Instant Pot kontra Breville Multicooker: szczegółowe porównanie urządzeń

Wprowadzenie

Multicookery stały się podstawowym wyposażeniem kuchni, a modele Instant Pot i Breville dominują na rynku. Choć oba urządzenia radzą sobie z gotowaniem pod ciśnieniem, podsmażaniem i przygotowywaniem dań specjalnych, ich filozofia projektowania oraz interfejsy użytkownika znacząco się różnią. Niniejsze porównanie analizuje, jak każde z nich sprawdza się w codziennych zadaniach kulinarnych i co te różnice oznaczają w praktyce.

Podsmażanie i gotowanie pod ciśnieniem: test łopatki wieprzowej

Pierwszy test wykorzystuje łopatkę wieprzową do oceny wydajności podsmażania i powtarzalności gotowania pod ciśnieniem. Oba urządzenia posiadają funkcję podsmażania, która pozwala zrumienić mięso przed gotowaniem ciśnieniowym, co wzmacnia smak dzięki reakcji Maillarda.

Po aktywacji funkcji podsmażania płyta grzewcza musi osiągnąć temperaturę wystarczająco wysoką, aby prawidłowo zrumienić mięso. Breville osiąga ten efekt zauważalnie szybciej niż Instant Pot, tworząc równomierną skórkę na wszystkich stronach łopatki wieprzowej. Po zakończeniu podsmażania oba urządzenia przechodzą do gotowania pod wysokim ciśnieniem przez 70 minut, po czym następuje naturalne uwalnianie pary.

Gotowanie pod ciśnieniem polega na podgrzewaniu szczelnego naczynia do momentu wzrostu ciśnienia wewnętrznego. Gdy płyta grzewcza zaczyna działać, powietrze i para wewnątrz rozszerzają się, podnosząc ciśnienie wewnętrzne do 12 PSI (funtów na cal kwadratowy) – to wciąż mniej niż w typowej puszce napoju gazowanego. Takie podwyższone ciśnienie podnosi temperaturę wrzenia wody, skracając czas gotowania przy jednoczesnym zachowaniu wilgoci i smaku potraw.

Oba urządzenia wyposażono w zawór uwalniania ciśnienia do regulacji jego wzrostu oraz czujnik ciśnienia zapobiegający nadmiernemu wzrostowi. Kluczowa różnica tkwi w sposobie komunikacji tego procesu. Instant Pot wyświetla minimalną ilość informacji podczas rozgrzewania, pokazując odliczanie dopiero po osiągnięciu docelowego ciśnienia. Breville zapewnia większą przejrzystość, pokazując wzrost ciśnienia w czasie rzeczywistym i uwalniając parę impulsami w miarę zbliżania się do celu.

Po 70 minutach gotowania i 20 minutach naturalnego uwalniania pary, obie łopatki wieprzowe są delikatne i pełne smaku. Rezultaty są niemal identyczne pod względem tekstury i smaku, co sugeruje, że na tym etapie oba urządzenia zapewniają porównywalne efekty. Różnica polega głównie na ilości informacji, jakie interfejs przekazuje użytkownikowi w trakcie pracy.

Gotowanie fasoli: analiza funkcji automatycznych

Multicookery zawierają przyciski z gotowymi programami dla popularnych potraw, takich jak fasola, ale ten test ujawnia ich ograniczenia. Oba urządzenia mają program do fasoli, jednak używają zupełnie innych ustawień: Instant Pot domyślnie ustawia 30 minut pod wysokim ciśnieniem, podczas gdy Breville stosuje 20 minut przy 12 PSI z dodatkowym czasem rozgrzewania.

Problemem programów automatycznych jest to, że nie uwzględniają one zmiennych, takich jak ilość fasoli, ilość wody, to czy fasola była namoczona, ani jej wiek. Po uruchomieniu obu programów fasola w obu urządzeniach pozostaje niedogotowana i twarda. Sugeruje to, że przyciski automatyczne są jedynie punktem wyjścia, a nie uniwersalnym rozwiązaniem.

Podczas tego testu ujawnia się istotna różnica techniczna: Breville pracuje z mocą 1100 W, podczas gdy Instant Pot wykorzystuje 1000 W. Mimo niższej mocy, Instant Pot osiąga ciśnienie szybciej niż Breville. Niemniej jednak oba urządzenia ostatecznie osiągają podobne poziomy ciśnienia i czasy gotowania.

Po dodaniu 30 minut ręcznego gotowania pod wysokim ciśnieniem w obu przypadkach, fasola dochodzi do odpowiedniego stanu. Instant Pot oferuje tylko ustawienia wysokiego lub niskiego ciśnienia, podczas gdy Breville zapewnia stopniowaną skalę ciśnienia od 1 do 12 PSI, co daje bardziej precyzyjną kontrolę nad najważniejszym parametrem gotowania ciśnieniowego.

Gotowanie ryżu: szybkość i wygoda

Multicookery mają zastępować urządzenia do gotowania ryżu, ale ten test podważa to założenie. Używając standardowej proporcji wody do ryżu 2:1, programy do ryżu w obu urządzeniach dają różne wyniki: Instant Pot domyślnie ustawia niskie ciśnienie na 12 minut, podczas gdy Breville używa 7,5 PSI przez 5 minut.

