Frytkownice beztłuszczowe szklane kontra tradycyjne: testujemy Ninja Crispi i Crispi Pro

Wprowadzenie

Modele Ninja Crispi i Crispi Pro stały się najwyżej ocenianymi szklanymi frytkownicami beztłuszczowymi na rynku, promowanymi jako bezpieczniejsza alternatywa dla tradycyjnych urządzeń. Czy jednak faktycznie gotują lepiej i czy są warte swojej wyższej ceny? Przetestowaliśmy oba szklane modele w bezpośrednim starciu z sześcioma tradycyjnymi frytkownicami, przygotowując ponad 100 posiłków i przeprowadzając dziesiątki testów wytrzymałościowych, aby się tego dowiedzieć.

Czym różnią się szklane frytkownice beztłuszczowe od tradycyjnych modeli

Kluczowa różnica między szklanymi a tradycyjnymi frytkownicami beztłuszczowymi tkwi w naczyniach do gotowania. Większość frytkownic wykorzystuje cienki aluminiowy kosz pokryty powłoką nieprzywierającą. Ninja Crispi i Crispi Pro przygotowują żywność w grubym, odpornym na wysokie temperatury szkle borokrzemowym, dlatego Ninja promuje je jako produkty nietoksyczne.

Jednak żywność w rzeczywistości nie spoczywa bezpośrednio na szkle. Znajduje się na aluminiowej płycie do chrupania z powłoką nanoceramiczną – tym samym materiałem bez teflonu, który stosuje się w wielu innych testowanych przez nas frytkownicach. Jak każda powierzchnia nieprzywierająca, ceramika może z czasem ulec zarysowaniu i odpryskiwaniu. W porównaniu z innymi modelami z powłoką ceramiczną, szklane frytkownice Ninja niekoniecznie są więc bezpieczniejsze. Główna różnica polega na tym, że wokół żywności znajduje się mniej powierzchni z powłoką.

Oryginalny Crispi posiada zdejmowany moduł grzewczy, który podnosi się z pojemnika szklanego. Crispi Pro wykorzystuje stały element grzejny, a wysokość podstawy dostosowuje się w zależności od używanego rozmiaru pojemnika. Oryginalny Crispi oferuje tryby wstępne bez dokładnej kontroli temperatury, podczas gdy Crispi Pro pozwala ustawić temperaturę w zakresie od 80 do 450 stopni Fahrenheita w krokach co pięć stopni, co znacznie ułatwia korzystanie z przepisów.

Wydajność gotowania we wszystkich modelach

W naszych testach oba modele Crispi przygotowały frytki na chrupko w zaledwie 10 minut, a skrzydełka kurczaka wyszły idealnie w czasie poniżej 25 minut, z chrupiącą skórką i soczystym mięsem. Warzywa upiekły się równomiernie, uzyskując ładny kolor. Jednak w obu szklanych modelach ciasteczka zbyt szybko przypiekały się z wierzchu, zanim dopiekły się od spodu, podczas gdy inne tradycyjne frytkownice poradziły sobie z nimi bardziej równomiernie.

Crispi Pro wymagał korekty temperatury w połowie pieczenia dyni piżmowej, ponieważ z zewnątrz przypiekała się szybciej, niż miękła w środku. Ogólnie rzecz biorąc, oba modele Crispi wypadły na równi z najlepszymi testowanymi tradycyjnymi frytkownicami, bez znaczących różnic w wydajności między wersją oryginalną a Pro. Oba urządzenia gotują szybko i zapewniają spójne rezultaty, o ile jesteś gotów obracać żywność i wprowadzać drobne poprawki.

Wyraźnym zwycięzcą okazał się Typhur Dome 2, który posiada elementy grzejne zarówno na górze, jak i na dole. Skrzydełka były gotowe w zaledwie 18 minut, a ciasteczka upiekły się najbardziej równomiernie ze wszystkich testowanych modeli. Poza formalnymi testami przygotowaliśmy w szklanych modelach udka z kurczaka, polędwiczki, klopsiki i odgrzewane ziemniaki. Odgrzewanie było doskonałe, żywność szybko odzyskiwała chrupkość bez wysychania. Możliwość obserwowania jedzenia przez szkło ułatwia obracanie lub przerwanie gotowania w odpowiednim momencie.

Waga i wyzwania związane z obsługą

Jednym z największych problemów praktycznych w modelach Crispi jest waga. Duży szklany pojemnik w oryginalnym Crispi waży ponad 4 funty, podczas gdy w Crispi Pro waży nieco ponad 5 funtów. Tradycyjne aluminiowe kosze do frytkownic ważą około 2,5 funta i można je chwycić za uchwyt i wysunąć jedną ręką.

W przypadku Crispi Pro potrzebujesz obu rąk i musisz ostrożnie ustawić pojemnik prosto, aby prawidłowo wsunął się pod element grzejny. Jest to nieporęczne i znacznie mniej wygodne niż w większości frytkownic. Oryginalny Crispi pozwala uniknąć tego problemu z ustawieniem, ale musisz zdjąć cały element grzejny i odłożyć go w bezpieczne miejsce, aby uzyskać dostęp do jedzenia, co stwarza własne wyzwania w obsłudze.

Sprawdziliśmy, czy postawienie gorącego elementu grzejnego bezpośrednio na blacie granitowym spowoduje uszkodzenia. Po uruchomieniu Crispi w trybie smażenia powietrznego na 10 minut i zdjęciu jednostki grzewczej, temperatura powierzchni wzrosła tylko o około 8 stopni, więc nie jest to główny powód do obaw. Jednak umieszczenie gorącego elementu na papierze, opakowaniu lub książce kucharskiej może stać się niebezpieczne.

