graças ao alimento espalhado em uma única camada. Os pratos testados foram de couve-de-bruxelas assada a notáveis asas de frango com limão e pimenta, crocantes e sem adição de gordura, e até um cheesecake em cerca de uma hora em vez de doze.

Melhor forno elétrico com air fryer: Breville Smart Oven Air

Se você quer fritura por ar e um forno elétrico de verdade em um só aparelho, a Breville Smart Oven Air é o melhor dos dois mundos. É um forno elétrico de convecção com cesta de air fryer, resistências na parte superior e inferior e um ventilador para a experiência de fritura por ar por convecção.

Como torradeira, ela é excelente. Vários níveis de grade claramente marcados permitem posicionar o alimento para cada função, ela acomoda fatias artesanais compridas que torradeiras menores não conseguem lidar, e o gradiente de torra de claro a escuro realmente é calibrado corretamente, então as configurações escuras não saem pálidas. A luz interna acende perto do fim do torrado para que você possa verificar o ponto. A interface digital é fácil de navegar e deixa claro o que o aparelho está fazendo a qualquer momento.

Para fritura por ar, ela teve um desempenho fantástico, usando uma bandeja de malha perfurada para maximizar o fluxo de ar ao redor do alimento e garantir um exterior crocante. Ela pausa quando você abre a porta para virar o alimento, de modo que não consome o tempo de cozimento. Uma desvantagem: a bandeja de aço inoxidável e o interior são mais difíceis de limpar do que uma cesta antiaderente de air fryer. Ela também é maior e mais cara, mas assa, grelha, torra e frita por ar muito bem, funcionando como um segundo forno menor, o que é especialmente útil em datas festivas.

Qual delas você deve comprar?

Se o seu interesse principal é fritura por ar, compre uma air fryer dedicada. A Instant Vortex Plus é mais compacta, custa menos, é fácil de limpar com sua única cesta antiaderente e é excelente na fritura por ar. Se você também precisa de um forno elétrico e quer os dois combinados em um só aparelho, a Breville Smart Oven Air faz as duas coisas de forma espetacular.

Apenas fique atento à marca ao comprar nessa categoria: muitos dos fornos elétricos com air fryer testados não integraram bem a função de fritura por ar, então a qualidade varia muito no mercado.

Conclusão

As duas vencedoras garantem seus lugares por fazerem excepcionalmente bem sua função principal. A Instant Vortex Plus 6-Quart é a opção compacta e acessível para fritura por ar dedicada, com capacidade impressionante, enquanto a Breville Smart Oven Air justifica seu tamanho maior e preço mais alto ao combinar dois eletrodomésticos em uma única máquina versátil e bem acabada.