Najlepsze narzędzia do przygotowywania owoców: 8 przetestowanych i ocenionych gadżetów

Wstęp

Świeże, dojrzałe owoce to jedno z największych przyjemności sezonu, ale ich przygotowanie bywa żmudne. Zawsze można oprzeć się na nożu i desce do krojenia, a przy niektórych zadaniach to faktycznie najlepsze rozwiązanie. Istnieje jednak cały świat specjalistycznego sprzętu do przygotowywania owoców — część z niego pozwala realnie zaoszczędzić czas, a część po prostu nie jest warta miejsca w szufladzie.

Przetestowaliśmy nawiercacze do pomidorów, nawiercacze do ananasów, narzędzia do usuwania szypułek truskawek, gadżety do awokado, krajarki do jabłek i więcej, aby sprawdzić, które narzędzia faktycznie zasługują na miejsce w kuchni. Oto nasze rekomendacje oraz sytuacje, w których zwykły nóż szefa kuchni nadal wygrywa.

Nawiercacz do pomidorów: Norpro

Pomidory zajmują szczególne miejsce w debacie owoc-versusz-warzywo. Z botanicznego punktu widzenia owoc to dojrzała zalążnia kwiatu zawierająca nasiona, co czyni pomidor owocem, podczas gdy większość kucharzy i dietetyków traktuje go jako warzywo. Na potrzeby dzisiejszego artykułu liczy się jako owoc. Sam nawiercacz do pomidorów wydrąża szypułkę i bezsmakowy gniazdo nasienne, a wersja od Norpro zaskoczyła nas tym, jak bardzo przyspieszyła pracę przy większej ilości pomidorów.

Nożem do obierania trzeba wykonać kilka nacięć dookoła gniazda. Tym narzędziem its super ostre zęby wbijają się w miąższ i wyrywają gniazdo jednym czystym, płynnym ruchem, zostawiając po sobie schludnego pomidora. Ma to największe znaczenie przy przetwarzaniu pomidorów na przetwory lub przy robieniu dużej sałatki pomidorowej, gdzie zaoszczędzony czas naprawdę się sumuje. Ręka też ma znaczenie, bo to narzędzie używane wielokrotnie. Niektóre testowane nawiercacze miały rękojeści, które wcinały się w dłoń lub były zbyt cienkie, a ta prosta, zaokrąglona rękojeść okazała się wygodna, bez przesadnej przesadności. Słabsze modele z tępymi zębami po prostu rozarły owoc.

Jedna uwaga na marginesie: zwycięskie narzędzie do truskawek bywa czasem sprzedawane również jako narzędzie do pomidorów i nie polecamy takiego zastosowania. Na truskawkach sprawdza się znakomicie, ale na pomidorach już nie tak dobrze.

Nawiercacz do ananasa: Oxo

Jeśli kiedykolwiek walczyłeś z całym ananasem, wiesz, że kolczasta skórka i uparte oczka czynią go jednym z trudniejszych owoców do czystego rozobrażenia bez straty dobrego miąższu. Nawiercacz do ananasa bierze na siebie najtrudniejszą część, a wersja od Oxo była zdecydowanym faworytem.

Jest łatwy w użyciu i daje piękne, równe plastry w spirali. Jak przy każdej metodzie, stracisz trochę miąższu przy zdejmowaniu skórki, ale ten nawiercacz zachował najwięcej owocu ze wszystkiego, co testowaliśmy. Niektóre konkurencyjne modele były marnotrawne, ciąły krzywo w dół owocu lub zostawiały małe oczka, co całkowicie niweczy cel. Inne stawiały dłonie zbyt blisko ostrza.

Technika jest prosta: odetnij górę nożem, zostaw dół nietknięty, aby sok nie rozlał się wszędzie, wycentruj zęby nawiercacza na gnieździe i wkręcaj jak korkociąg. Wyciągnij jak korek i zostaniesz z równymi plasterkami i pustą skorupą, która — jak się okazuje — stanowi uroczy kubek na tropikalny mrożony drink.

To jedno z najważniejszych narzędzi do przygotowywania owoców, które testowaliśmy, i sprawiło, że cały proces stał się dramatycznie łatwiejszy.

Narzędzie do truskawek: Chef’n Stem Gem

Truskawki wydają się łatwe w przygotowaniu, ale popularne metody z nożem do obierania mają realne wady. Odcinanie góry jest szybkie, ale marnuje dużo owocu, a wycinanie szypułki w dłoni wymaga realnych umiejętności posługiwania się nożem, jest wolniejsze i kieruje ostrze w stronę dłoni, czego nie należy powierzać dzieciom.

