Instant Potレビュー：5つのレシピで実用性を検証

はじめに

Instant Potは、圧力調理、スロークック、蒸し料理に加え、ご飯やヨーグルト専用の機能を備えた多機能電気圧力鍋です。約96ポンドという価格で、複数の単機能キッチン家電を置き換えられると謳われています。その約束が果たされるのかを確認するため、圧力調理、蒸し料理、専用調理モードという中核機能を活用した5つのレシピで検証を行いました。

圧力調理：ラム肉とオルゾのワンポット料理

最初のテストでは、ソテー機能と高圧調理機能を使用して、ラム肉とオルゾのワンポット料理を作ります。このレシピでは、通常ならコンロと緻密な時間管理が必要な多段階の調理プロセスを、Instant Potがこなせるかを検証します。

ソテーモードは加熱が速く、ラム肉を効果的に焼き上げることができます。鍋の深さのおかげで、フライパンよりも油跳ねを抑えられ、コンロ周りを汚さずに済みます。ラム肉を焼き上げて取り出した後、玉ねぎを炒め、香辛料を加え、トマトと水とともに肉を鍋に戻します。

高圧で30分調理すると、従来の煮込み料理なら数時間かかるラム肉が、驚くほど柔らかくジューシーに仕上がります。圧力調理プロセスは、脂の乗った部位の風味を閉じ込めつつ、調理時間を劇的に短縮します。圧力を抜いてオルゾを加えると、わずか6分でパスタが完成します。柔らかいラム肉と絶妙な火加減のパスタ、そして最後に加えた新鮮なほうれん草が調和した、心温まる一皿です。蓋を閉めてしまえば、ほとんど手間がかからないシンプルなプロセスです。

蒸し機能：ガード・プディング

蒸し機能のテストには、パン粉、砂糖、小麦粉、ベーキングパウダー、レモンの皮、バニラ、溶かしバター、ジャム、溶き卵で作る英国の伝統的な蒸し菓子「ガード・プディング」を使用します。これは野菜や魚を蒸す一般的な用途とは異なりますが、Instant Potの蒸し機能の精度を証明するものです。

プディングの生地を油を塗った型に入れ、水が入らないようにホイルで覆い、鍋の底に水を張ったラックの上に置きます。低圧で2時間に設定すると、Instant Potは蒸しプディングに必要な穏やかで均一な熱を維持します。

仕上がりはしっとりとしていて、生姜とレモンの爽やかな風味が際立つプディングになりました。蒸し機能は確実に動作しますが、野菜や魚を日常的に蒸すのであれば、従来の蒸し器の方がシンプルかもしれません。Instant Potの蒸し能力は優秀ですが、基本的な蒸し料理にはオーバースペックと言えるでしょう。

浸水なしで乾燥豆を調理する

Instant Potの最も実用的な機能の一つは、一晩浸水させることなく、乾燥豆を圧力調理できることです。今回はうずら豆を使い、玉ねぎ、ニンニク、レモン、タイム、オリーブオイル、塩で味付けします。豆1に対して水6という比率が重要です。

高圧で45分調理し、その後30分かけて自然減圧すると、豆は芯まで柔らかくなり、香辛料の風味をしっかり吸収します。提供前にレモンとニンニクを取り除き、サルサ・ヴェルデを添えて完成です。

この機能により、従来の浸水とコンロでの調理に比べて少なくとも12時間を短縮できます。乾燥豆を日常的に使う人にとって、これだけでもInstant Potをキッチンに置く価値があります。豆は柔らかく風味豊かで、調理中に監視する必要もありません。

ご飯の炊き上がり：注意点

Instant Potのご飯機能は、メーカーの公式レシピに従いました。バスマティライス2カップを15分浸水させてから水気を切り、水3カップを加えて高圧で4分調理し、その後10分間保温します。蓋を閉めてから圧力が抜けるまで、合計22分半かかります。

結果は期待外れでした。ご飯はベタついて炊きムラがあり、柔らかすぎてドロドロになった粒がある一方で、芯が残っている粒もあり、バスマティライス特有のパラパラとした食感が失われています。お米の香りも飛んでしまいました。バスマティライスに関しては、従来の吸水法の方が優れた結果が得られ、少量でも大量でも同様に機能します。Instant Potのご飯機能は最低2カップからとなっているため、少量の調理には不向きです。

デザートの精度：クレームキャラメル

クレームキャラメルのテストでは、通常なら湯煎と穏やかで均一な熱が必要な繊細なカスタードデザートを、Instant Potが扱えるかを検証します。生クリーム、牛乳、砂糖、バニラを加熱し、溶き卵に加えて混ぜ合わせます。キャラメルは別に作り、4つのココットの底に流し込み、その上にカスタードを注いで気泡を取り除きます。

ココットをラックに載せ、鍋の底に水を張って高圧で9分調理し、自然減圧します。その後、冷やし固めます。

完璧なクレームキャラメルが完成しました。柔らかく揺れるような食感で、滑らかなカスタード層と、底に溜まったキャラメルソースが絶妙です。Instant Potの正確な温度制御と均一な加熱は、この繊細なデザート作りにおいて信頼できる性能を発揮します。プロセスは非常にシンプルで、事前に準備して冷やしておけるため安心です。

総評

Instant Potは圧力鍋として非常に優れており、蒸し料理やカスタードデザートでも良い結果を出します。乾燥豆を浸水なしで調理できる機能は、家庭で料理をする人にとって非常に実用的です。一方で、ご飯の炊飯機能は弱点であり、購入の決め手にするべきではありません。

約96ポンドという価格を考えると、圧力調理を重視するならInstant Potは妥当な投資です。テストした中で最も安全かつ信頼性の高い圧力鍋であり、追加機能（蒸し料理、スロークック、ヨーグルト作り）は、購入の主目的というよりは便利なボーナス機能です。すでにスロークッカーをお持ちの場合、専用の圧力鍋を強く求めていない限り、Instant Potは重複する可能性があります。圧力鍋を持っていない人にとっては、複数の機能を1台に集約できるため、キッチンに加える価値のある実用的な家電です。

結論

Instant Potは、圧力調理と蒸し料理において真の価値を提供する、有能な多機能家電です。ご飯の炊飯機能は期待に届かず、一部の機能は既存のキッチンツールと重複するかもしれません。日常的に圧力調理を行う人や、乾燥豆や蒸しデザートに挑戦したい家庭の料理人にとっては、投資する価値があります。それ以外の人にとっては、圧力鍋機能だけでそのコストと設置スペースを正当化できるかどうかが判断の分かれ目となるでしょう。