おすすめ野菜ピーラー:9モデルをテストしてランキング

はじめに

野菜ピーラーはどれも同じなのでしょうか、それとも明確に優劣があるのでしょうか。Y型かストレート型か、ストレート刃かセレーション(波刃)かで違いは生まれるのでしょうか。その答えを知るために、市販されている最も人気のあるピーラー9モデルを、同じ厳しいテストにかけました。以下では、何が優秀で、何がそうでなく、実際にどのピーラーが買い得なのかを紹介します。

テスト方法

各ピーラーを、じゃがいも、りんご、にんじん、レモン、バターナッツスクワッシュに使用しました。刃が食材にどれだけ食い込みやすいか、ストロークが滑らかで一貫しているか、皮がどれだけ薄くむけるか、そして刃が滑ったり、詰まったり、果肉に食い込みすぎたりしないかを確認しました。

グリップの安定性を試すため、油を塗った手で各ピーラーを再テストしました。耐久性については、すべてのピーラーをテーブルの高さから2回落としてから再度使用し、性能変化を確認しました。また、湿った状態で一晩放置してどの刃が錆びるかを調べ、別のテスターがまったく同じテストを再度実行してセカンドオピニオンを得ました。合計で100個以上の果物や野菜の皮をむきました。

OXO Good Grips Pro Swivel Peeler

OXO Good Grips Pro Swivel Peelerは、ニューヨーク・タイムズから最高のストレート式スイベルピーラーに選ばれたモデルです。ステンレススチールの刃と、重厚でプレミアムな手応えのあるダイカスト亜鉛ヘッドを採用しています。ただしこの場合、その重さはメリットではありません。ピーラーにおいて余分な重量は、ほとんどの場合負担を増やすだけで、使用が疲れる原因になります。

テストでは、りんごやにんじんを滑らかに切り進め、薄く均一な皮をむけましたが、じゃがいもではやや刃が滑って動きがぎこちなく、仕上がりは一歩劣っていました。適切な圧力を見つければ、レモンやバターナッツスクワッシュも良好に処理できました。ハンドルは快適でしっかり握れ、刃は錆びず、落下テストでもジャガイモの芽取り部分に小さな欠けができただけでした。

OXO Good Grips Serrated Peeler

OXO Good Grips Serrated PeelerはPro Swivelとほぼ同じ外観ですが、ヘッドがダイカスト亜鉛ではなくプラスチックで、刃はセレーション(波刃)です。かなり軽く、テストしたピーラーの中で最も刃の開口部が広いため、一部の食材にはやや深すぎるほど食い込みます。

ハンドルは快適でグリップ力が高く、凹凸のあるラバーの側面により、濡れた手や油の手でも指がしっかり固定されます。ほとんどの食材で良好な性能を発揮し、バターナッツスクワッシュでは他のセレーションピーラーより滑らかにむけ、ジャガイモの芽取りもうまく機能しました。主な問題は、レモンできれいな帯状にむけず小さな塊をえぐり取ってしまう点で、これはセレーション刃と広い刃の開口部の組み合わせによるものと考えられます。セレーション刃は食材の表面に細かい溝を残すことでもあり、多くの家庭料理には大した問題でなくても、知っておく価値のある点です。

OXO Good Grips Y Peeler

OXO Good Grips Y Peelerは、ストレート型ピーラーとはまったく異なる使用感です。Y型ピーラーでは手首と肘を固定して肩から動かすのに対し、ストレート型ピーラーでは手首と肘の往復運動が中心になります。どちらが合うかは個人の好みによりますが、Y型ピーラーには明確な利点がひとつあります。刃がハンドルの手前にあるため、むいている部分が見やすいのです。

このピーラーはコンパクトで軽量、そして非常に鋭いです。皮の硬いバターナッツスクワッシュを含め、テストしたすべての食材を楽々と処理しました。ハンドルはごつすぎず快適でグリップ力があり、油の手でも良好なコントロールが可能です。錆の兆候はなく、落下テストでも損傷はありませんでした。

KitchenAid Classic Euro Peeler

KitchenAid Classic Euro Peelerは、セレーション刃を備え、目立って広い刃の開口部を持つストレート型ピーラーです。この開口部のせいでほとんどの食材に食い込みすぎ、皮が厚くなったり、小さな塊がえぐり取られたりしました。特にバターナッツスクワッシュとレモンで顕著でした。にんじんやりんごのような滑らかな食材では問題ありませんでしたが、皮の硬い食材では刃が滑って詰まりがちでした。

滑らかなプラスチックのハンドルは、OXOのグリップ感のある質感とはまったく異なります。丸くて滑りやすく、完全に水平でない場所に置くと転がり落ちてしまいます。また、不要なほど長く、使用感がぎこちないのも難点です。

KitchenAid Classic Y Peeler

KitchenAid Classic Y Peelerはシンプルな設計で、全体的に安定した性能を発揮し、テストしたすべての食材を大きな問題なく処理しました。刃は鋭く、皮はきれいにむけ、2.5 mmの刃の開口部はグループ内で最も狭く、レモンの白い部分(ピス)をほとんど除去しませんでした。

