Recenzja Grimsmo Norseman: miesiąc z scyzorykiem za 1000 dolarów

Wstęp

Niektóre noże łatwo się recenzuje. Grimsmo Norseman do nich nie należy. Po miesiącu noszenia go jako jedynego noża, używając go do około 99 procent wszystkich zadań tnących, uczciwy werdykt jest skomplikowany: wykonanie jest nadzwyczajne, akcja to najlepsza, jaką miałem w rękach, a mimo to kształt ostrza nigdy przestał sprawiać wrażenie niezręcznego przy sposobie, w jaki faktycznie używam noża.

To najbardziej pełna recenzja, jaka się tu znajdzie, zbudowana wokół pytań, które mają największe znaczenie przed wydaniem takiej kwoty na scyzoryk.

Co czyni tego Norsemana wyjątkowym

Ten konkretny egzemplarz to konfiguracja buyer’s choice, co oznacza, że każde wykończenie wybrano indywidualnie. Podwójne lugs i wykończenie acid stonewash zamówiono wprost, ponieważ w momencie zamówienia nie było ich na standardowym formularzu buyer’s choice. Numer seryjny 4102 oznacza anodowany na zielono z drobną teksturą model Starburst 2.0 z brązowo anodowanym osprzętem i ostrzem ze stali CPM 154.

Wybór stali warto odnotować. Grimsmo zwykle używa RWL34, ale w czasie pandemii RWL34 stała się trudniej dostępna, więc firma przez krótki czas przeszła na CPM 154. To nadal bardzo dobra stal, choć RWL34 pozostaje preferowanym wyborem.

Akcja noża to prawdziwa gwiazda

Najlepszą pojedynczą cechą Norsemana jest akcja. To najlepsza akcja ze wszystkich posiadanych noży, kropka. Idealna do bawienia się palcami, oferuje wiele sposobów otwarcia, a precyzja obróbki to definicja tego pojęcia. Perfekcjonizm, jaki bracia Grimsmo wkładają w te noże, jest godny podziwu, a każdy, kto go miał w rękach, doceni go, nawet jeśli nigdy nie zamierza go kupić.

Typowe zastrzeżenia po prostu się tu nie pojawiły. Ani podwójnego opadania ostrza przy składaniu, świetne zablokowanie, świetne wycentrowanie, żadnego luzu ostrza w żadnym kierunku. Nóż jest twardy jak skała.

Jednym z częstych zarzutów jest jego niewielka grubość, ale to właśnie okazuje się zaletą. To duży nóż, a jednak znakomicie nosi się w kieszeni właśnie dlatego, że jest tak cienki. W dłoni jest dobrze wyważony, wygodny i ani ciężki, ani nieporęny.

Jak faktycznie tnie recurve tanto

Kształt ostrza to punkt, w którym opinie się rozchodzą. W recurve tanto faktycznym szczytem noża jest przejście między reką a ostrzem tanto, czyli yakote. Ten mały obszar obsługuje około 90 procent zadań tnących.

Gdzie sprawdza się świetnie:

• Otwieranie pudełek. Wprowadzenie tylko tej małej krawędzi w taśmę pozwala na bardzo precyzyjne cięcia.
• Sznurki i linki. Rekan zapewnia naturalny docisk w przód, gdy ostrze odchyla się łukiem, dodając dźwigni, którą przy drop point musisz zastosować ręcznie.
• Cięcia pchające i zeskrobywanie. Gruby, krępy czubek z płasko szlifowaną, masywną geometrią jest naprawdę znakomity do zeskrobywania.

Sama rekan szlifowana wklęsła jest dobrze slicowa, ale nóż praktycznie nie ma brzucha, co mocno go ogranicza przy codziennym używaniu jedynego noża. Przecinanie trytytek to męczarnia, bo kąt czubka jest szeroki i tępy w porównaniu z ostrym punktem drop point, więc ciasną trytytkę trudno objąć czubkiem.

Ostrzenie: dwa zaostrzenia, dwa problemy

Ostrzenie Norsemana to doświadczenie niejednoznaczne. Rekan jest zaskakująco bezproblemowy: zaciska się go i ostrzy jak każdy inny nóż. Ostrze tanto to problem. Używa zmiennego kąta, a nie jednego stałego kąta, i mocowanie go w niektórych systemach ostrzenia jest trudniejsze. Trzeba utrzymać dwa różne zaostrzenia pod dwoma różnymi kątami.

