Najlepsze multicookery: Instant Pot Pro vs Crock Pot Express Crock XL

Wstęp

Multicookery obiecują zastąpić zaskakująco dużą liczbę sprzętów. Gotują pod ciśnieniem, duszą, radzą sobie z ryżem i innymi kaszami oraz zajmują się obsmażaniem i rumienieniem — wszystko w jednym urządzeniu kuchennym. Każdy słyszał o Instant Pot, ale na rynku jest wiele multicookerów i nie wszystkie gotują równie dobrze.

Aby dowiedzieć się, które z nich faktycznie zasługują na miejsce na blacie, testerzy gotowali z ponad tuzinem modeli w cenach od około 77 do 250 dolarów, zarówno w rozmiarach six-quart, jak i eight-quart. Przygotowywali biały ryż, gotowali pod ciśnieniem i dusili gulasz wołowy oraz pieczoną fasolę, a funkcją obsmażania i duszenia (sear and saute) rumienili wołowinę i szkliili cebulę. Dwa urządzenia wyraźnie wyniosły się ponad resztę: multicooker Instant Pot Pro 8-quart oraz szybkowar Crock Pot 8-quart Express Crock XL.

Co testowaliśmy i jak

Testy obejmowały podstawowe funkcje, dla których kupuje się te urządzenia: gotowanie ryżu i kasz, gotowanie pod ciśnieniem, duszenie oraz obsmażanie i rumienienie. Biały ryż, jedno z zadań, z którymi multicookery radzą sobie dobrze, był testem bazowym. Gulasz wołowy i pieczoną fasolę przygotowywano w obu trybach — pod ciśnieniem i w trybie wolnego gotowania — a funkcję sear and saute wykorzystano do zarumienienia wołowiny i zeszklenia cebuli do gulaszu.

Ogólnie rzecz biorąc, potrawy gotowane pod ciśnieniem wychodziły nieco lepiej niż duszone. W trybie wolnego gotowania najlepsze modele ugotowały gulasz wołowy w siedem godzin, a pieczoną fasolę w cztery, podczas gdy niektóre modele potrzebowały znacznie więcej czasu.

Co testowaliśmy i jak: dane o temperaturze

Aby zrozumieć, dlaczego niektóre urządzenia były wolniejsze, testerzy mierzyli wzrost temperatury za pomocą bezprzewodowego trackera, używając odmierzonych ilości wody o temperaturze pokojowej. Idealny zakres temperatury gotowania pod ciśnieniem to 236–245 stopni Fahrenheita. Większość urządzeń osiągała go w około 25 minut; kilka robiło to szybciej, w około 20 minut, i utrzymywało tę temperaturę w sposób stabilny.

Ma to znaczenie z dwóch powodów. Po pierwsze, te urządzenia pracują najwydajniej właśnie w tym zakresie temperatur. Po drugie, urządzenia o największych wahaniach temperatury były tymi samymi, które wolniej dusiły gulasz wołowy i pieczoną fasolę.

Czym najlepsze multicookery różnią się od pozostałych

Wyniki obsmażania bardzo się różniły. Niektóre urządzenia dawały świetne zarumienienie wołowiny i ładną skorupkę (fond), inne z trudem szkliły cebulę. Lepsze modele pracowały nieco goręcej, ale była jeszcze jedna różnica: miały garnki ze stali nierdzewnej bez powłoki, podczas gdy pozostałe — garnki z powłoką nieprzywierającą. Powłoki nieprzywierające ograniczają tworzenie się fondu. Są łatwiejsze w czyszczeniu, ale jeśli zależy Ci na smaku i fondzie bardziej niż na łatwości czyszczenia, stal nierdzewna wygrywa.

Kilka innych czynników warto sprawdzić przed zakupem:

• Prosta obsługa. Niektóre urządzenia mają zagadkowe przyciski i migające wyświetlacze, które utrudniają korzystanie.
• Sam garnek. Stal nierdzewna z dobrymi uchwytami bije powłoki nieprzywierające w kontekście rumienienia.
• Odłączana pokrywa. Niektóre modele pozwalają całkowicie zdjąć pokrywę, inne tylko ją odchylają, co komplikuje czyszczenie i dostęp, gdy trzeba wymieszać potrawę podczas obsmażania.
• Uwalnianie pary. W trybie gotowania pod ciśnieniem trzeba uwolnić parę, aby szybko zatrzymać gotowanie. W większości urządzeń trzeba przytrzymać zawór otwartym, stając obok gwałtownie uciekającej gorącej pary. W najlepszych modelach to operacja jednym dotknięciem: przełącz przełącznik i odejdź.

Testerzy zdecydowanie preferowali uwalnianie pary jednym dotknięciem i była to jedna z cech ogólnego zwycięzcy.

Zwycięzca: multicooker Instant Pot Pro 8-quart

Multicooker Instant Pot Pro 8-quart, w cenie 150 dolarów, zajął pierwsze miejsce. Ma czytelne, proste sterowanie, porządny garnek z przydatnymi uchwytami bocznymi i świetnie spisał się we wszystkich testach kulinarnych. Odłączana pokrywa i uwalnianie pary jednym dotknięciem dopełniają projektu, który po prostu łatwiej się z nim żyje.

Jeśli chcesz mieć najlepszego wszechstronnego zawodnika z testów, to właśnie ten model warto wybrać.

Najlepszy stosunek jakości do ceny: Crock Pot 8-quart Express Crock XL

Jeśli chcesz nieco zaoszczędzić, najlepszy zakup wypadł za około połowę tej ceny: szybkowar Crock Pot 8-quart Express Crock XL za 77 dolarów. Jego garnek ma powłokę nieprzywierającą, więc nie uzyskasz takiego stopnia fondu, jaki daje stal nierdzewna, ale jest łatwiejszy w czyszczeniu i nadal dobrze spisał się we wszystkich testach kulinarnych.

Dla każdego, kto chce mieć możliwości multicookera przy większym ograniczeniu budżetu, to właśnie ten model warto rozważyć w pierwszej kolejności.

Wskazówki zakupowe

Jeśli priorytetem są dla Ciebie smak i jakość rumienienia, wybieraj model z garnkiem ze stali nierdzewnej bez powłoki i prostą obsługą. Jeśli wygoda i łatwość czyszczenia są ważniejsze, garnek z powłoką nieprzywierającą to uczciwy kompromis. Rozmiary eight-quart sprawdzą się w większych gospodarstwach domowych i przy gotowaniu na zapas, natomiast cechy gotowania, które oddzieliły zwycięzców od pozostałych — stabilna temperatura pod ciśnieniem i niezawodny czas duszenia — dotyczą obu rozmiarów. Niezależnie od wybranego modelu, uwalnianie pary jednym dotknięciem to funkcja, którą docenisz za każdym razem, gdy gotujesz pod ciśnieniem.

Podsumowanie

Po ugotowaniu ryżu, gulaszu wołowego, pieczonej fasoli i obsmażonej wołowiny na ponad tuzinie urządzeń dwa modele zasłużyły na rekomendację. Multicooker Instant Pot Pro 8-quart za 150 dolarów jest ogólnym zwycięzcą — z czytelnym sterowaniem, garnkiem ze stali nierdzewnej z uchwytami i mocnymi osiągami kulinarnymi. Crock Pot 8-quart Express Crock XL za 77 dolarów to najlepszy wybór dla osób z ograniczonym budżetem, oferujący łatwe czyszczenie i solidne rezultaty. Tak czy inaczej, dostajesz jedno urządzenie, które naprawdę może zastąpić kilka sprzętów na Twoim blacie.