Beste petty- en utiliteitsmessen: twee topkeuzes die de ruimte waard zijn

Inleiding

Een chefsmes en een schilmesje zijn beide onmisbaar in de keuken, en een petty of utiliteitsmes zit qua formaat tussen de twee in. Strikt genomen is het geen keukenfundament. Maar na uitgebreide tests van een reeks van tien petty- en utiliteitsmessen is het moeilijk om niet verliefd te worden op deze categorie: deze messen zijn echt een plezier om mee te werken en verrassend handig voor dagelijkse klussen.

Historisch gezien hadden petty- en utiliteitsmessen een andere vorm, maar die verschillen zijn grotendeels vervaagd en de twee namen worden nu door elkaar gebruikt. Deze roundup behandelt de algehele winnaar en de keuze met de beste prijs-kwaliteitverhouding uit die test.

Hoe wij de messen beoordeelden

De reeks van tien messen liep in prijs uiteen van $28 tot $215, en een testteam met verschillende handmaten en rechts- of linkshandigheid zette elk mes aan het werk bij een breed scala aan taken: peterselie snipperen, champignons vieren, hele rauwe kippen uit elkaar halen en harde salami, harde kaas, tomaten en gekookte kipfilet mét snijden.

Over de hele linie waren de messen indrukwekkend scherp straight out of the box, en de testpersonen vonden het een plezier om ermee te werken. Een gekookte kipfilet netjes snijden, met nog een mooi dun reepje vel eraan, is een veeleisende klus voor een slank mes, en de beste performers deden dit moeiteloos.

Wat de winnaars onderscheidde

Omdat alle messen goed presteerden, maakten kleine ontwerpfactoren het verschil. Slankheid van het lemmet was belangrijk: de ruggen liepen uiteen van 1,4 tot 2,3 mm, en testpersonen waardeerden het slanke profiel, vooral voor fijnere werkzaamheden met de punt van het mes, zoals het snijden van een sjalot zonder hem te pletten.

Gewicht was een andere onderscheidende factor. Geen van de messen was zwaar, maar de lichtere opties, rond de drie ounces, voelden merkbaar handiger aan dan zwaardere exemplaren van rond de viereneenhalve ounce. Ook het heftontwerp was van belang. Testers gaven de voorkeur aan heften van ongeveer viereneenkwart inch lang, en testers met grotere handen wilden minimaal een halve inch ruimte voor de knokkels onder het heft om niet tegen de snijplank te stoten. Eén mes bood driekwart inch, het meeste van de hele reeks, en was daarmee de beste keuze voor gebruikers met grote handen.

Algehele winnaar: Tojiro 150mm Petty R-2 Powder Steel

De Tojiro 150mm Petty R-2 Powder Steel pakte de algehele win, met een prijs van $117. Het leverde de scherpte en het wendbare gevoel die testpersonen consequent beloonden, en het is het soort mes dat in elk messenblok thuis welkom zou zijn.

Beste prijs-kwaliteitverhouding: Mac PKF-60 Pro Utility Knife

Wil je iets minder uitgeven, dan is de Mac PKF-60 Pro Utility knife, met een lengte van zes inch, uitgeroepen tot beste koop voor $72. Het leverde dezelfde slanke, scherpe en prettig handelbare kenmerken die de top van de ranglijst bepaalden, tegen een vriendelijkere prijs.

Welke moet je kopen?

Elk mes dat bovenaan de ranglijst eindigde, verdient een plek in een messenblok thuis, dus de keuze komt neer op budget en passendheid. Als een lichter, wendbaar mes met een comfortabel heft de prioriteit is, zullen beide keuzes goed dienst doen. Kopers met grotere handen moeten speciaal letten op de ruimte voor de knokkels onder het heft, want dat ene detail maakte tijdens de test echt verschil in dagelijks comfort.

Conclusie

Een petty of utiliteitsmes is op papier misschien geen must, maar het juiste mes wordt een dagelijkse grote hulp. De Tojiro 150mm Petty R-2 Powder Steel is de algehele winnaar voor $117, terwijl de Mac PKF-60 Pro Utility voor $72 de opvallende keuze qua waarde is. Beide zijn een grote hulp in de keuken.