Najlepsze obieraczki do warzyw: Kuhn Rikon Original Swiss Peeler vs Oxo Good Grips Swivel Peeler

Wprowadzenie

Dobra obieraczka powinna działać szybko i płynnie, zcinając dokładnie tyle skórki, żeby nie trzeba było wracać do tego samego miejsca, ale nigdy nie zagłębiać się tak głęboko, by tworzyć grube, marnotrawne pasy. Powinna radzić sobie z nierównościami i zakrzywieniami bez zaklinowywania, zatykania się czy tępienia, a ręka nie powinna być zmęczona po zakończeniu pracy.

Zebraliśmy ponad tuzin obieraczek w dwóch głównych stylach — w kształcie litery Y i proste — plus kilka innowacyjnych modeli i poddaliśmy je wymagającej serii testów. Dwa modele wysunęły się na czoło, po jednym w każdym stylu.

Jak testowaliśmy

Każdą obieraczką obrano trzy marchewki, mierząc czas procesu i średnią grubość skórki. Następnie przeszliśmy do okrągłych ziemniaków Yukon gold, a dla prawdziwego wyzwania — do sękatego selera korzeniowego, twardej dyni piżmowej i małych, guzowatych korzeni imbiru.

Do testów dołączyło kilku dodatkowych testerów, w tym osoby leworęczne oraz osoby o różnym poziomie umiejętności, wzroście i sile. Po każdym teście myliśmy obieraczki ręcznie, modele przystosowane do zmywarki przepuszczaliśmy przez zmywarkę, a na koniec testów ocenialiśmy ich stan.

Co robi świetną obieraczkę

Waga ma większe znaczenie, niż się wydaje. Ciężkie konstrukcje mogą sprawiać wrażenie bardziej solidnych i sugerować wyższą jakość, ale z ciężką obieraczką ręce męczą się znacznie szybciej. Nasz faworyt waży zaledwie pół uncji, podczas gdy najcięższy testowany model waży ponad cztery razy więcej — i różnicę było czuć.

Kolejną kwestią była ergonomia. Warzywa i owoce występują w tak wielu kształtach i o tak różnych fakturach, że często trzeba zmieniać chwyt w trakcie pracy. Najlepsze obieraczki można trzymać na kilka różnych sposobów i wygodnie pasują do różnych dłoni.

Pomaga też dobra widoczność. Możliwość obserwowania procesu obierania na bieżąco przekładała się na szybszą i płynniejszą pracę. Niektóre konstrukcje, jak jeden innowacyjny model marki Chef’n, całkowicie zasłaniały widok na ostrze.

Liczyły się również szybkość i czystość pracy. Najszybsza obieraczka poradziła sobie z marchewkami w zaledwie 37 sekund, a najwolniejszej zajęła to pełna minuta — różnica, która się sumuje przy przygotowywaniu posiłku. Obieraczki z odpowiednią przestrzenią wokół ostrza pozwalają skórce się odsuwać zamiast się zatykać. Ważne jest też właściwe obieranie: najlepsze modele usuwały wystarczająco dużo skórki za pierwszym razem, bez marnowania jedzenia.

Wreszcie, wbudowane wybielacz do ziemniaków — ta mała pętla lub łyżeczka wystająca z głowicy — to miły dodatek do wydobywania oczek z ziemniaków czy skaz z innych warzyw. Nie każdy model go miał, a te tępe lub skierowane do góry były najmniej skuteczne.

Czyszczenie i pielęgnacja

Łatwe czyszczenie odróżniało dobre obieraczki od frustrujących. Jeden model już podczas pierwszego testu uwięził kawałki marchewki wokół głowicy i trzymał się ich; szorowaliśmy, moczyliśmy i trzykrotnie myliśmy go w zmywarce, a kawałki marchewki dalej się trzymały.

Większość obieraczek opisano jako przystosowane do zmywarki, ale zmywarka skraca ich żywotność. Zalecamy mycie ręczne wszystkich ostrych narzędzi kuchennych i natychmiastowe osuszanie.

Materiał ostrza: stal węglowa czy nierdzewna

Ostrza ze stali węglowej okazały się bardzo ostre i długo trzymały ostrość, choć mogą zardzewieć, jeśli pozostawi się je mokre. Rdza nie jest groźna i łatwo ją usunąć; okazjonalne przetrze­cie ostrza olejem pomaga jej zapobiegać. Kilka ostrzy ze stali nierdzewnej stępiło się podczas testów, podczas gdy modele ze stali węglowej pozostały ostre przez cały czas.

Obieraczki w kształcie litery Y czy proste

Największa różnica sprowadza się do sposobu trzymania. Obieraczkę prostą trzyma się za rączkę jak nóż, natomiast obieraczki w kształcie litery Y trzyma się zwykle między kciukiem a palcem wskazującym. Oba style można używać, odpychając ostrze od siebie lub ciągnąc je ku sobie.

Wolimy obieraczkę w kształcie litery Y, ponieważ otwarty kształt litery Y daje niezakłócony widok i lepszą kontrolę nad procesem obierania, więc zawsze dokładnie wiesz, co się dzieje. Gruba głowica prostej obieraczki jest zwykle umieszczona nisko nad ostrzem i zasłania widok. Ostatecznie używaj tego kształtu, który jest dla ciebie wygodny — dlatego wybraliśmy faworyta w każdym stylu.

Nasz główny wybór: Kuhn Rikon Original Swiss Peeler

Kuhn Rikon Original Swiss Peeler to nasz od długoletniego czasu zwycięzca w kategorii kształtu Y i najlepszy wybór ogółem. Ma płynnie ślizgające się, potwornie ostre ostrza ze stali węglowej, a przy około pół uncji jest na tyle lekki, że ręka nigdy się nie męczy. Jeśli nie przeszkadza ci szybkie osuszenie ostrza ze stali węglowej i okazjonalne przetarcie olejem, to jest to obieraczka, którą warto kupić.

Najlepsza prosta obieraczka: Oxo Good Grips Swivel Peeler

Jeśli wolisz proste obieraczki albo po prostu nie chcesz się zajmować pielęgnacją, jakiej wymaga stal węglowa, naszą rekomendacją jest Oxo Good Grips Swivel Peeler. Łączy ostre ostrze ze stali nierdzewnej z wygodną rączką, zapewniając łatwe i bezproblemowe obieranie na co dzień przy przygotowywaniu owoców i warzyw.

Podsumowanie

Każda z tych obieraczek sprawi, że obieranie warzyw i owoców będzie szybkie i łatwe. Wybierz Kuhn Rikon Original Swiss Peeler, jeśli szukasz najostrej i najpłynniejszej pracy w kształcie litery Y, albo Oxo Good Grips Swivel Peeler, jeśli wolisz wygodną prostą konstrukcję z bezproblemową stalią nierdzewną.