Beste dunschillers: Recon Original Swiss Peeler vs OXO Good Grips Swivel Peeler

Inleiding

De dunschiller heeft een lange weg afgelegd sinds de dagen dat je schillen eraf schraapte met de achterkant van een mes. Tegenwoordig is het aanbod overweldigend, maar meer keuze betekent ook meer kans om het mis te grijpen. Een goede dunschiller moet snel zijn, prettig in gebruik en scherp genoeg om alleen de schil te verwijderen, zonder in het vruchtvlees eronder te snijden en voedsel te verspillen.

In een vergelijkende test van 18 dunschillers, geprijsd van $4 tot $21, kwamen twee modellen als beste uit de bus: de Recon Original Swiss Peeler en de OXO Good Grips Swivel Peeler. Hier lees je wat hen onderscheidde van de rest van het veld, en welke er in je keukenla thuishoort.

Hoe de dunschillers zijn getest

Het deelnemersveld omvatte beide belangrijke ontwerpen. Een rechte dunschiller heeft een mes dat evenwijdig aan het handvat loopt — de stijl die de meeste Amerikanen goed kennen. Een Y-dunschiller heeft het blad loodrecht op het handvat, wat sommige koks minder vertrouwd vinden, maar veel mensen prefereren het eenmaal geprobeerd.

Een groep testers met uiteenlopende ervaring, zowel links- als rechtshandigen, zette elke dunschiller aan het werk op een veeleisend scala aan producten: getimede proeven op wortels, butternutpompoen, aardappelen, knoestige en knobbelige knolselderij, stukken verse gember en citroenen, waarvan dunne reepjes zest zonder bittere witte pit moesten loskomen. Ook de dikte van de schil werd gemeten om zeker te weten dat geen enkele dunschiller vruchtvlees verspilde samen met de schil.

Wat een goede dunschiller maakt: mes, zwenkking en comfort

Verschillende eigenschappen onderscheidden de winnaars van de rest, ongeacht het type dunschiller.

Materiaal van het mes en behoud van snijkant. Het mes moet scherp zijn en idealiter zo blijven. Sommige roestvrijstalen bladen werden tegen het einde van de test merkbaar botter, terwijl koolstofstalen bladen scherp bleven. Het nadeel: koolstofstaal vraagt wat onderhoud. Was en droog de dunschiller na elk gebruik om roestvorming te voorkomen en olie hem af en toe in. Roest is niet gevaarlijk, maar op je dunschiller wil je het ook niet hebben.

Voldoende zwenkking. Het blad moet genoeg kunnen meebewegen om de contouren te volgen van wat je schilt. Op de kromming waar de onderkant van een butternutpompoen overgaat in de hals, boorde een stijf blad de pompoen in of gleed er overheen zonder iets weg te nemen. Een dunschiller met meer zwenkking gloorde soepel door datzelfde punt en nam een stuk dunnere schil mee.

Ruimte rond het mes. Dunschillers hebben speling nodig zodat schillen erdoorheen kunnen zonder verstopping, en het helpt als je kunt zien wat je aan het doen bent. Vingeraangedreven dunschillers die over je hand schuiven scoorden hier slecht: ze bedekten het werkgebied volledig, boden weinig zwenkking en testers vonden ze unaniem onhandig.

Ontwerp van het handvat. Een redelijk neutrale handvorm met een zachte coating werkt voor rechts-, linkshandigen en verschillende grepen. Ergonomisch gezien geeft een neutraal handvat je simpelweg meer manieren om hem comfortabel vast te houden.

De winnaar: Recon Original Swiss Peeler

Voor ongeveer $5 was de Recon Original Swiss Peeler niet alleen de beste Y-vormige dunschiller in de test, hij was ook de overall winnaar. Hij is extreem licht, effectief, efficiënt en comfortabel in gebruik. De testkeuken vertrouwt al tien jaar op deze dunschillers, en ze hebben zwaar gebruik en zelfs wat mishandeling doorstaan.

De lage prijs is de kers op de taart. Het is lastig om nog een keukenhulpje te vinden dat deze prestaties levert voor zo weinig geld.

Beste rechte dunschiller: OXO Good Grips Swivel Peeler

Als een rechte dunschiller meer jouw stijl is, dan was de OXO Good Grips Swivel Peeler de favoriet van de testers in die categorie. Voor circa $12 bleek hij lekker scherp en comfortabel vast te houden, met de zwenkbeweging die nodig is om krommingen in producten te volgen.

Hij gaat ook prima samen met een Y-dunschiller. Soms wil je van je af schillen, soms naar je toe, en met beide hulpmiddelen binnen handbereik heb je altijd de juiste optie voor de klus.

Koopadvies

Wil je één dunschiller en de beste prijs-kwaliteitverhouding uit de selectie, dan is de Recon Original Swiss Peeler voor circa $5 de duidelijke keuze. Geef je de voorkeur aan de vertrouwde rechte oriëntatie, dan is de OXO Good Grips Swivel Peeler voor ongeveer $12 de juiste. En aangezien beide goedkoop zijn, is het er samen bezitten een verstandige manier om elke schiltaak te dekken, van butternutpompoen tot zest voor cocktailgarnituren.

Nog één onderhoudstip om te onthouden: kies je voor een koolstofstalen mes, droog het dan na elk gebruik en olie het af en toe om roest op afstand te houden.

Conclusie

Uit een veld van 18 dunschillers bleken scherpte, zwenkking van het blad, speling rond het mes en een comfortabel, neutraal handvat het belangrijkst. De Recon Original Swiss Peeler veroverde de eerste plaats met zijn lichte, efficiënte, tien jaar lang beproefde ontwerp, terwijl de OXO Good Grips Swivel Peeler de kroon in de rechte categorie opeiste. Hoe dan ook krijg je een geteste winnaar voor de prijs van een lunch om mee te nemen.