キッチンのあらゆる作業に対応するザルとボールのベストセレクション

はじめに

ザルを使う作業は、キッチンのあらゆる場面に登場します。パスタの湯切り、お米を研ぐ、揚げ物を引き上げる、さらにはドリンクを混ぜるときまで。ただ、1つの道具ですべてをこなせるわけではありません。パスタには活躍するボールでも、小麦粉をふるうには不器用ですし、ティーストレーンでスパゲッティの湯切りをするのは論外です。ここでは、それぞれの役割で最適な4つのアイテムをご紹介します。用途に合った道具を選べば、どんな作業も自信を持ってこなせるようになります。

パスタに最適なボール:RSVP Endurance

パスタの湯切りには、RSVP Enduranceのボールがテストキッチンの定番です。表面に小さな穴が一面に開いており、ほぼ瞬時に水が切れるため、パスタが水たまりに浸かったままになることがありません。背の高い脚がシンクの底からしっかり浮かせてくれるので、湯切り中に水が逆流してくることもありません。

細部の設計も見事です。直径が広いので、重い鍋から注ぐ際に狙いやすく、側面は勢いよく注いでも縁から溢れない高さがありながら、空にするのに苦労しない絶妙な丈です。ステンレス製なのでサビる心配がなく、軽量化しながらもずっしりとした堅牢感があります。取っ手は触っても熱くなりにくく、パスタの夜には思った以上に嬉しいポイントです。

細かいメッシュのストレーンに最適な一品:Rosalie

炊飯前にお米を研ぐ、少量の野菜を洗ったり湯切りしたり、ソースを濾す、小麦粉をふるう、粉糖を振りかける——そんなときに手を伸ばしたくなるのが、目の細かいメッシュのストレーンです。私たちのおすすめはRosalie製。まず印象的なのは、そのずっしりとした手応えです。変形せず、折れず、サビもしません。毎週使う道具には、まさに求めたい品質です。

メッシュは水切りも濾す作業も申し分なく、お手入れも簡単です。しかも、ちょっとした設計の工夫が本当に便利です。取っ手についている小さなフックをボウルや鍋の縁に引っ掛ければ、両手を自由にしながら安定して置いておけます。ベーシックな製品より少し価格は高めですが、一生買い替える必要のない道具と言えるでしょう。

茶こしに最適な一品:Finum

リーフティーを淹れるなら、Finumのティーストレーンが見事に仕事をこなします。茶葉が十分に広がって抽出される余地があり、これは美味しい一杯に欠かせない条件です。さらに非常に細かいメッシュが小さな粉までキャッチするので、カップに浮かぶものはありません。水切りも完全で、取り上げたときにポタポタと滴ることがありません。

シンプルな形状も魅力のひとつ。茶葉を入れやすく、洗いやすく、マグカップにもティーポットにもすんなり収まります。普段からリーフティーを淹れる方なら、手間をかけずに毎杯のクオリティを静かに底上げしてくれる道具です。

ホーソーンストレーンに最適な一品:Cocktail Kingdom

カクテル作りには、Cocktail Kingdomのホーソーンストレーンが仕上げの道具です。シェイクやステアの後、氷やミント、レモンなどの材料をしっかり留め、完成したドリンクだけをグラスに注げます。濾しの細かさを調節できるので、マドルした材料や柑橘を使うときに大きな違いが生まれます。

扱いやすく手に馴染む点も、続けざまに何杯も作るときには重要です。これさえあれば、プロさながらの仕上がりも自宅で十分実現できます。乾杯。

まとめ

湯切り、洗う、ふるう、濾す——それぞれに少し違う道具が求められますが、この4点で範囲はカバーできます。パスタや大量の水切りにはRSVP Enduranceのボール、キッチンでの繊細な作業にはRosalieのメッシュストレーン、リーフティーの抽出にはFinumのティーストレーン、そしてバーまわりにはCocktail Kingdomのホーソーン。実際の料理スタイルやドリンク作りに合わせて選べば、どんな水切りもバッチリこなせます。