Chef’n Stem Gem rozwiązuje wszystkie te problemy. Otwierasz go, wkładasz zęby, zamykasz i gniazdo wychodzi szybko i czysto, pozostawiając najsmaczniejsze części owocu. Dzieci mogą używać go bezpiecznie: młodzi testerzy w kuchni radzili sobie bez problemu i wyraźnie się bawili. Jeśli przygotowujesz truskawki na ciasto lub sałatkę owocową, praca idzie wyraźnie szybciej.

Ciekawostka: żadne konkurencyjne produkty nie były dostępne do testów. To, co nazywamy produktem jednorożcem: prawdziwy unikat z przemyślanym, małym projektem, po który sięgaliśmy jeszcze długo po zakończeniu testów.

Składany mini durszlak: Prepworks

Jednym z najprzyjemniejszych narzędzi, jakie znaleźliśmy do przygotowywania owoców, jest ten składany mini durszlak od Prepworks. Jest idealny do mycia małych, delikatnych rzeczy: jagód, winogron, pomidorków koktajlowych. Pełnowymiarowy durszlak na makaron to overkill dla garści borówek, ale cokolwiek mniejszego grozi przepełnieniem.

Po złożeniu ma około jednego cala wysokości do przechowywania, mieści całą pintę (około trzech filiżanek) i ma zdejmowaną pokrywę nad otworami odpływowymi, dzięki czemu nie kapie na blat. Ta pokrywa robi realną różnicę przy delikatnych owocach, takich jak maliny: możesz zalać je wodą, pozwolić jej delikatnie je wypłukać, a następnie zdjąć pokrywę i błyskawicznie odcedzić. Owalny kształt działa też jak naturalny lejek, więc możesz pakować przygotowane owoce prosto do woreczka na przekąski lub do szkolnego lunchu.

Konstrukcja to cecha, na którą trzeba uważać w tej kategorii. Niektóre testowane modele składane były chybotliwe i brakowało im solidnych plastikowych obręczy na górze i dole, co oznacza, że mogą się złożyć, kiedy najmniej tego chcesz. Ten nie złoży się, dopóki sam tego nie zrobisz. Płucze się w kilka sekund lub można go włożyć do zmywarki i zasługuje na stałe miejsce przy zlewie.

Narzędzia do awokado: Oxo i Trudeau, z jednym ale

Awokado są niezwykle popularne, a wraz z tą popularnością przyszła fala specjalistycznych narzędzi obiecujących szybsze, schludniejsze i bezpieczniejsze przygotowanie niż nożem. Przetestowaliśmy kilka z nich i szczera odpowiedź brzmi: nóż szefa kuchni i dobra łyżka robią to zadanie zwykle lepiej.

Najwyżej ocenianym gadżetem jest narzędzie Oxo 3-in-1. Ma małe ostrze do nacinania wokół pestki, trójzębny wyciągacz do bezpiecznego wyjęcia pestki oraz końcówkę do wydrążania miąższu w plastry. Usuwanie pestki faktycznie działa: zęby wchodzą w pestkę, obracasz i pestka wychodzi bez ryzyka kontaktu noża z dłonią. Ale strona krojąca rozczarowała. Na bardzo dojrzałym awokado plastry wychodziły postrzępione i sklejone — dobre do guacamole, ale nie do podawania ładnych plastrów. Twardsze awokado kroiło się lepiej, więc wyniki zależą od owocu.

Narzędzie do awokado od Trudeau działa na tej samej zasadzie: piłowane ostrze tnące, wyciągacz do pestki i łopatkowa strona, która pozwala wyjąć całą połówkę bez naruszania miąższu. Podobał nam się koncept, ale nie zachwycił. Nie kroił równomiernie, chwyt stawał się śliski po kontakcie z awokado, a zęby wyciągacza były za małe i zbyt przypominały czubek noża. W praktyce czuło się to jak łyżewka do butów dla awokado.

Oto metoda, którą faktycznie polecamy: przeciągnij nożem szefa kuchni wokół pestki, używając jej jako prowadnicy podczas obracania awokado, a następnie skręć połówki. Aby wyjąć pestkę, nigdy nie kłuj czubkiem noża. Zamiast tego lekko wbij ostrze w pestkę jak małą siekierę i wyciągnij ją ręką trzymającą ją z dala od krawędzi. Do wydrążenia wsuń dużą łyżkę między skórkę a miąższ w zagłębionej dłoni i obróć. Rezultat jest schludniejszy, bezpieczniejszy i nie kosztuje nic dodatkowego.

