Dwa sposoby na pełniejsze wykorzystanie mikrofalówki: Breville Compact Wave Soft Close i Anyday Everyday Set

Wprowadzenie

Jeśli Twoja mikrofalówka służy tylko do odgrzewania resztek i ożywiania wystudzonej kawy, nie wykorzystujesz jej w pełni. Nowoczesne mikrofalówki stały się prawdziwymi narzędziami do gotowania, a dedykowane im naczynia rozwijają się równolegle. W naszych testach wyróżniły się dwa produkty: mikrofalówka Breville Compact Wave Soft Close oraz Anyday Everyday Set, linia naczyń wspierana przez szefa kuchni Davida Changa, obiecująca gotowanie pełnych posiłków w mikrofalówce. Oto, co odkryliśmy.

Mikrofalówka Breville Compact Wave Soft Close

Breville Compact Wave Soft Close był naszym głównym wyborem po przetestowaniu szerokiej gamy mikrofalówek. Najważniejsza funkcja kryje się w nazwie: uchwyt drzwiczek ma mechanizm domykania miękkiego, dzięki czemu zamykają się płynnie zamiast trzaskać, a Ty nie musisz szamotać się z opornym przyciskiem. To drobny detal, który sprawia, że urządzenie wydaje się przemyślane, a nie tanie.

Sterowanie to kolejny atut. Jest dedykowany przycisk mocy, który pojedynczymi naciśnięciami zmniejsza moc od 100% do 50% i niżej, proste pokrętło do ustawiania sekund lub minut oraz wyraźnie oznaczone kolorami przyciski: zielony start i czerwony stop. W porównaniu z modelami zaśmieconymi niejasnymi presetami typu „posiłki dla dzieci” czy „zdrowe gotowanie”, ten przejrzysty układ to dokładnie to, czego chcesz.

Pod względem praktycznym, szczotkowane wykończenie odpiera odciski palców i smugi, dzięki czemu mikrofalówka dłużej wygląda na czystą na blacie — tam, gdzie modele ze stali nierdzewnej i czarnego szkła szybko robią się brudne. Nóżki lekko unoszą urządzenie nad blatem, więc drzwiczki mogą się otwierać nad podkładką czy ręcznikiem leżącym przed nimi, nie zahaczając o nic.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze mikrofalówki

Kilka wniosków z naszych testów przydaje się przy zakupie dowolnej mikrofalówki. Szukaj umiarkowanej mocy w zakresie 900–1000 W. Kusi, by kupić najmocniejszy model, ale urządzenia o wysokiej mocy w większości pomagają jedynie szybciej rozgotować jedzenie. Zamiast tego naucz się korzystać z niższych procentów mocy; czas zawsze można dodać, ale roztopionej i eksplodowanej kostki masła już nie odwrócisz.

Rozmiar też ma znaczenie. Modele o pojemności około 0,9–1 stopy sześciennej trafiają w punkt. Większe urządzenia zajmują ogromną ilość miejsca na blacie, nie oferując dużo więcej użytecznej przestrzeni w środku, podczas gdy kompakt o pojemności 0,7 stopy sześciennej w zupełności wystarczy mniejszemu gospodarstwu domowemu. Wewnątrz komory talerz obrotowy obraca jedzenie wewnątrz fali mikrofalowej, a mniej przypaleń zauważyliśmy, gdy jedzenie było umieszczone lekko poza środkiem, a nie idealnie na środku. Mieszanie, obracanie i przewracanie potraw również pomaga wyrównać nagrzewanie, ponieważ mikrofale bezpośrednio nagrzewają tylko zewnętrzne pół cala, a reszta dochodzi przez przewodzenie ciepła.

Jak wyciągnąć więcej z mikrofalówki: proste techniki

Mikrofalówka to zaskakująco sprawny urządzenie do gotowania warzyw na parze. Włóż brokuły do miski z przykrywką, talerzem lub wentylowaną pokrywką do gotowania na parze, ustaw około cztery minuty i masz szybki dodatek do dania, który radzi sobie sam, podczas gdy zajmujesz się resztą posiłku. Dopraw go albo wykorzystaj jako wstępnie ugotowane brokuły do stir fry, żeby uzyskać odpowiednią teksturę. Podobało nam się też, że ta mikrofalówka wyświetla komunikat „end” po zakończeniu i pokazuje go, dopóki drzwiczki nie zostaną otwarte, więc nigdy nie odkryjesz w środku wczorajszego jedzenia.