難点はEuro Peelerと共通しています。長いハンドルは同じ滑らかで丸い設計のため、濡れた手や油の手では滑りやすくなります。また、OXOのY型ピーラーが備えているジャガイモの芽取りが付いていません。

Kuhn Rikon Swiss Peeler

Kuhn Rikon Swiss Peelerは、ニューヨーク・タイムズとAmerica’s Test Kitchenから最高の総合Y型ピーラーに選ばれたモデルです。テストした中で圧倒的に軽く、最も鋭い部類にも入ります。すべての食材を滑らかにむけ、Y型ピーラーの中でも特に薄い皮を生み出しました。レモンにはやや苦戦したものの、ピスの除去量もごくわずかでした。

最大の難点はハンドルです。小さく、平たく、安っぽい手応えで、握りどころが少なく、競合品より安定性と人間工学的な快適さで劣ります。一方で、軽さゆえに大量に皮をむいても手首や手に負担がかからないのはプラスです。

また、このピーラーだけがカーボンスチール刃を採用しており、他はすべてステンレススチールです。カーボンスチールは切れ味が長持ちしますが、すぐに乾かさないと錆びる可能性があります。湿った状態で一晩放置して錆びた唯一のピーラーであり、食洗機対応でない唯一のモデルでもあります。

Kuhn Rikon Serrated Piranha Y Peeler

Kuhn Rikon Serrated Piranha Y Peelerは、果物や野菜の表面を捉えるよう設計されたステンレススチールのセレーション刃を採用しています。テストした中で最も鋭いセレーションピーラーのひとつで、ほとんど抵抗なしにすべての食材を切断でき、ハンドルもバランスが良く、グリップ力があり快適です。

マイナス面としては、セレーション刃がレモンにやや攻撃的に食い込みすぎ、他のどのピーラーよりも多くのピスを取り除き、時に果実の奥まで切ってしまうことがありました。

Spring Chef Premium Swivel Peeler

Spring Chef Premium Swivel PeelerはAmazonで最も売れているピーラーのひとつです。ステンレススチールの刃と軽量プラスチックハンドルを備えた、価格重視のストレート型ピーラーです。ほとんどの食材で良好な結果を出しましたが、他のストレート型ピーラーより明らかに切れ味が劣り、レモンやバターナッツスクワッシュではやや苦戦しました。

ハンドルの下面には指用の溝がありますが、実際に皮をむく際のグリップはもっと側面にかかるため、溝はほとんど役に立ちません。最大の設計上の欠陥は、刃を囲むプラスチックフレームが刃の先より大きく突き出している点です。バターナッツスクワッシュのような幅広の食材では、プラスチックが先に当たって刃がきれいに切れないことがあります。落下テストでは先端が折れました。

Linden Sweden Original Jonas Peeler

Linden Sweden Original Jonas Peelerはシンプルな外観ですが、驚異的な性能を発揮しました。引っかかりや詰まりなくすべての食材を滑らかにむけ、刃はスムーズに滑って薄く均一な皮をむけ、前進させるたびに心地よい金属のカチッという音がします。レモンではほとんどのストレート刃ピーラーより優れており、ピスがわずかに残る薄い皮をむけ、硬いバターナッツスクワッシュの皮も驚くほど簡単に処理しました。

唯一の実質的な難点は、細い金属ハンドルが長時間の皮むき作業で手に食い込むことです。太くグリップ力のあるハンドルには、快適さで遠く及びません。

購入ガイド

テストしたすべてのピーラーは役目を果たせますし、どれも15ドル未満なので、大きな投資ではありません。適切に手入れすれば何年も使えるはずですが、他の小型キッチンツールと同様、最終的に壊れる可能性はあります。

最大の違いは、形状と刃のタイプにあります。Y型とストレート型の間では、本当に個人の好みの問題ですが、一般的にストレート型の方が速く皮をむけ、わずかにコントロールしやすい傾向があります。セレーション刃とストレート刃の間では、ほとんどの場合ストレートが有利です。より滑らかにむけ、凹凸に引っかかったり食い込んだりすることが少ないからです。セレーション刃にはニッチな用途があり、桃やトマトのような柔らかい果物にはより適しています。

テスト結果に基づくと、総合的なベストはLinden Sweden Original Jonasです。設計は基本的ですが、テストしたどのモデルよりも滑らかに皮をむけました。Y型ピーラーがお好みなら、OXO Good Grips Y Peelerを選びましょう。鋭く、快適で、両方向に皮をむけます。Kuhn Rikonの2モデルとOXOのストレート型2モデルも優れた選択肢で、順位が下がったのはわずかな欠点のためです。避けるべきは、滑りやすいハンドルが難点のKitchenAid Euro Peeler、KitchenAid Y Peeler、そして切れ味が明らかに劣るSpring Chef Swivel Peelerです。

まとめ

優れたピーラーは、キッチンでできる最も安価なアップグレードのひとつですが、モデル間の違いは確かに存在します。総合的に最も滑らかな性能ならLinden Sweden Original Jonasを、Y型がお好みならOXO Good Grips Y Peelerを選び、滑りやすいハンドルや切れ味の劣る選択肢は避けましょう。