Kolejną wadą konstrukcyjną oryginalnego Crispi jest to, że otwór wentylacyjny znajduje się bezpośrednio pod przewodem zasilającym, więc podczas pracy przewód jest owiewany gorącym powietrzem. Choć nigdy nie doświadczyliśmy stopienia przewodu, nie jest to przemyślany wybór projektowy.

Utrzymywanie ciepła i kwestie bezpieczeństwa

Szklane pojemniki stają się bardzo gorące i pozostają takie przez 5 do 10 minut po zakończeniu gotowania. Uchwyty i plastikowa osłona najbliżej szkła również nagrzewają się na tyle, że zazwyczaj konieczne są rękawice kuchenne. W większości tradycyjnych frytkownic uchwyt i obudowa zewnętrzna pozostają na tyle chłodne, że nie jest to problemem.

Ninja twierdzi, że szkło jest odporne na szok termiczny. Przetestowaliśmy to, podgrzewając pojemnik w trybie Max Crisp przez 10 minut, a następnie natychmiast polewając go zimną wodą z kranu. Szkło wytrzymało. Powtórzyliśmy test z lodowatą wodą i nadal nie pękło. Umieściliśmy nawet pojemnik w zamrażarce na kilka godzin, a następnie natychmiast włączyliśmy tryb Max Crisp na 10 minut. Pomimo tak ekstremalnej zmiany temperatury, szkło pozostało nienaruszone.

Istnieją jednak udokumentowane doniesienia w internecie o pękaniu szkła w tych modelach. Choć rzadko, zdarza się to. Te pojemniki prawdopodobnie miały istniejące wyszczerbienie lub mikropęknięcie, które nie było widoczne, ale jest to ryzyko, które warto zrozumieć przed zakupem.

Pozytywną stroną jest to, że szklane pojemniki można myć w zmywarce i nie chłoną zapachów. Możliwość gotowania, serwowania, przykrywania i przechowywania resztek w tym samym naczyniu jest wygodna. Główną wadą jest to, że plastikowa podstawa jest na stałe przymocowana do szkła, pozostawiając pod spodem małą szczelinę, którą można wypłukać, ale której nie da się w pełni wyszorować ani osuszyć.

Poziom hałasu i wielkość powierzchni gotowania

Crispi Pro był najgłośniejszą frytkownicą, jaką testowaliśmy. Ninja DoubleStack był blisko, choć tam pracowały jednocześnie dwa wentylatory. Oryginalny Crispi był zauważalnie cichszy niż wersja Pro.

Z punktu widzenia gotowania, największą skargą jest wielkość powierzchni do gotowania. Mimo że Crispi Pro to frytkownica o pojemności sześciu kwart, rzeczywista powierzchnia, na której spoczywa żywność, ma tylko 8 na 8 cali. To ta sama wielkość płyty do chrupania, co w czterokwartowym pojemniku oryginalnego Crispi, a nawet w mniejszym dwukwartowym pojemniku Crispi Pro. Pojemność zwiększa się pionowo, a nie poziomo. Możesz zmieścić około cztery nakładające się na siebie kromki chleba lub 10 do 11 skrzydełek kurczaka bez układania ich w stos. Jest to wystarczające dla jednej lub dwóch osób, ale zauważalnie mniejsze niż w frytkownicach takich jak Instant Pot Vortex czy Typhur Dome.

Ostateczne rekomendacje i alternatywy

Po szeroko zakrojonych testach, Ninja Crispi nie jest zalecany dla większości domowych kucharzy. Zdejmowany element grzejny, który trzeba gdzieś odłożyć, jest niewygodny, pojemność jest ograniczona, a mimo promowania jako urządzenie przenośne, jednostka grzewcza jest nieporęczna, a szklane pojemniki ciężkie.

Crispi Pro jest lepszym wyborem, jeśli jesteś zdecydowany na szklaną konstrukcję. Otrzymujesz lepszą kontrolę temperatury i stały element grzejny. Jeśli gotujesz dla jednej do trzech osób, pojemność jest wystarczająca. Jednak obawy dotyczące trwałości szkła są znaczące. Oba modele wykorzystują to samo szkło borokrzemowe i choć możliwość obserwowania gotowania jest atrakcyjna, szkło staje się bardzo gorące i istnieją udokumentowane doniesienia o jego pękaniu.

Jeśli nie chcesz akceptować ryzyka pęknięcia szkła, Typhur Dome 2 jest najlepszą alternatywą. Otrzymujesz tę samą powłokę ceramiczną na płycie do chrupania, znacznie szerszą powierzchnię gotowania oraz elementy grzejne zarówno na górze, jak i na dole, więc obracanie żywności jest mniej konieczne. Jest drogi, ale wydajność jest doskonała.

Dla kupujących dbających o budżet, Instant Pot Vortex i COSORI TurboBlaze to tańsze, wysokowydajne opcje, które zapewniają solidne rezultaty bez obaw o trwałość szkła.

Podsumowanie

Szklane frytkownice beztłuszczowe oferują zaletę widoczności podczas gotowania i mniejszą powierzchnię z powłoką wokół żywności, ale nie gotują znacząco lepiej niż wysokiej jakości modele tradycyjne. Ninja Crispi Pro jest lepszą z dwóch szklanych opcji, jeśli zdecydujesz się na tę drogę, ale waga, wyzwania związane z obsługą i udokumentowane doniesienia o pękaniu szkła są realnymi problemami. Dla większości domowych kucharzy tradycyjna frytkownica beztłuszczowa z szerszą powierzchnią gotowania i sprawdzoną trwałością oferuje lepszą wartość i spokój ducha.