Co gorsza, jeśli czubek się zaokrągli, to negatywnie zmienia sposób działania ostrza, więc nie ma miejsca na błędy. Jeśli ostrzenie już jest uciążliwym obowiązkiem, utrzymywanie dwóch zaostrzeń to kolejny powód, dla którego ten kształt ostrza może nie być wart zachodu.

Przygotowywanie posiłków: gdzie zabrakło mu klas

Przygotowywanie posiłków to miejsce, gdzie Norseman naprawdę zawodzi, a właśnie tam ten nóż jest używany najczęściej na co dzień. W większości przypadków ostrze raczej rozrywało jedzenie niż je kroiło. Istnieje dokładnie jeden przypadek kulinarny, w którym sprawdzał się dobrze: kiełbasa, co miało pewną nowość, a nawet praktyczną użyteczność.

Poza tym kształt ostrza po prostu nie jest praktyczny do pracy w kuchni. W połowie wyzwania kuszącą stało się wyrwanie pakunku zamiast sięgnięcia po nóż, bo cięcie nim przestało być przyjemne.

Pytania, na które warto odpowiedzieć

Czy wygląda jak nóż ze stacji benzynowej? Zrozumiałe, ale nie. Dziwny kształt ostrza tworzy takie wrażenie, a przy ostrzu drop point w ogóle by nie istniało.

Czy jest niezręczny czy ciężki? Nie. Jest dobrze wyważony, wygodny i dość lekki, z naprawdę dobrą ergonomią.

Czy istnieje budżetowa alternatywa? Civivi Keen Natter to również recurve tanto i, można powiedzieć, nieco bardziej użyteczny kształt ostrza, bo ostrze tanto jest tam mniej wyrafinowane. To naturalny porównywacz z niższej półki.

Czy wyzwanie jedynego noża było trudne? I łatwiejsze, i trudniejsze, niż się spodziewano. Przejście przez nie było w porządku, ale pod koniec chęć cięcia czegokolwiek tym nożem wygasła, a przygotowywanie posiłków wymuszało sięganie po inne noże.

Zatrzymać czy sprzedać? Nierozstrzygnięte, ale najpewniej sprzedaż, a zatrzymanie tylko wtedy, gdy zamiast niego będzie dostępny Rask w pożądanej konfiguracji. Czy kupiłby się go ponownie? Tak, dla praktycznego docenienia go, ale nie na stałe. Sentencja, która najlepiej to podsumowuje: nie jestem fanem ostrza tanto, ale jestem szczerym fanem jakości.

Czy warto kupić Grimsmo Norseman?

To sprowadza się całkowicie do kupującego. Jeśli poziom perfekcjonizmu, jaki wykazują bracia Grimsmo, do Ciebie przemawia, a cena nie daje do myślenia, to znasz już odpowiedź. Nic napisanego tutaj nie przekona nikogo, że nóż jest wart tyle, jeśli tego poczucia jeszcze nie ma. Dopiero doświadczenie z rękami pozwala naprawdę wiedzieć.

Noże mają zdecydowanie punkt malejących zwrotów, a Norseman jest daleko poza nim. Nic w jego funkcji czy wydajności nie bije noża za jedną trzecią ceny lub mniej, a przepaść między nożami budżetowymi i topowymi stale się zawęża, bo mali producenci oferują znakomitą jakość za znacznie niższe ceny.

Argument za jest szczery: to mała firma perfekcjonistów, a widać to w produkcie. Argument przeciw jest równie szczery: jeśli nóż za 900 dolarów jeszcze Ci nie ma sensu, żaden argument tego nie zmieni.

Podsumowanie

Miesiąc noszenia zmienił relację z tym nożem. Nie jest tak źle, jak pierwotnie sądzono, ale to też nie jest właściwy nóż. Docenienie Grimsmo jako firmy i ich wspaniałej pracy jest szczere, ale Norseman nigdy nie będzie nożem wszechwić, a dla większości ludzi również nie będzie. Jeśli cenisz bezbłędną obróbkę i akcję klasy światowej ponad wszystko, a kształt ostrza do Ciebie przemawia, warto go poznać w rękach. Jeśli brzuch ostrza, przygotowywanie posiłków i proste ostrzenie mają dla Ciebie większe znaczenie, szukaj gdzie indziej.