ベストマルチクッカー決定版: Instant Pot Pro vs Crock Pot Express Crock XL

はじめに

マルチクッカーは、意外なほど多くの調理器具を一台に置き換えられる可能性を秘めています。圧力調理もスロークッキングもこなし、米やその他の穀物の炊飯にも対応し、肉の焼き付けや色づけまで、これ一台でこなせるカウンタートップの調理器です。「Instant Pot」の名前は誰もが知っていますが、市場には多数のマルチクッカーがあり、調理性能がすべて同じわけではありません。

どの機種が本当にカウンターのスペースを割く価値があるのかを見極めるため、テスターは約77ドルから250ドルの価格帯にある10機種以上を、6クオートと8クオートの両サイズで調理テストにかけました。白米を炊き、ビーフシチューとベイクドビーンズを圧力調理・スロークッキングの両モードで作り、シアー/ソテー機能で牛肉の焼き色づけや玉ねぎをしんなりさせる作業も行いました。その結果、2機種が群を抜いて際立ちました。Instant Pot Pro 8クオートマルチクッカーと、Crock Pot 8クオート Express Crock XL圧力鍋です。

テスト内容とテスト方法

テストでは、マルチクッカーが買われる主な理由である中核機能――米・穀物の炊飯、圧力調理、スロークッキング、焼き付けと色づけ――をカバーしました。マルチクッカーが得意とする白米はベースラインのテストとしました。ビーフシチューとベイクドビーンズは圧力調理・スロークッキング両モードで調理し、シアー/ソテー機能はシチュー用の牛肉の焼き色づけや玉ねぎをしんなりさせるために使いました。

全体として、圧力調理した料理はスロークッキングの料理よりわずかに仕上がりが良い傾向がありました。スロークッカーモードでは、上位モデルはビーフシチューを7時間、ベイクドビーンズを4時間で調理できたのに対し、 considerably 長い時間がかかった機種もありました。

テスト内容とテスト方法： 温度データ

一部の機種が遅かった理由を理解するため、テスターは室温の水を計量して入れた状態で、ワイヤレストラッカーを使って温度上昇を測定しました。圧力調理の理想温度範囲は華氏236〜245度です。ほとんどの機種は約25分でその温度に達しましたが、約20分で到達し、しかもその温度を安定して維持できた機種も2機種ありました。

これが重要である理由は2つあります。第一に、これらの調理器はその温度範囲で最も効率よく働くということ。第二に、温度変動が最も大きかった機種は、ビーフシチューとベイクドビーンズのスロークッキングに時間がかかった機種と同じだったからです。

優れたマルチクッカーとそうでないものの違い

焼き付け性能には大きな差がありました。牛肉に見事な焼き色と美しいフォン(うまみの沈殿)を作り出せる機種もあれば、玉ねぎをしんなりさせることすらままならない機種もありました。成績の良い機種はやや高めの温度で動作していましたが、もう一つの違いがありました。内鍋がコーティングなしのステンレス製だったのです。それ以外は焦げ付き防止(ノンスティック)加工の鍋でした。ノンスティック加工はフォンの形成を妨げます。お手入れは楽ですが、手入れのしやすさよりも風味とフォンを優先するなら、ステンレス鋼が勝ります。

購入前に確認しておくべきその他のポイント:

• シンプルな操作性。 意味が分かりにくいボタンや点滅する表示で使いにくくなっている機種もあります。
• 鍋そのもの。 握りやすいハンドル付きのステンレス鍋は、焼き色づけにおいてノンスティック加工を上回ります。
• 取り外せる蓋。 蓋を完全に外せるモデルもあれば、傾けて開けるだけのモデルもあります。後者はソテー中に食材をかき混ぜる際のアクセスや、お手入れが面倒になります。
• 蒸気放出。 圧力調理モードでは、調理を素早く止めるために蒸気を放出する必要があります。ほとんどの機種ではバルブを押さえ続けなければならず、噴き出す熱気のそばに立ち続けることになります。最良のモデルでは、スイッチを切り替えてその場を離れるだけのワンタッチ操作が可能です。

テスターはこのワンタッチ蒸気放出を圧倒的に高く評価しており、それが総合優勝機種の特徴の一つでした。

総合優勝： Instant Pot Pro 8クオートマルチクッカー

150ドルのInstant Pot Pro 8クオートマルチクッカーが首位を獲得しました。操作パネルは明快でシンプル、サイドハンドル付きの使い勝手の良い鍋を備え、すべてのテストで優れた調理結果を残しました。取り外せる蓋とワンタッチ蒸気放出もあり、日々使いやすい設計です。

テストの中で最も総合力の高い1台が欲しいなら、これを選びましょう。

コスパ最強： Crock Pot 8クオート Express Crock XL

少しだけ予算を抑えたいなら、ベストバイは約半額の77ドル、Crock Pot 8クオート Express Crock XL圧力鍋です。内鍋はノンスティック加工のため、ステンレスほどのフォンは得られませんが、お手入れは楽で、調理テスト全体でも良好な成績を収めました。

予算を抑えつつマルチクッカーの機能が欲しいなら、まず検討すべき1台です。

購入アドバイス

風味と焼き色づけ性能を最優先するなら、コーティングなしのステンレス鍋とシンプルな操作系を備えたモデルを選びましょう。利便性とお手入れのしやすさを重視するなら、ノンスティック内鍋も妥当な選択です。8クオートサイズは大家族やまとめ調理に向いていますが、優勝機種とその他を分けた調理特性――安定した圧力温度と信頼できるスロークッキングの時間管理――は、どちらのサイズでも共通します。どのモデルを選ぶにせよ、ワンタッチ蒸気放出は圧力調理のたびにありがたみを実感できる機能です。

まとめ

10機種以上を相手に白米、ビーフシチュー、ベイクドビーンズ、牛肉のソテーを調理した結果、推奨に値する2機種が見つかりました。150ドルのInstant Pot Pro 8クオートマルチクッカーは、明快な操作系、ハンドル付きステンレス鍋、優れた調理性能を備えた総合優勝です。77ドルのCrock Pot 8クオート Express Crock XLは、お手入れのしやすさと確かな性能で、予算重視の買い物客向けベストバイです。どちらを選んでも、カウンター上の複数の調理器具を本当に一台にまとめられる製品を手に入れられます。