Narzędzia do jabłek: krajarz dociskowy i krajarz z korbką

Narzędzia ułatwiające przygotowanie jabłek do przekąski lub pieczenia to realna oszczędność czasu, zwłaszcza po dużych zbiorach z sadu. Przetestowaliśmy dwa style: dociskowy, w kształcie koła wozu, i z korbką. Oba mają swoje miejsce w kuchni.

Krajarz dociskowy od Norpro, nasz ogólny faworyt, kroi jabłko na 16 wąskich ćwiartek o idealnym rozmiarze do pieczenia. Obierz jabłko najpierw i plastry spadają prosto do szarlotki lub tarty. Działa też na gruszkach i bardziej miękkich, poza sezonem jabłkach. Dwa detale projektowe wyróżniają go. Rękojeści są uniesione, więc nie uderzasz knykliami o deskę do krojenia przy dociskaniu, a centralna rura do wydrążania gniazda wystaje lekko poza ostrza, aby złamać napięcie skórki i rozpocząć cięcie czysto. Kilka testowanych krajarek było niezręcznych, zatrzymywało owoc lub zostawiało postrzępione plastry; te kroją równo i szybko myją się w zmywarce.

Krajarz z korbką: Johnny Apple Peeler

Jeśli przetwarzasz dużo jabłek, krajarz z korbką to narzędzie, które warto mieć. Wersja od Johnny Apple Peeler obiera, kroi i wydrąża w jednym przebiegu, zamieniając całe jabłko w plastry w około piętnaście sekund. Jest zbudowana z solidnego emaliowanego żeliwa i montowana na dużej podstawie z przyssawką dociąganej małą korbką.

Powierzchnia ma znaczenie: przyssawka trzyma się najlepiej na materiałach nieporowatych, takich jak stal nierdzewna czy laminat, i ma problem z marmurem lub granitem. W takich przypadkach zaciśnij ją na blasze z rantem, co dodatkowo ogranicza bałagan. Testowaliśmy wersję z zaciskiem tej samej marki i nigdy nie czuła się tak stabilnie, a stabilność to podstawa przy wirującym ramieniu z ostrzem.

Obsługa jest prosta. Wbij zęby w gniazdo, załącz ramię z ostrzem i kręć korbą, aby uzyskać długą obierzynę i wstęgę plastrów. Możesz regulować grubość obierania, wyłączyć obierak, aby tylko wydrążyć i kroić, albo wyjąć element do wydrążania, aby obierać bez wydrążania. Działa nawet do obierania i krojenia ziemniaków w spiralę na frytki. Do ciast przytnij stos i przetnij go w połowie, aby uzyskać idealnie równe plastry.

Jeśli możesz kupić tylko jedno narzędzie do jabłek, wybierz krajarz dociskowy Norpro. Jeśli zwozisz jabłka skrzynkami, krajarz z korbką się opłaca.

Wskazówki zakupowe

Z testów wyłoniło się kilka wniosków. Ostre, starannie wykończone powierzchnie tnące odróżniały zwycięzców od narzędzi rozdrapujących owoce, a wygodne, proste rękojeści wygrywały z przesadnie zaprojektowanymi. Konstrukcja ma znaczenie w sprzęcie składanym: solidne obręcze na górze i dole to to, co sprawia, że durszlak nie złoży się w połowie płukania. A w przypadku awokado — całkowicie odpuść gadżety, bo nóż szefa kuchni, deska do krojenia i dobra łyżka pozostają najlepszą i najbezpieczniejszą metodą.

Dobierz narzędzie do zadania, które faktycznie wykonujesz. Okazjonalne przygotowywanie owoców wymaga tylko narzędzia do truskawek i może nawiercacza do ananasa. Przetwarzanie pomidorów, cotygodniowe pieczenie z jabłkami czy przywożenie skrzynek z sadu to sytuacje, w których nawiercacz, krajarka do jabłek i krajarz z korbką zwracają się w zaoszczędzonym czasie i mniejszej ilości zmarnowanego owocu.

Podsumowanie

Nawiercacz do pomidorów Norpro, nawiercacz do ananasa Oxo, Chef’n Stem Gem, mini durszlak Prepworks, krajarz do jabłek Norpro i Johnny Apple Peeler wszystkie zasłużyły na rekomendację, każde z konkretnego powodu. Gadżety do awokado, mimo przemyślanych projektów, przegrały z podstawowymi umiejętnościami nożowymi. Wybierz narzędzia dopasowane do swoich nawyków kuchennych, a zaoszczędzisz czas, wysiłek i owoce.