Kolba kukurydzy to kolejny łatwy sukces. Możesz ją całkowicie obrać i owinąć folią albo zostawić w liściach i położyć bezpośrednio na talerzu obrotowym. Pięć minut daje idealnie ugotowaną na parze kukurydzę — bez ogromnego garnka wrzątku i bez niczego do wylania później; na kilka kolb przeznacz do dziesięciu minut i zawsze zaczynaj od krótszego czasu, kontrolując postęp.

Gotowanie w mikrofalówce to nie tylko odgrzewanie

Poza warzywami mikrofalówka radzi sobie z zadaniami, które w innym wypadku wymagałyby dodatkowych patelni i czasu na przygotowanie. Świetnie sprawdza się przy smażeniu szalotek lub cebuli oraz przy odparowywaniu bakłażana czy grzybów przed ich dalszym gotowaniem, by pozbyć się nadmiaru wilgoci. A tak, można w niej piec: muffinki w kubku, zrobione z samym kubkiem, trzepaczką i miską, wychodzą ciepłe, ciągnące i rozpływające się w ustach, zwłaszcza jeśli pozwolisz im odcząć dwie minuty, żeby ciepło resztkowe dopiec środek.

Anyday Everyday Set: naczynia do mikrofalówki na pełne posiłki

Anyday Everyday Set zawiera cztery naczynia w różnych rozmiarach, a jeśli chcesz kupić tylko jedno, duże płaskie naczynie jest najbardziej uniwersalne. Do gotowania w mikrofalówce nie trzeba sztywno mieć dedykowanych naczyń, więc byliśmy sceptyczni: czy to nie jest chwytem marketingowym? Po porównaniu ze zwykłą miską Pyrex przykrytą talerzem oraz klasycznym CorningWare byliśmy naprawdę pozytywnie zaskoczeni.

O tym, co je wyróżnia, decyduje konstrukcja. Grube, matowe szkło borokrzemowe jest bardziej odporne na pęknięcia przy wahaniach temperatur, na przykład gdy gorące naczynie postawisz na zimnej powierzchni. Zaokrąglony, bezpieczny w mikrofalówce obrys ze stali nierdzewnej otacza każde naczynie, a wewnątrz znajduje się uszczelka silikonowa, tworząc szczelne domknięcie, które zatrzymuje wilgoć w środku i daje wyraźnie bardziej wilgotne i delikatne potrawy niż chwiejny zestaw miski i talerza Pyrex. Wysuwany uchwyt pokrywki pełni jednocześnie funkcję zaworu pary, a zaokrąglona krawędź została zaprojektowana specjalnie z myślą o mikrofalówce; metal może działać w mikrofalówce, gdy krawędzie są zaokrąglone i celowo tak zaprojektowane, choć nie zalecamy wkładania metalu do mikrofalówki, chyba że został do tego zaprojektowany.

W praktyce wyściełany uchwyt pokrywki sprawia, że naczynia łatwiej się przenosi niż gorące miski z luźnymi pokrywkami, a matowe wykończenie daje pewniejszy chwyt. Zestaw obejmuje też stały strumień przepisów od producenta, z których wiele jest zaskakująco „chefskich”. Skrzydełka kurczaka to wzorcowy przykład: rozpuść w naczyniu musztardę Dijon, miód, płatki chili, curry i kostki masła, wrzuć skrzydełka, uchyl pokrywkę i ustaw siedem minut. Efekt był naprawdę pyszny, a sprzątanie jest łatwe, bo naczynia można myć w zmywarce.

Porady zakupowe

Wybierz Breville Compact Wave Soft Close, jeśli szukasz dobrze wymiarowanej, łatwej w obsłudze mikrofalówki z intuicyjnym sterowaniem i wykończeniem, które długo pozostaje czyste. Dodaj Anyday Everyday Set, jeśli chcesz pójść z gotowaniem w mikrofalówce dalej — z szczelnym gotowaniem na parze, które daje pełne posiłki, a nie tylko odgrzewane dodatki. Razem pokrywają obie strony równania: lepsze urządzenie i lepsze do niego narzędzia.

Podsumowanie

Gotowanie w mikrofalówce po cichu stało się tematem wartym powrotu. Z umiarkowaną mocą, prostą obsługą i kilkoma dobrymi technikami porządna mikrofalówka z łatwością poradzi sobie z gotowaniem na parze, wstępnym gotowaniem, a nawet deserami, a naczynia tworzone specjalnie do tego celu, jak zestaw Anyday, sprawiają, że pełne posiłki stają się realne. Oba nasze wybory zasłużyły na rekomendację w testach.