Kluczowa różnica w użyteczności pojawia się podczas uwalniania ciśnienia. Instant Pot wymaga ręcznego przekręcenia zaworu pary, co jest kłopotliwe, ponieważ wydostaje się gorąca para, a przełącznik zaworu ma mniej niż cal długości, co naraża palce na bezpośredni kontakt z uciekającą parą. Breville natomiast posiada dedykowany przycisk uwalniania pary, który wypuszcza ciśnienie bez konieczności zbliżania dłoni do zaworu.

Wyświetlane czasy programów odzwierciedlają tylko czas gotowania pod ciśnieniem, a nie cały cykl. 12-minutowy program ryżu w Instant Pot i 5-minutowy w Breville trwają łącznie około 20 minut, biorąc pod uwagę rozgrzewanie, wzrost ciśnienia, gotowanie i uwalnianie pary. Jest to porównywalne z gotowaniem na kuchence, co oznacza, że multicookery nie oszczędzają czasu w przypadku ryżu.

Nieprzywierająca powłoka garnka Breville ułatwia czyszczenie, podczas gdy wnętrze ze stali nierdzewnej w Instant Pot powoduje przywieranie ryżu. Program ryżu w Breville daje również nieco lepsze rezultaty, choć Instant Pot może osiągnąć podobne wyniki przy niewielkich korektach czasu.

Gotowanie dań specjalnych: rezultaty pieczenia sernika

Sernik wymaga precyzyjnej, niskiej i równomiernej temperatury – to test sprawdzający, czy multicookery radzą sobie z delikatnymi potrawami. Oba urządzenia wykorzystują tortownice (sprzedawane oddzielnie dla Instant Pot) z kąpielą wodną i folią aluminiową dla bezpiecznego wyjmowania.

Przepis wymaga 25 minut pod wysokim ciśnieniem, po czym następuje 10 minut naturalnego uwalniania pary. Instant Pot osiąga ciśnienie i odlicza czas konsekwentnie. Breville potrzebuje więcej czasu na osiągnięcie ciśnienia, ale ostatecznie kończy cykl gotowania. Po schłodzeniu i wstawieniu do lodówki rezultaty wyraźnie się różnią.

Sernik z Instant Pot jest lżejszy, bardziej puszysty i kremowy, o gładszej teksturze. Sernik z Breville jest bardziej zbity, prawdopodobnie dlatego, że dłuższa faza rozgrzewania i wzrostu ciśnienia dodała około 5 minut do całkowitego czasu gotowania. Sugeruje to, że w przypadku delikatnych dań szybszy wzrost ciśnienia w Instant Pot daje niewielką przewagę, choć Breville mógłby osiągnąć podobne wyniki po skróceniu czasu programu o 5 minut.

Jakość wykonania i uwagi projektowe

Poza wydajnością gotowania, urządzenia te różnią się materiałami i dbałością o projekt. Breville wykorzystuje wyższej jakości wykończenia z płynnymi przejściami między stalą nierdzewną a tworzywem sztucznym. Metalowe uchwyty są bardziej ergonomiczne i zawierają wkładki z tworzywa, które chronią dłonie przed gorącym garnkiem. Pojemnik na skropliny wykonano z grubszego plastiku, a konstrukcja przewodu zasilającego ułatwia jego wyciąganie i przechowywanie.

Instant Pot wydaje się mniej wyrafinowany, przypominając bardziej projekt inżynierski niż dzieło projektanta przemysłowego. Jednak wyjmowana pokrywa Instant Pot ułatwia dostęp do rowka zbierającego wodę wokół obudowy – szczegół, który ma znaczenie przy czyszczeniu.

Akcesoria ujawniają kolejną lukę w projektowaniu. Instant Pot sprzedaje tortownice oddzielnie, ale nie zapewnia łatwego mechanizmu wyjmowania, co wymaga użycia folii aluminiowej i wiąże się z ryzykiem poparzenia. Breville zawiera zarówno koszyk do gotowania na parze, jak i podstawkę, podczas gdy Instant Pot zawiera tylko podstawkę. Te drobne różnice sumują się w zauważalnie inne doświadczenie użytkownika.

Podsumowanie

Zarówno multicookery Instant Pot, jak i Breville spełniają obietnicę szybszego gotowania i powtarzalnych rezultatów. W przypadku łopatki wieprzowej, fasoli i sernika oba urządzenia dają jadalne, smaczne efekty, które dorównują tradycyjnym metodom gotowania. Wybór między nimi zależy od tego, co jest dla Ciebie najważniejsze: budżet i prostota, czy wyrafinowany design i precyzyjna kontrola. Instant Pot to bardziej przystępna cenowo opcja, podczas gdy Breville uzasadnia wyższą cenę lepszymi materiałami, czytelniejszymi interfejsami i bardziej przemyślanymi akcesoriami. Żadne z nich nie jest obiektywnie lepsze – każde z nich sprawdza się przy innych priorytetach.